මිලදී ගත් අබ, ඔබේ රසයට නොවේ නම්, ඔබ එය තනිවම උයන්න කැමති නම්, ඔබ නොදන්නා නිවසේ රසවත් අබවක් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය නම්, අපගේ උපදෙස් ඔබ වෙනුවෙන්ම වේ.
අතිරික්තයක් මත ගෙඩි අබ ඇටයක් කරන්නේ කෙසේද?
පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර මත අබ ඇටය
අමුද්රව්ය:
- 3 හැදි අබ, කුඩු;
- පිපිඤ්ඤා 1 කුසලාන බ්රෝන වර්ග (marinade);
- එළවළු තෙල්.
සකස්කිරීම:
අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමග වියළි අබ, මිශ්රණය සහ එළවළු තෙල් කපා එක් කරන්න. අච්චාරු දැමූ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා විය යුතු අතර, එය දැනටමත් ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි ඇති අතර, බැරල්වල ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා තුළ තරමක් වෙනස් අමුද්රව්ය භාවිතා වේ. ඔබ පිපිඤ්ඤා තෝරා නොගන්නේ නම් මිලදී ගත් අච්චාරු ගර්කින් වලින් ලබාගත හැකිය.
ගෝවා අති ක්ෂාර මත අබ ඇටය
අමුද්රව්ය:
- අබ, කුඩු 40 ග්රෑම්;
- ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 180 ක්;
- ටිකක් එළවළු තෙල්.
සකස්කිරීම:
ගෝවා ද්රාවණය, වියළි අබ සමග එය මිශ්ර, එය උණුසුම් ස්ථානයක් 2-3 පැය සඳහා බීර ඉඩ. ඊට පසු, ඔබට ඕනෑම එළවළු තෙල් tablespoon එකතු කළ යුතු අතර, අබ, භාවිතා කිරීමට සූදානම්.
ප්රංශ අබ ජනනය කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- අබ ඇට 180 ග්රෑම්;
- වයින් විනාකිරි මිලි ලීටර් 250 ක්;
- සීනි වැලි 180 ග්රෑම්;
- කුළුබඩු (කුරුඳු, කරාබු, කරදමුංගු, කළු ගම්මිරිස්, ලෙමන් පීල්, සාදික්කා).
සකස්කිරීම:
වයින් විනාකිරි බඳුනකට, අළු බඳුනක අබ ඇටයක් ඉසිය යුතු ය. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා 10-12 පැය තබන්න. එවිට සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, යළි කලවම් කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පැය 2 කට පසුව, ප්රංශ අබ, භාවිතයට සූදානම්.
මිහිරි ඇටයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- 4 හැදි අබ ඇටය;
- සීනි 1 tablespoon;
- පිටි හෝ පිෂ්ඨය 1 tablespoon;
- 1 tablespoon එළවළු තෙල්;
- වයින් විනාකිරි 3 හැදි;
- වතුර 50-60 ග්රෑම් (ලෙමන් යුෂ, සුදු වයින් හෝ ඇපල් සයිඩර්);
- ලුණු රස බලන්න.
සකස්කිරීම:
පිටි සමග අබ ඇටය එකතු කරන්න, වතුර එකතු කරන්න (හෝ ප්රතිස්ථාපනය කරන අමුද්රව්යය) සහ විනාඩි 15-20 ක් තබන්න. එවිට සීනි, වයින් විනාකිරි, ලුණු හා එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. පැය 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
ඩිජොන් අබයකට සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- වියළි අබ, කුඩු 50-60 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් 1 කෝප්පයක්;
- මී පැණි 1 tablespoon;
- 1 ලූනු;
- සුදුළූණු 1 කරාබු;
- එළවළු තෙල් 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු තේ හැන්දක 1;
- සෝස් "ටසස්කෝ".
සකස්කිරීම:
නෞකාවේ දී කැඩුණු ළූණු සහ සුදුළූණු, වයින් සහ පැණි දමන්න. එවිට එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයකට නභිගත කර විනාඩි 5-7 විනාඩි සිසිල් කරයි. වික්රියා හා සිසිල් මිශ්රණය. එය සිසිල් කළ විට, අබ සහ කුඩු එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, "ටැබස්කෝ" සෝස් බ්ලොක් (තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය), ලුණු. නැවත මිශ්ර කරන්න, ගිනි තබන්න. එහි අනුකූලතාවට ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් තෙක් මිශ්රණය පිසීමට. මෙම පසු, අබ කහට සිසිල් කිරීම, ගබඩා ටැංකියට හා දින දෙකක ශීතකරණයට වත් කරන්න.
නිවසේ තියුණු අබ ඇටයක් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- 4 හැදි අබ ඇටය;
- වතුර හැදි 6 ක්;
- ලුණු තේ හැන්දක 0.5 ක්;
- සීනි 3 තේ හැඳි;
- විනාකිරි 1 tablespoon;
- 1.5 හැදි එළවළු තෙල්.
සකස්කිරීම:
වතුර උනු හා එය තරමක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ. බඳුනට අබවල කුඩු එකතු කරන්න සහ ජලය හැදි 2 එකතු කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධයකට මිශ්ර, ඉන්පසු ඉතිරි ජලය එකතු කරන්න (හැන්දක් 4 ක් පමණ, අනුකූලතාව ඝන කැඳ හැපෙන). ප්රවේශමෙන් තාපාංක ජලය සමග ප්රතිඵලය ලෙස මුෂා කරන්න (මෙම අබ ඇටය වතුර සමග මිශ්ර නොවන පිණිස එසේ කිරීමට අවශ්ය වේ). 5-10 විනාඩි පසු, ජලය කාණු එකතු, කුළු බඩු එකතු: ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි, සහ මිශ්ර. පසුව අබය ගබඩා කරන ලද බඳුනට මාරු කර උණුසුම් ස්ථානයක දිනක් තබන්න.