බේල්ෂෂ් ටාටාර් හෝ බෂ්කිර් සම්භවයක් සහිත ආහාරයක් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය මස් හෝ මාංශ කළ මස් ආකාරයෙන් පිරවීම සමග පැටවුමකි. දැන් අපි ඔබට ටාටාර් බ්ලේජ් සූදානම් කර ගන්නේ කෙසේදැයි අපට කියන්නෙමු.
ටාටා එන්නත සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 2 කෝප්ප;
- කෙෆර් - 120 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 කොක්
පිරවුම සඳහා
- මස් - 0,5 kg;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- ළූණු - 2 කෑලි;
- බටර් - 70 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු - රස.
සෝස් සඳහා
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- අබ, 1 තේ හැන්දක;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 0,5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ගෙදර හැදූ කේෆීර් සමග පිටි මිශ්ර කර, බිත්තරය තුළ ධාවනය සහ මෘදු පිටි ගසා knead. එය විෂ්කම්භය සෙ.මී. 3-4 සෙ.මී. එය පිරවීම, පිරවීම සඳහා කුඩා මස් කැබලිවලට කපා, අර්තාපල් හා ලූණු කැට කපා. මස් හා ලූනු සමග අර්තාපල් මිශ්ර, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු රස සහ හොඳින් මිශ්ර. ඇනූ කෑල්ලක් පැතලි කේක් බවට පත් කර ඇති අතර, අපි ප්ලාස්ටික් හා බටර් කෑල්ලක් දමා ඇත. අපි සුදු පැහැති කෝට්ටුවක කොළ එකතු කරමු. සිදුරකින් බෑග් එකක් ලබා ගත යුතුය.
අපි බේකන් කඩදාසිවලින් සාදා ඇති වැසිකිළි මත අපේ එන්නත් ඉවත් කර, පහර බිත්තරයක් සමඟ එක් බිල්ට් ලිහිසි කර, අංශක 200 දක්වා රත් උඳුනකට යැවිය යුතුය. කුහරය තුළ එක් එක් belyash දී ෙබ්කිං ක්රියාවලිය දී ජලය 1 tablespoon වත්, ඒ නිසා ඔවුන් වියළී නැත. අපි මෙම ක්රියාපටිපාටිය 2-3 වතාවක්ම නැවත කියමු. අපි විනාඩි 40 ක් පමණ උඳුන තුල ටැටාර් සුදු ජාතිකයින් වවුලන්න, ඉන්පසු එය ගෙන එය සෝස් වත් කරමු. එය කිරීමට, තක්කාලි සිට පීල් ඉවත් කිරීම, උතුරන වතුර සමග එය වත්. මාංශයක් කැට කපා හා එළවළු තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් මත කපා, විනාකිරි, අබ, සුදුළූණු මුද්රණය හා ගාන ලද අච්චාරු පිපිඤ්ඤා ආලේප කර ඇත. බීම සහ සියල්ල, සෝස් සූදානම්!
ටාටාර් බෙලාරස් මස් සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 1 කිලෝ;
- කෙෆීර් - ලීටර් 1;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- අඹරන ලද මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- කාබනීකෘත ජලය - 100 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
ටාටාර් බෙලාරා සෑදීම ආරම්භයේ සිටම ඇනූ ගෑමට පටන් ගනී: අපි පිටි, කේක්, පිටි, සෝඩා එකතු, විනාකිරි, ලුණු සහ
දැන් අපි පුරවන්නෙමු: අඹරන ලද ලුණු, ගම්මිරිස්, කාබනික වතුර වත් කර පැය භාගයක් ලබා දෙන්න. එවිට මාංස කළ මස්, පොඩි ලූනු එකතු සහ මිශ්ර. ඇනූ රත් කර, 15 සෙ.මී. විෂ්කම්භය සහිත විෂ්කම්භය සහිත රවුම් කපා ඇත. එක් බිත්තරයක් මධ්යයේ අපි අඹරන ලද මස් දමා, දාරවල් එතීම මධ්යයේ සිදුරක් තබමු. එළවළු තෙල් මත මස් සමග ටාටාර් සුදු ජාතිකයින්, පළමුව විවෘත වන පැත්ත, දෙවනුව. අපි මේස උණුසුම් කරනවා.