කන්කලි - වට්ටෝරුව

කින්කාලි යනු සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු කෑම වේලක් වන අතර, එය ඉතා ප්රසිද්ධයි. ඇතුලත මේ රසවත් රසවත් කොකේසියානු පෙල්මේනි ඇතුලත අපවිත්ර නොවේ.

අපගේ වට්ටෝරුවෙන් පහත දැක්වෙන පරිදි, ඔබ නිවසේ සිටින සැබෑ කිංඩිනිය සැකසීමට ඉගෙන ගනු ඇත. සවිස්තරාත්මක උපදෙස් ඔබට පිළියෙල කරන ලද ආහාරයේ අව්යාජ රසයක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

ගෙදර මස් සමග ජින්ජියන් කිංකාලි - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• තිරිඟු පිටි - 650 ග්රෑම්;
• පවිත්ර අයිස් ජලයේ - 180 ml;
• ලුණු - 10-15 ග්රෑම්;

පිරවුම සඳහා

• බීෆ්පුල් පල්ප් - 550 ග්රෑම්;
• තෙල් සහිත ඌරු මස් - 360 g;
• ලූනු - 280 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 5-6 දත්;
• පිරිසිදු අයිස් ජලයේ - 300 ml;
• නැවුම් parsley - 1/2 කදම්භයක්;
• නැවුම් ඩිල් කොළ පැහැති - 1/2 කදම්බයක්;
• නැවුම් හරිත කොත්තමල්ලි - 1/2 කදම්භයක්;
• කටුක ගම්මිරිස් - 1/4 පෝරමය හෝ රසය;
• hops-suneli - 1 තේ හැන්දක;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම

පිරවුම සකස් කිරීම සඳහා, සෝදා මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, විශාල දැලකින් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත කර ඇත. ඒ ආකාරයෙන්ම, අපි පිරිසිදු කළ හා කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූනු, සහ අභ්යන්තර ගස් ඉවත් කර ඇති කටුක ගම්මිරිස් කපා. කාලය හා ආශාව ඇත්නම් එය උග්ර පිහියකින් ආධාරයෙන් ඉතා කුඩා කැට කපා ලූණු කපා හැකි ය. එය මෙය පිළියෙල කළ දීසියෙහි යුෂ හා රසය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

නැවුම් හරිතයන් සෝදා, දැඩි පිහිය ඉවත් හා පිහියකින් ඉතා සිහින් කපා. ගැඹුරු පාත්රයෙහි සකස් කළ අමුද්රව්ය මිශ්ර කොට, ලුණු සහ බ්ලග් ගම්මිරිස් සමග සමය මිශ්ර, අයිස් ස්ඵටිකරූපී මිශ්රණයකින් හා ජලය හොඳින් මිශ්ර කර අයිස් මිශ්ර කළ හැකිය. අපි ශීතකරණය තුළ දී ටිකක් පිරවීම ය. ඊළඟට, අපට කුංකේලි සඳහා නිර්දේශිත පිසීමේ ඇනූ ඇත.

අපි තිරිඟු පිටි බඳුනකට දමන්න, ලුණු සමග මිශ්ර කර, කේන්ද්රයේ ඇති ආවාටය ස්වරූපයෙන් ගැඹුරට ගෙන එය කුඩා කොටස් තුලට අයිස් දියකර වත් කර එය මිශ්ර කර ඇනූ ආරම්භ කරන්න. එය තරමක් ඝන හා ප්රත්යාස්ථ විය යුතු අතර, මේසයේ දෑත් හා මතුපිටට නොසැලෙන ලෙසින් විය යුතුය. අපි ඔහු සිනමා පටයකින් ආවරණය කර විනාඩි 40 කින් විවේක ගත්තෙමු.

ඇනූ සිට සොසේජස් වර්ග තුනෙන් සෙන්ටිමීටරයක් ​​ඝණකමකින් යුක්ත වන අතර ඒවා 2.5-3 සෙන්ටිමීටරයකින් යුක්ත වේ. රවුම් කේක් මිලිමීටර් දෙකක ඝනකයක් වන තෙක් ඒවා එකිනෙකා පෙරළා යයි. පරීක්ෂණය සමඟ වැඩ කරන අතරතුර, පිටි සහ අත් දාගෙන පිටි ඉසිය යුතු ය.

අපි පැතලි කේක් කේන්ද්රය පිරවීම සඳහා tablespoon, දාර කොළ සහ වර්ණ ආවරණ ආර්තව වර්ග. ඊට පස්සේ අපි ඒවා එකට එකතු කරන්නෙමු. කුළු බඩුව සඳහා කික්ගලි නැංවීම පිරවීම පහත හෙලන අතර පසුව පිටි කටුවලට පුළුස්සන අතර අතිරේක පිටි පිසින ලද පුවරු මත එය තැබිය යුතුය.

විශාල පුළුල් පෑන් දී, ප්රමාණවත් ජලය වත්, එය වත් කර එය උණුසුම් කුඩා තැන්වල තාපාංක සහ උකුල් කිණිගලේ උකස් ය. ගිල්වීමකට පෙර, පුපුරක් සෑදීමට හැන්දක් සමග ජලය තදින් කලවම් කරවීම, එම නිසා ආහාර පිසීම සඳහා මුල් විනාඩි පහලට නොගැලපේ. මේ සම්බන්ධයෙන් වැඩි විශ්වාසයක් උදෙසා, "වතුර භ්රමණය" නතර කිරීමෙන් පසු තව තවත් තත්පර කිහිපයක් සඳහා පෑන් වල අන්තර්ගතය මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.

අපි කිංඩාලි ගිනි තබා ගන්නේ විනාඩි දහහතරයි. අවසන් නිශ්පාදන මතුපිටින් හා තව ටිකක් අත්හැරිය යුතුය. ඊට පස්සේ, අපි සම්පූර්ණ ආහාරයක් මත ශබ්දයක් යොදාගෙන අවසන් නිමිත්තෙන් අපව අල්ලා ගත හැකිය.

මුල්වල දී, කුංකාලි අනුභව කරනු ලබන්නේ අත්වලින් පමණි. මෙම අවස්ථාවේ දී, මෙම සුප් හොද්ද නිෂ්පාදන කාන්දු නොවන බවට වග බලා ගන්න.