රාත්රී ආහාරය සඳහා ඌරු මස් වර්ග ඔවුන්ගේ විවිධත්වයේ විවිධාකාර වන අතර, බොහෝ විට ඒවා පිළියෙළ කිරීම පහසුය. හොඳ දෙයක් වන්නේ හොඳ මස් වර්ගයක් මිලදී ගැනීමයි. ඔබ ව්යාකූල කරගත හැකි බව පිසීමේදී නිතරම බොහෝ විකල්ප ඇත. එමනිසා අපි ඌරු මස් පිසීමේදී සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආකාර දෙකකි.
පිසූ ඌරුමස් ඉක්මනින් හා රසවත් රාත්රී ආහාරයට පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?
මෙම වට්ටෝරුව ආහාරයට ගෙන සිටින අය සඳහා සුදුසු වන අතර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ෆ්රයිඩ් කළ නොහැකිය. නමුත් ඌරු මස් ඌරු ඉඩ ලබා දී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පල්ප් 0,7 kg;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සැල්දිරි මූල - 50 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 5 ග්රෑම්;
- ලෝරල් - 1 පත්රය;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- වියළි එළවළු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මස් සහ එළවළු හොඳින් සෝදා, ඌරු මස් ඇත්තෙන්ම රසවත් වන නිසා එළවළු සුප් හොද්ද තුළ එය පිසීමට වඩා හොඳයි. ලූනු කොටස් දෙකකට බෙදෙන්න, කැරට් තුනෙන් හොඳයි, ඉතිරි මූලයන් උතුරන වතුරට විසි කරන්න. එතැන මස් දැමීම සඳහා පැය භාගයක් පමණ ඉන්න. ඔබ මස් සුප් හොද්දක් අවශ්ය නැත, රසවත් පිසූ මස් අවශ්ය නොවේ නම්, එය නටන ලද ජලය පමණක් තැබිය යුතුය, මෙම සියලු මස් වර්ග සඳහා අදාළ වේ. වතුර නැවත වරක් ගෙඩියක හා මතුපිට පෙනුම මතුපිටට පෙනෙන අතර එය තාපය අවම කර ගැනීම සහ සියලු පෙනුම ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. ඉන්පසු ලෝවර් සඳහා හැර අනෙකුත් සියලුම කුළුබඩු සහ අවම වශයෙන් පැයක් සඳහා ඌරන් ආහාරයට ගැනීම දිගටම කරගෙන යති. සහ ලුණු ලුණු තෙක් පැයට පැයකට පෙදෙසට ලෝරල් ලිස්සන්න. එහි ප්රතිඵලය සිසිල් නොවේ. නමුත් රසවත් සූප විලවුන් හෝ පිසින ලද ඌරු රසය මත නූඩ්ල්ස්වල නභිගත කළ හැක. සුප් හොද්ද තුළ පිසූ නූඩ්ල්ස්, සෑම විටම විශේෂ රසයක් ඇති අතර ඔබ නිසැකව සතුටු වනු ඇත.
රසවත් ඌරු මස් රාත්තලක්
අමුද්රව්ය:
- ඌරුමස් පල්ප් - 700 ග්රෑම්;
- ලූනු - 3 ළූණු;
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් (තෙල් සහිත) - 250 ml;
- එළවළු තෙල් - 60 ග්රෑම්;
- අබ, 1 තේ හැන්දක;
- සාදික්කා සාදික්කා;
- ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
රාත්රී ආහාරය සඳහා ඌරු මස් පිසීමට පෙර එය marinate කිරීම වඩා හොඳ වේ, එය ඔබ හා ඔබ ආදරය කරන අය පුදුම වනු ඇත. එය සේදීම, විශාල නොවු නමුත් කපා කුට්ටි කුඩා කොටස් සහ සාස්පේන් ය. දැන් බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ වෙනත් මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතයෙන් පිදුරු දී එක් බල්බයක් කපන්න. බ්ලොන්ඩරයේ මෙය පහසු කිරීම සඳහා, චොපර් හි භාජනයකට වතුර ග්රෑම් 50 ක් වත් කරන්න. එය මෑෂ් විශිෂ්ටයි. ඔබ අබ, ගම්මිරිස් දමා, මස් සමග හොඳින් මිශ්ර, කුළුබඩුවලට ඌරු මිටි බවට යෙදීම මෙන්, ළූනු ඉස්ම, වත් හොඳින් ලුණු නැති කරන්න. මෙම අච්චාරු දැමීම ඌරුමස් ඉතා සාරවත් කරන අතර උදෑසන එය පිළියෙළ කිරීම වඩාත් හොඳය.
පිසීමට පෙර, මස් සෝදා, එය වියළීම, ලූනු වල මුදු හෝ අර්ධ මුදු කපන්න සහ තෙල් දී ෆ්රයි වෙත එවන්න. දුඹුරු, ඌරු මස්, ලුණු එකතු කරන්න, සහ ෆ්රයිඩ් දිගටම එන්න එපා. ලූනු පළමුව ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ්, එය විසුරුවා යුෂ මස් මාළු සහ සිහින් කර මුද්රා නොකෙරේ
කැඩුණු parsley හා ඩිල් සමග ඔබට හැකි පිළියෙල කළ ආහාරය සැරසීම. එළවළු සලාදයක් සහිත, අච්චාරු, තම්බා අර්තාපල් හෝ ස්පැගටි, පරිපූර්ණ වේ.