හරිත ශාකවල සිහින් ආවරණ පටක සහ සංවර්ධිත කොළ තිබීම නිසා හරිතකරණය ගබඩා කිරීම එහි සුවිශේෂි ලක්ෂණ ඇත. ඒ නිසා තෙතමනය රඳවා ගැනීමට දුර්වල හැකියාවක් ඇත. පැළ සිටුවීමෙන් ජලය ඉක්මනින් වාෂ්ප වී, ශාකයේ වේගයෙන් මැලවීම හා රසය අහිමි වීම කරා යොමු කරයි.
ගෘහණියන් සඳහා හරිතයන් ගබඩා කිරීම සඳහා නිසි ලෙස ගබඩා කරන ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නය ඉතා වැදගත් වේ. මන්දයත්, බොහෝ ආහාර පිසීමේදී ඩිල්, කොළ ලූනු , parsley, tarragon සහ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කරනු ලැබේ. හරිත ශාක සකස් කිරීම, ඒවා වියළීම, ලුණු දැමීම සඳහා විය හැකි අතර, හරිතය ශීතකරණයට ඉඩ සලසයි.
ශීතකරණය තුළ හරිතයන් ගබඩා කිරීම සඳහා මාර්ග
කෙටි කාලයක් සඳහා හරිත ගබඩා කිරීම සඳහා ප්රශස්ත විකල්පය ශීතකරණයෙහි පහළ තට්ටුවයි. ප්රවේශමෙන් කොළ හරහා ගොස් කඳන් හා සියලු කහ පැහැති හා කුනුවූ අතු ඉවත් කිරීමෙන් අනතුරුව, ඔවුන් සෙලෝපේන් බෑගය බවට ඔවුන්. රසවත් ඖෂධ පැළෑටි (නිදසුනක් ලෙස, බැසිල්) පෙරට වඩා තදින් පිසදැමිය හැකිය.
දිගු කලක් තිස්සේ නැවුම් හරිතයන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, එය අපවිත්ර කිරීමට ඔබට උපදෙස් දෙන්නෙමු. ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර තුවායෙන් වියළී ය. ඊළඟට, වැඩ බිම් කොටස පොලිතීන් තුළ තදින් පොදි පවතියි. එමගින් බෑගය අවට හැරෙන්නේ නැති අතර වාතය ඇතුළට නොයනු ඇත. වසරකට ශීතකරණය තුළ තබන්න!
අපි කුළු බඩු ගබඩා කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් අපි ඉදිරිපත්. මේ ආකාරයෙන් ගබඩා කර ඇති හරිතයන් පළමුව පිඟන් සකස් කිරීමේදී පමණක් භාවිතා කරනු ලැබේ. පළමුව, කොළ පැලෑටි කොළ කපන අතර, කුඩා අතු කැබලි දෙඩීමට, රෝස්මරි සහ කහවකාරකය භාජනය කිරීම, අයිස් ශීතකෘත මෝස්තර බවට හරිත ආලේප නංවා, ජලය සමග එය පුරවන්න. වතුර සිසිලන විට අයිස් කැට, ශීත කළ ඇතුළත ඖෂධ පැළෑටි සමග ශීතකරණය තුළ ආකෘතිය තබන්න, අච්චුවේ සිට සොලවන ලද සහ සෙලෝපේන් බෑගයක් තුලට දැමිය යුතුය. එවැනි කැට කපා සුප්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිසූ ආහාරයට වඩා සුවඳ නොපෙන්වා ඇති බව අපි ඔබට සහතික කරමු.
එළවළු නිෂ්පාදනවල රසවත් පෙනුම සහ රසකාරකත්වය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, පළතුරු සහ හරිතයන්ගේ ගබඩා කිරීමේ උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම අවශ්ය වේ.
සෙලෝපේන් අසුරුවන හරිතයන් සති 2 ක් සඳහා 0 ° C දී නැවුම් තබා ගත හැකිය. පළතුරු සංස්කෘතීන් 6 - 8 ° C ට වැඩි උෂ්ණත්වයකදී ගබඩා කර තැබේ. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් මාස 2 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැක, පිපිඤ්ඤා - සති 2, අවම වශයෙන් ගබඩා කර ඇති ඉදුණු තක්කාලි. ඒ නිසා, නැවුම් තක්කාලි කන්න අවශ්ය නම්, ඔවුන් නොමේරූ ලෙස මිලදී ගත හැකි වනු ඇත, ඔවුන් කඩදාසි පෙට්ටිය තුළ සෙමින් ඉදවීමට, සහ ඔබ ඔබේ කුටුම්බල් නැවුම් තක්කාලි මාස 2 කට ආසන්න කාලයක් අවුල් වනු ඇත.
දිගුකාලීන ග්රහක කාලය - කූඩු සහ වට්ටක්කා. ඔවුන් සීතල ප්රමාණවත් ස්ථානයක ශීත ඍතුවේ ගබඩා කර ගත හැකිය. ගබඩා කිරීමේ නීති රීති වලට අනුකූල වන පරිදි සෞඛ්ය සම්පන්න පවුල් ආහාර සඳහා වන ප්රධාන ගුණාංගයක් වන නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මක භාවය සහතික කරයි.