වට්ටක්කා එහි සිය වටිනා ගුණාංගයන් හා සියළුම ශරීර පද්ධතීන් වල වැඩ කටයුතු කෙරෙහි ප්රයෝජනවත් ලෙස බලපෑම් කරයි. විවිධ වට්ටක්කා ආහාර සඳහා වට්ටෝරු බොහෝ ඇත, නමුත් අද අපි මී පැණි සමඟ එළවළු ඒකාබද්ධ කිරීම සහ උඳුන තුල පිළිස්සීම ගැන කතා කරන්නෙමු. යෝජිත වට්ටෝරු සෑම විටම උණුසුම් තේ කෝප්පයක් සමඟ ප්රීතියෙන් භුක්ති විඳීමට හැකි රසවත් හා ප්රයෝජනවත් ආහාර ලබා ගත හැකිය.
මී පැණි සමඟ උඳුන තුල කෑලි සමග පුලුස්සන ලද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා නැවුම් - 330 ග්රෑම්;
- පැණි දියර මල් - 40 ග්රෑම්;
- වතුර - 30 මිලි;
- සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල්, ගන්ධය නැති - 15-20 මිලි;
- සීනි - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා, සීනි විවිධාකාර වට්ටක්කා තෝරා ගැනීම යෝග්ය වේ. එය නිසැකවම ටෙන්ඩර් හා රසයි. පළතුරු ආහාර පිසීමට පෙර, අර්ධ වශයෙන් කපා, පල්ප් සමග බීජ ගෙන ඉන්පසු සෙ.මී. සෙන්ටිමීටර මෙන් තුනී තුනක් කපා.
භාජනයක් තුළ, මිශ්ර ජලය, මී පැණි, මල් පිපෙන දියර හා සුවඳින් තොර සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම්, මිශ්ර කුරුඳු ටිකක් ලැබෙන ප්රතිශතයට එකතු කළ හැකිය. උඳුනක පෙති හෝ පිඟන් කෝප්පයක් තුළ ආහාර පිසීමේ දී ආහාර පිසීමට දී බඳුනක මිශ්රණයේ ඇති මිශ්රණය වත් කර විනාඩි පනහකින් විනාඩි 185 ක් දක්වා රත් කරන ලද උපකරණයක පිළිස්සීම සඳහා යවනු ලැබේ. ක්රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු දහයකට පෙර, සීනි මුදුනේ වට්ටක්කා පෙති ඉරිඟු කර උපරිම උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය වැඩි කිරීම.
මී පැණි සහ සම්පූර්ණ කුරුඳු සමග උඳුන තුල වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- කුඩා වට්ටක්කා - 1 කෑල්ලක්;
- තෝරා ගැනීමට කිසිවක් නැත - 220 ග්රෑම්;
- කුරුඳු බිම - 1 පටිච්චය;
- මී පැණි - 160-190 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
වට්ටක්කා සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සන්න, කුඩා පළතුරු තෝරන්න, එය හොඳින් සේදීම හා එය වියළන්න. දැන් ප්රවේශමෙන් කපන මුදුනේ හා ප්රතිඵලය වන කුහරය හරහා කපා ඉවත් කර, බීජ ඉවත් කිරීම හා කෙඳි සහිත මාංශ පේශි පිරිසිදු කරන්න. උඳුනක හෝ වියළි බැදපු පෑනක වියළි යීස්ට් සහ බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ මෝටාර් හෝ අඹරාගත් පොටුවක අඹරන්න. මී පැණි, කුරුඳු සහ ලෙමන් යුෂ සමග walnut ස්කන්ධ මිශ්ර කර වට්ටක්කා කුහරය සහිත ස්කන්ධය පුරවන්න.
අපි වට්ටක්කා "පියනක්" සමඟ වට්ටක්කා කුහරය ආවරණය කරමු. අපි ඉතා කුඩා ජලය වත් කරිමට, ෙබ්කි තැටියක නිශ්පාදනය තබමු. එය අංශක 185 ක උෂ්ණත්වයකදී භාගයක් පතිකාර කරන්න.
සංඥාව පසු, උඳුන තුල යම් කාලයක් සඳහා වට්ටක්කා තබන්න, පසුව ආහාර පිසීමට සහ සේවය කළ හැකිය.
ඇපල්, මී පැණි සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුලුස්සන ලද වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 850 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 450 ග්රෑම්;
- කිසිදු තෝරා ගැනීමක් - 40 ග්රෑම්;
- පස් කුරුඳු - 5 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 70 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 130 ග්රෑම්;
- තොරව මුද්දරප්පලම් - 1 අතලොස්සක්;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- පාන් කෑල්ලක් කෑලි - 35-50 උ.
සකස් කිරීම
ඔබ ඇපල් සමඟ බේක් කළ වට්ටක්කා යැවීමට පෙර, කැට කපා, බටර් සහ කුඩා ජල ප්රමාණයක් සමඟ කබලෙන් ලිපට කපාගන්න. මෙම වට්ටක්කා ආහාරයට ගත්ත අතර, අපි ඇපල් ගෙඩියෙන් පිරිසිදු කොට, අවශ්ය නම්, හම් සිට සිහින් පෙති කපන්නෙමු. අපි මී පැණි, තලන ලද ගෙඩි සහ කුරුඳු මිශ්ර කර ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කිරීමෙන් පිරවීම සඳහා සූදානම් කරමු. ගෙඩි උඳුනක හෝ වියළි කබලෙන් ලිපට ආලේපන පත්රයක පෙර වියළා ගත යුතුය.
දැන් වට්ටක්කා වට්ටක්කා තෙල්වලින් තවාන් හා පළල් පඳුරු ආලේප කර, මිරිකා සහිත මුද්දරප්පලම් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි මී පැණි සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයක් සමග සංයුතිය වත් කර පැය භාගයක උපරිම උෂ්ණත්වයේ දී පිළිස්සීම සඳහා එය යැවිය යුතුය.
මෙම ශාකයේ විවිධ වර්ගයන්ට වට්ටක්කා බීජ සමඟ ආදේශ කළ හැකි අතර ඇට වර්ග වෙනුවට ඒවා වෙනුවට ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට ස්වභාවික යෝගට් භාවිතයට ගත හැකිය.