වරක් මෙම ප්රණීත රස බැලූවන් සිය විස්මිත රසය අමතක කර දැමීම අමාරු නොවේ. එය බේක්ලාවා වේ - අසර්සියානු කෑම කෑමක්. රසවත්, රසවත් හා අසාමාන්ය රසයක්. එය ආමේනියානු බේක්වාවා වැනි ජනප්රිය වේ. දැන් එය පේස්ට්රි සාප්පු වල බොහෝ විට සොයා ගත හැකිය, නමුත් අපි අපි අසල්වාසීන් දී baklava ආහාර පිසීමට ආකාරය කියන්නෙමු.
අසර්බයිජානි බේක්ලාට වට්ටෝරුව
අසර්බයිජානයේ බේක්ලාවා සකස් කිරීමේ වට්ටෝරුව ප්රථමයෙන් බැලීමේදී සංකීර්ණ විය හැකිය. එහෙත්, ඔබට ඇත්ත වශයෙන්ම ශ්රේෂ්ඨ කෘතියක් ලැබෙනු ඇති බවට අපි විස්තර කරන සෑම දෙයක්ම ඔබට කියන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- කිරි - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- වියලි යීස්ට් - 6 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක.
පිරවුම සඳහා
- walnuts - 250 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 250 ග්රෑම්;
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- කරදමුංගු - 0.5 තේ හැඳි;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- වැනිලා.
අයිස් සඳහා
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- walnuts - 100 ග්රෑම්.
- සිරප් සඳහා:
- මී පැණි - 150 ග්රෑම්;
- උණු වතුර - 100 ml.
සකස් කිරීම
අපි යීස්ට් පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න: යීස්ට් හා උණුසුම් කිරි සීනි 1 tablespoon ය. වෙනත් නෞකාවක දී, නොගැඹුරු පිටි, බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, බටර් සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. මෙම යීස්ට් පැටියා සහ කිරිපිටි පැණිරස ඇති විට, එම නිෂ්පාදන සමග දෙවන කන්ටේනරය මිශ්රණය වත් කර ඇනූ knead. ඔබ අතට අත නොගැසෙන තුරු ඔබ ඇනීම කළ යුතු ය. අපි උණුසුම් ස්ථානයක පැයක් පමණ පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්නෙමු.
අපි පිරවීම: සීනි කුඩු සමඟ බිම වැල්ට් මිශ්ර කරන්න. කරදමුංගු සහ කුරුඳු එකතු කරන්න. පිරවුමේ දෙවන කොටස වන්නේ බටර්, වඩාත්ම භාවිතයට පෙර උණු කළ යුතුය.
ඇනූ කොටස් 12 කට බෙදා ඇත. ඔවුන්ගෙන් එක් අය අනිත් අයට වඩා තරමක් විශාල විය යුතුය. මෙම කොටසින් තරමක් තුනී වූ අතර, මෙම පරීක්ෂණය ආකෘතිය ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් විය යුතුය - පහළ සහ stenochki හා ඇනූ තවමත් සෙ.මී. 2 පමණ තවමත් එල්ලා ඇති බව ප්රිය වේ. තෙල් සමග තෙල් ආලේප කිරීම, මුදුන් සමග ඉසිය යුතු ය. ඉතිරි කොටස් ද අළුත් කර ඇත, ප්රමාණය පමණක් අච්චුවේ ප්රමාණය සමාන විය යුතුය. අපි පිටි ගුලිය හා පුලුන් මිශ්ර කරන්න. සහ වියළී ගිය ඇනූ, අප කලින් ස්ථාවරය මත තැබුවා. පහර බිත්තරයක් සහිත කවච ලිහිසි කිරීමට. පිරවීම සමග ඉසිය හා ඇනූ අවසන් ස්ථරය දමා. බේක්වාවා බිත්තර සමඟ ඉහළට
තුවායක් සහිත බැකලාව ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න. ඉන්පසුව අපි උනුසුම් කරන ලද උදුනකට අප යවයි. මිනිත්තු 15-20 කට පසුව, අපි හැඩය ඉවත් කර දියමන්ති වල සන්ධි මත උණු කොට බටර් වත් කරමු. බේක්ලාවා දැනටමත් රතු පාට කබොල්ලකින් ආවරණය වී ඇති විට, එය නැවත අවන් එකෙන් ගෙන එය පැණි සිරප් සමග එය වතුරට ගන්නවා. දැන් එය තුනෙන් එකක් අවශ්ය වේ. අපි නැවතත් බේක්ලාවා අවන් සහ රවුම් කේක් වලට එවන්නෙමු. ඊට පස්සේ අපි එය ඉවත් කර, එය සිසිල් කරමු, පමණක් අපි දියමන්ති හා එක් එක් මැකේයම් සිරප් වලට වෙන් කරමු. අසබඩාවේ බේක්වාවා ආහාර පිසීම අවසන් කර ඇත.