Artichoke - මෙය බොහෝ මිනිසුන් සිතන පරිදි, නමුත් thistle සංස්කෘතිය ඥාතියෙකු නොවන, එය එළවළු නොවේ. මෙම අසාමාන්ය එළවළු මල සිට කෑම සඳහා වට්ටෝරු, කෘතිම පිළියෙල කිරීමේ ක්රම, බොහෝ වේ. මධ්යතන යුගයේ පටන් ඉතාලි හා ප්රංශ ආහාර පිරිනමනවා. Artichokes සිට සලාද සහ සුප්, පයි සහ පීසා සූදානම්, පාට, පාන් හා අතුරුපස එකතු කරන්න.
ආහාර පිසීමේ කලාව
මේරීමෙහි විවිධ අදියරවලදී කටුක කපා ඉවත් කිරීම. ඉතා තරුණ හා ටෙන්ඩර්, අඩු චිකන් බිත්තර, අමු ආහාරයට. ඒ වගේම මැදපෙරදිග මෙන්ම ඒවා සංරක්ෂණය කළ හැකි අතර ඒවා මරා දැමිය හැකිය. තැඹිලි පැහැති විශාල ප්රමාණයක් පෙරන ලද අතර මල්වල පාද පමණක් ආහාරයට ගත යුතුය. Artichokes කැපූ විට, විශාල යකඩ ප්රමාණය නිසා ක්ෂණිකව ඔක්සිකරණය වේ. එම නිසා, කඩන ස්ථාන වහාම ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය, හෝ යුෂ එකතු (ලීටර් 3 ලීටර් 1) සමඟ සීතල වතුරේ දී පුෂ්ප මංජරිය තබා ගන්න. පිහිය යුතු යකඩවලින් සාදා තිබිය යුතුය. ඇත්ටිකොක් විසින් අඳුරු කළ ඇඟිලි, ලෙමන් පීල් සමග පහසුවෙන් අතුගා දැමිය හැකිය.
පිරවූ ආචේ්රචෝස් සකස් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- කෘතිම - 3 කෑලි;
- යමඟ - 1/2 වැනි;
- "පරෙස්සම්" ගාන ලද - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- parsley - 1/2 කදම්බයක්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
අපි පදනම්ව කුඩා කොළ ඉවත් කරමින් artichokes පිරිසිදු කරන්නෙමු. කඳන් කපා, ඔවුන් චිත්රපටය ඔවුන් පටලවා ඊළඟ වට්ටෝරුව සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. කේශරල් මාංශ පේශී කොළ මුදුන් ඉවත් කරති, විශේෂයෙන් ඔවුන් කඤ්චුක තිබිය හැක. සීතල වතුරේ දී අපි, අර්ධ ලෙමන් යුෂ පිටතට දමා, අඳුරු නොකරන ලෙස සකස් කර ඇති artichokes විසි කර දමමු.
චීස් හා බිත්තර සමඟ බිස්කට් මිශ්ර කරන්න. ලුණු එකතු සහ parsley කැඩුණු. අපි කොළ අතර ආටිපිකෝස් මිශ්රණයක් ආරම්භ කරමු. පුෂ්ප මංජරිය හොඳින් විවෘත වී ඇති අතර, නැවත නැවතත් කපන පුවරුවකින් ඔවුන්ට පහර එල්ල කළ හැකිය.
බඩ ඉරිඟු සාදික්කා මත අත්තිවාරම මත තබා ඇති අතර ලෙමන් වතුරෙන් තුනෙන් එකක් වත් කර තබයි. 20-30 විනාඩි සඳහා ආවරණ සහ ආහාර පිසීම (ප්රමාණය අනුව). අපි කූඩාරමක් ඇති ස්ථානයක කූඩාරමක් සහිතව කඳු වැටියක් සහිතව සූදානමින් සිටින්නෙමු. එය පහසුවෙන් ඇතුල් විය යුතුය. අපි ඔබේ ප්රියතම සෝස් සමග අපි artichokes පිරිනමන්න, මස් මාළු කොළ ඉසිනු ඇති අතර දත් අතර ඔවුන් ඇදගෙන, ටෙන්ඩර් මස් නිස්සාරණය, ක්රමයෙන් වඩාත් රසවත් - tsvetolozh.
Artichoke සමග Risotto නංවයි
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි කොටස් - 3 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සහල් - 1 අයිතමය;
- මස් සුප් හොද්ද - 1 l;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- "පරෙස්සම්" ගාන ලද - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
කෘතිම කදන් පිරිසිදු කර මුදු කපා. අපි කැරට් සූදානම් කරමු. බටර් වල සිහින් ව කැඩුණු ලූනු දරන්න. කැරට් හා ආවරණය සමග ආවරණය කර ඇති ඇටිපිකූස් එක් කරන්න. එළවළු මෘදු වන විට, බ්ලොන්ඩර් බඳුනට ඔවුන්ව මාරු කර එය පොඟවා එය පෑන් වෙත ආපසු ගෙන, සහ සහල් සමග. මස් සුප් හොද්ද පුරවන්න. නිරන්තරව මද්යසාරයක්, අවශ්ය පරිදි සුප් හොද්ද එකතු කිරීම විනාඩි 20 ක් පමණ සහල් පිසීමට. සූදානම් වීමකට පෙර විනාඩි කිහිපයක් අපි බටර් හැන්දක් දමා, සහ අපි ගින්න නිවා දැමූ විට - "පරෙස්සන්". රිසෝටෝ බඳුනට වහාම මේසය වෙත ගෙන එනු ලැබේ.
මයික්රෝවේව් උදුනක ඇති අට්ටික්රෝස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කෘතිම - 4 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් - 1/2 කොක්;
- රෝසමර වියළි - 1/2 ටෆ්;
- මුවන්ගේ වියලි - 1/2 ටෆ්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
Artichokes තරමක් ජලය ප්රබල ජලයෙන් යටවෙන්න. බාහිර දෘඩ කොළ ඉවත් කිරීම හා කඳන්. අපි දෙවරක් කපලා එවිට ලෙමන් යුෂ, ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. අපි එය තාප ප්රතිරෝධක ආකෘතියක තබා ඇත. සුවඳින් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ පුළුස්සා, බලය 700 වොට්.
Marinated artichokes - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කෘතිම - 4 කෑලි;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- parsley - 3 ශාඛා;
- ඔලිව් තෙල් - 1/2
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිම - රස.
සකස් කිරීම
අපි එක් එක් ලෙමන් සීතල ජලය සහ යුෂ බඳුනක් සාදන්න, අපි ඉවත් කර ඇත artichokes. දැන් ඔබ ආශ්චර්ය එළවළු කැපීම බලා ගත හැකිය. පළමුව, අපි, සෙ.මී. 2 ක් පමණ පිටතට දමා, මල් කඩා කඳ පාමුල කපා, එය කපා, බාහිර දෘඩ හා කටු පඳුරු ඉවත් කරන්න. බද්ධ මුදුනේ තට්ටුව කපා, තුනෙන් පංගුවක් පමණි, සහ නොකැළෙන සිහින් හරය ඉවත් කරන්න. හැන්දක් කිරීම පහසුය.
මෙම ආකාරයෙන් සකස් කර ඇති, සියලු artichokes, අපි ඔවුන් 30-40 විනාඩි පීනන, එම ලෙමන් වතුරේ දී ආහාර පිසීමට යවා ඇත. ඔවුන් මෘදු වන තුරු, නමුත් කැඩීමට පටන් නොගන්න.
මේ අතරතුර, අපි බටර්, එක් ලෙමන්, බෝල්සමික් විනාකිරි හා කැඩුණු parsley වලින් යුක්තව ඉන්ධන ලබා ගමු. මේ සියල්ල බ්ලෙන්ඩර්, ලුණු, ගම්මිරිස්වල හොඳින් සොලවා ඇත.
තැම්බූ artichokes අර්ධ කපා, ශීතකරණය වත් කර ශීතකරණයක් යවා ඇත. පැය කිහිපයක් තුළ අච්චාරු දැමූ අලි කූඩුවක් වෙනම ආහාරයක් හෝ සලාදයක් ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය.