ෂීස් කෙබාබ් සඳහා Marinade - වෙනස් මස් වලින් රසවත් ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා හොඳම අදහස්

මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා ෂීශ් කෙබැබ් සඳහා Marinade වැදගත් භූමිකාවක් ඉටු කරයි. ඒ සඳහා මස් මස් රස විඳිනවා. කෑලි අච්චාරු දැමීමට තෝරා ගත් අමුද්රව්ය මත, ඔවුන් විශේෂ රසකාරක ගුණාංග ලබා ගනී.

ෂීස් කෙබාබ් සඳහා මස් මාන්සුවාන් කරන්නේ කෙසේද?

ෂීස් කෙබාබ් සෑදීමට සහ රසවත් බවට පත් කිරීම සඳහා, ප්රධාන සාධක දෙකක් සැලකිල්ලට ගනිමු - සෘජු මස් වර්ග හා වර්ගයේ මාණික්යයක් වන අතර එමඟින් විශාල බලපෑමක් ඇති වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිවැරදි marinade ඕනෑම මස් "සුරැකිය හැකි" නිසා, හොඳින් දන්නෙකුගේ කුකුළා තුළ Shish kebab සඳහා marinade සඳහා ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරුවකි. ආහාර පිසීමේදී විශේෂ කෑම වර්ග පහත දැක්වේ.

1. මේද මස් සඳහා, අඩු මේද මාඩිනේට් සකස් කිරීම වඩා හොඳය. ඒ නිසා ඔබ එළවළු තෙල් හා මෙයොනීස් භාවිතා කිරීම නතර කළ යුතුයි. මෙම ආහාරය සඳහා සුදුසු වන විනාකිරි සමඟ ඒවා ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
2. වට්ටෝරුව දුන්න නම්, එහි ප්රමාණය දෙගුණ කළ හැකිය, marinade එය ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
3. මස් වියළි නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, සෝස් කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න එපා. ඇගේ කාලය පැමිණෙන්නේ ආහාර පිසීම සඳහා පැය කීපයකට පෙරය.
4. ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා හොඳම marinade තීරණය කළ හැක්කේ කිහිප වතාවක්ම උත්සාහ කිරීමෙන් පසුව පමණි. නමුත් එක් එක් වට්ටෝරුවෙහි ප්රධාන කොන්දේසිය පැය 3 කට නොඅඩු වීමය.

චිකන් ෂීස් කෙබාබ් සඳහා Marinade

චිකන් මස් මිලදී ගනු ලබන්නේ නම්, එය සෝයා සෝස් හා මී පැණි සමඟ ප්රධාන වශයෙන් මැරිණි. එවිට පිඟාන ඉතා රසවත් හා මිහිරි රසයක් ලැබෙනු ඇත. මේ වර්ගයේ මස් සඳහා හොඳම විකල්පය සෝයා සෝස් සමග ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade, එය රසවත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත. මෙය සෝස් සහ මීපැණි පමණක් නොව, සුදුළූණු පමණක් අඩංගු භාවිතා කළ නිෂ්පාදන වල අද්විතීය එකතුවකි.

අමුද්රව්ය:

• සෝයා සෝස් - 200 ml;
• කුළුබඩු, කුළු බඩු - කැමැත්තෙන්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. දියර සංරචක මිශ්ර, සුදුළූනු පිරිසිදු, කපා.
2. දෙපැත්තට සම්බන්ධ වී ඇති අතර, චිස්ටර් කෙබාබ් සඳහා marinade තුළ කුකුල් මස් තබා ඇත.
3. Marinating කාලය පැය 2 කට වඩා වැඩි නොවේ.

බැටළු පැටවෙකු Shish kebab සඳහා Marinade - වට්ටෝරුව

බැටළු පැටවා නිශ්චිත මස් ඇති බැවිනි, marinade තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම වඩාත් ප්රවේශමෙන් ප්රවේශ විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, අච්චාරු කාලය නිශ්පාදනයේ නැවුම් බව තීරණය කරනු ලැබේ. එළුමස් පැරණි නම්, එය සෝස් තුළ තබා ගන්න අවම වශයෙන් පැය 12 ක් ඇත. නැවුම් මස් පැය 2 ක් සඳහා ෂිස් කෙබැබ් සඳහා marinade දක්වා පහත දැමිය යුතුය, එවිට එය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වේ.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - ග්රෑම් 500;
• ලුණු හා ගම්මිරිස්;
• කුළුබඩු (කරදමුංගු, ඖෂධය, ඔරෙරගන්, මීමැස්ස) - 2 ෆොස්ෆේට්. සමස්ත මිශ්රණය ෙකොපමණද;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• ලූනු - 500 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. එළවළු පලදාව සහ කපා.
2. ගැඹුරු පාත්රය, එළවළු මාරු කිරීම හා කුළුබඩුවක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
3. ෂීස් කෙබබ් සඳහා marinade සඳහා ඉහළින් මස් කැපීම, පැය 4 සඳහා වෙන්.

ඌරු මස් කැබැල්ලක් කන්නාද?

ඌරු මිනිහරයක් වැදගත් අමුද්රව්යයක් වන අතර, එය රබර් සහ රසවත් බවට පත් නොවනු ඇත. කුමන වට්ටෝරුවක් තෝරාගත් විට, ෂීස් කෙබාබ් මුඛය තුල උණු වී ඇත. පොදුවේ, අච්චාරු දැමීමේ කාලය හා සමහර කොටස් අතර වෙනස් වේ. ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා හොඳම marinade, ඉතා සරල වන අතර ළූණු සහ 9% විනාකිරි ඇත. එය සරල ක්රියාවන් අවශ්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

• වතුර මිලි 100;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
• ළූණු - 3 කෑලි;
• 9% විනාකිරි - 100 ml.

සකස් කිරීම

1. මස් කෑලි මැදුරු කපා ඇත, ලූණු මිශ්රණය සහ මුදු කපා.
2. විනාකිරි ජලය මිශ්රණය, සහ මස් සමග මිශ්රණය මිශ්ර.
3. කන්නයේ සහ හොඳින් මිශ්ර. ෂීස් කෙබාබ් සඳහා සම්භාව්ය මාණිඩය සූදානම්.
4. ඉහළින් මස් මාංශපේශී කරගත් රාත්රිය සඳහා පිටතින් බරක් දැමිය යුතුය.

හරක් මස් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade

ඛනිජ ජලය, marinade සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් වන අතර, ඛනිජ ජලය සමග ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා marinade ඉතා ජනප්රියයි. මෙම වට්ටෝරුව ඉතාම සරලයි, මන්දයත් පාහේ සෑම අමුද්රව්යයක්ම අත ළඟ බැවින්. සරල නිෂ්පාදන සමූහයක් හරක් මස් මිශ්රණය හා යුෂ බව නිසා, ඒ නිසා ෂීෂ් කෙබාබ් රස කර ඇති අමුත්තන් සතුටට පත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය - 500 ml;

• වියලූ තක්කාලි - 50 ග්රෑම්;
• ළූණු - 3 කෑලි;
• කුළු බඩු;
• ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. ලූනු සහ මස් කපා, එක් බඳුනක තබා ඒවා යුෂ තෙක් බලා සිටින්න.
2. කුළු බඩු සහ කුළුබඩු එකතු, මෙන්ම තක්කාලි එකතු කරන්න.
3. එම ද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි වතුර වත් කරන්න.
4. රසවත් ෂීස් කෙබාබ් සඳහා marinade දී නිෂ්පාදන, 10-12 පැය තබන්න.

ෂීස් කෙබාබ් සඳහා මසුන් මැරීම කෙසේද?

මාළු සඳහා ලෙමන් මාණිඩය ඉතා හොඳ පිළියමක් වන අතර, නිෂ්පාදනයේ රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. භාණ්ඩයට දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා දායකත්වය සපයන අතර අමතර වශයෙන් එය නිෂ්පාදනය කරයි. එම නිසා, ගල් අඟුරු මත මාළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා ලෙමන් සමග ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා marinade ඉතාමත්ම පොදු වේ.

අමුද්රව්ය:

• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
• ඉඟුරු root - 1 කෑල්ලක්;
• සුදුළූනු - 1 කරාබු;
• මාළු සඳහා කුළුබඩු;
• කොත්තමල්ලි - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
• සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. l.

සකස් කිරීම

1. සුදුළූණු හෝ වියළි ගතිය, හෝ හූනියම් හා ඉඟුරු - දැලක.
2. අමුද්රව්ය දෙක මිශ්ර, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
3. ලෙමන් සේදීම, කහ මිරිස් සහ යුෂ මිරිකා හැරීම.
4. සෝයා සෝස් වගුරනු ලබන අතර සෑම දෙයක්ම මිශ්ර වේ.
5. මස් කෑලි සෝස් වලට ගැලපෙන අතර මිනිත්තු කිහිපයක් ම මැරෙයි.

කිවි සමඟ ෂීෂ් කෙබැබ් සඳහා Marinade

වඩාත්ම රසවත් හා සුවඳින් එකක් වන්නේ කිෂ් කැෂාබ් සඳහා වේගවත් marinade වේ, කිවේ කන්ජි එකක් වන අතර එහි සංඝටක කොටස් වේ. ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු ප්රධාන කරුණ වන්නේ ඔබ වැඩිපුර පලතුරු භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ නම්, එය මස් විසුරුවා හරිනු ඇති අතර ෂීෂ් කෙබාබ් වෙනුවට ඔබ විසින් පට්ටි ලබා ගනු ඇත. කිවී ෆ්රයිව් සෘජුවම පැය 2 කට පෙර එකතු කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• කිවි - 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
• තුනපහ
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• ලෙමන් - 1 pc.

සකස් කිරීම

1. බ්ලෙන්ඩරයේ ලූනු මිශ්ර කර, ලෙමන් පීල් සාරය, ලූනු දැලක් සහ ළූනු ඉස්ම සමග මිශ්ර. සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න.
2. මස් කොලයක් දමා රාත්රිය මුළුල්ලේ මරා දැමීමට ය.
3. ඊළඟ දවසේ කිවී එකතු කර පිරිසිදු කරන්න, පැය 2 ක් පමණක් ඉතිරි වේ.

කෆීර් මත ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade සඳහා

නීති රීති හා අත්හදා බැලීම් වලින් ඉවත් වීමට කැමති අයට, යෝගට් මත ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා සරල marinade සුදුසු විකල්පයක් වනු ඇත. එය රසවත් පමණක් නොව, විවිධත්වය ද ගෙන එයි. කිසිදු නිශ්චිත වාසියක් වන්නේ එහි සූදානම සඳහා භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වන සංරචක ඕනෑම ගෘහස්ථ ශීතකරණයක් තුළ සොයා ගත හැකි බවයි.

අමුද්රව්ය:

• ළූණු - 4 කෑලි;
• කේෆීර් - 500 ml;
• ෙකොළ ෙකොළ;
• ලුණු;
• ලෙමන් - 1 pc.

සකස් කිරීම

1. ලූනු කපා ලූනු, ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම.
2. සෝස්පන් මිශ්ර ලූනු මුදු, ලෙමන් යුෂ සහ කුළුබඩු, කේෆීර්. බුරුල්ල.
3. රසවත් ෂීස් කෙබාබ් සඳහා marinade සඳහා මස්, විනාඩි 45 ක් අල්ලා ගන්න.

විනාකිරි සමග ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade සඳහා

සකස් කරන ලද සරලම ක්රමය වන්නේ, විනාකිරි හා ලූනු සහිත ෂිස් කෙබැබ් සඳහා marinade වේ. ඌරු මස් සඳහා එය හොඳම දේ වේ, නමුත් සෝස් නිෂ්පාදනයට දැඩි ලෙස සකස් කළ හැකි පරිදි වෙනත් මාංශ ආහාර අච්චාරු දැමීමට නිර්දේශ නැත. මස් කෑමෙන් පසු 2-3 පැය බැදීම සඳහා මස් සූදානම් වනු ඇත, නමුත් එය මුළු රාත්රිය පුරාම එසේ කිරීම හොඳය.

අමුද්රව්ය:

• වතුර මිලි 100;
• ලුණු හා ගම්මිරිස්;
• ළූණු - 3 කෑලි;
• 9% විනාකිරි - 100 ml.

සකස් කිරීම

1. මස් කපන්න, මුදු බවට ලූනු කපා.
2. විනාකිරි ජලයෙන් තනුක, මස් වත්.
3. කුළුබඩු එකතු, සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
4. ඉහළට පැටවීම සහ රාත්රිය සඳහා මස් තබන්න.

ෂීස් කෙබාබ් සඳහා කෝවරි මෝරඩයක්

ඔබ බෙරි භාවිතා කළ හැකි පිළියෙල කිරීම සඳහා ෂීස් කෙබාබ් සඳහා රසවත් marinade සෑදීම මගින් ඔබට රසවත් හා අසාමාන්ය රසය ලබා දිය හැකිය. ඒවා නැවුම් හෝ ටින් කළ හැක. හොඳම රසකාරක ගුණය, හොඳින් ෂීස් කෙබාබ් සමග ඒකාබද්ධව, cranberries ඇත. ඔබ දොඩම් පීල් භාවිතා කරන විට ඔබට අතිරේක වස්තුවක් එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• cranberries - 200 ග්රෑම්;

• ජලය - 0.5 කෝප්ප;
• තැඹිලි පීල් - 1 තේ හැදි. l;
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• වයින් විනාකිරි - 3 තේ හැදි. l;
• කුළු බඩු;
• එළවළු තෙල්.

සකස් කිරීම

1. බෙරි Peel, කොළ සහ ජලය සමග සාස්පාන් ඔවුන් තබා. බෙරි පිපිරෙන තුරු උනු සහ ආහාර පිසීමට.
2. සිහින් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් තුලට පිසදැමීම සඳහා මෘදු පාට කිවුලක්, විනාකිරි සහ කුළු බඩු සමග මිශ්ර, බටර්.
3. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තැබීමට පෙර එය සිසිල් සහ මස් වත් කරන්න.