චීන කෑමවල චිකන් ෆිල්ටේ සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු විවිධාකාරව භාවිතා කළ හැකි වුවද, මූලික අමුද්රව්ය කිහිපයක් තිබිය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පළමු ස්ථානයේ, ඔබ ඉතා උසස් තත්ත්වයේ කුකුල් මස් පිඟානක් මිලදී ගැනීම ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. අනෙක් අමුද්රව්ය වලින් ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මිහිරි දෙයක් තිබිය යුතුය - එය මී පැණි, උනු, සීනි, ඇඹුල් රසකාරකයක් - සාමාන්යයෙන් පළතුරු යුෂ (ලෙමන්, තැඹිලි), එළවළු සහ ගුණාත්මක තෙල්, සුවඳින් තොරව මිළෙන් යුක්තය. මීට අමතරව, චීන කෑම සියල්ලම ඉක්මනින් උණුසුම් තාපය මත පිසිනු ලැබේ. එබැවින් ඔබ චීන කෑමට කැමති නම්, ඉහල පැතිවලින් කපන පඳුරක් සහ කුඩා පහළට - wok.
ඇඳුමක් සහිත චිකන්
දෙදෙනෙකුගෙන් එකකි - මෙය සාමාන්යයෙන් පළමු සහ දෙවන ඒකාබද්ධ වී ඇති බඳුනක් ගැන සඳහන් වේ. අපේ නඩුව වලදී අපි මස් සහ අබින් ආහාර පිසිමු. - එළවළු සමග කුකුළු මස් පිඟානක් එක් කට්ටලයකදී දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය පිසීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
අමුද්රව්ය:
- පීල් තොරව කුකුල් මස්, ෆිල්ම් හා ඇටකටු සමග ෆිලට් සමග - 300 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් මිහිරි වර්ග රතු සහ කහ - 2 පෑම්;
- ළූණු දුඹුරු පාට - 1 කොක්;
- සුදුළූනු කුළුබඩු නිල් - 2 කරාබු;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- උණු ගම්මිරිස් "ඔගොනෙක්" හෝ ඊට සමාන - ½ කැබලි;
- මී පැණි, සීනි නැති - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සල්ෆර් සල්ෆේට් නොමැතිව සුදු වියළි මේස වයින් - 100 ml;
- සෝයා සෝස් ගුණාත්මක - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- නැවුම් ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ශෝධිත සූරියකාන්ත තෙල් - 50 මිලි;
- නැවුම් හරිතයන් (සලාද කොළ කොළ, ඩිල්, parsley, ළූණු) - සේවය සඳහා.
සකස් කිරීම
- අපි ලූනු සහ කැරට්, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් පිරිසිදු (අපි බීජ හා septum ඉවත් කරන්නෙමු).
- හැකි තරම් කුඩා ළූනු සහ සුදුළූණු බදිනවා. කැරට් හා මිහිරි ගම්මිරිස් සිහින් දිගු තීරු කපා යුතුය. තියුණු ගම්මිරිස් ද සිහින් ව කැඩුණු හෝ මිශ්ර කර දැමිය යුතුය.
- තන්තු හරහා තුනී පටල වලට මස් කපන්න.
- අපි වයින්, සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ සහ මී පැණිවලින් සෑදූ මිනිහෙක්. හොඳින් මිශ්ර සියලු මිශ්ර, ඔබ ටිකක් ඉසිය හා නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මේ marinade අපි මස් කෑලි පොදි කරනවා.
- පැය හතරකින් පසු, ඉතිරි සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර.
- Marinuem පැයක් පමණ වේවා, පසුව අපි Colander වෙත විසි කරමු.
- තෙල් ආලේප කිරීම සඳහා තෙල් තාපනය කරන්න. අධික තාපය මත අපගේ මිශ්රණය ෆ්රයි, දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්.
- අපි සේවය කරන ලද, සලාද කොළ කොළ, කැඩුණු parsley, ඩිල්, හරිත ළූනු වලින් සැරසුණු.
විකල්ප ගැන
ඔබ වැඩි ඝනත්වයක් ලබා ගැනීමට හෝ මත්පැන් පානය නොකිරීමට අවශ්ය නම්, චීනයේ පිෂ්ඨය තුළ කුකුල් මස් පිඟාන කුක් සූදානම් කරන්න. වට්ටෝරුව තරමක් වෙනස් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- අතිරේක රසය නොමැතිව වායුව සමග ජලය - ½ ක කුසලාන;
- පිෂ්ඨය (වඩා හොඳ බත් හෝ ඉරිඟු, නමුත් අර්තාපල් කරන්න) - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සහල් පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- පිටි සමඟ පිෂ්ඨය මිශ්ර කර, ක්රමයෙන් ජල එකතු කිරීම, එම තටාකය සූදානම් කරන්න. එය, චිකන් හා ගැඹුරු ෆ්රයි ඩිප්.
- ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඔබ මනඃකල්පිත ඇතුළත් කළහොත්, ඔබ චීනයේ කුකුල් මස් පිසීමට හැකිය.