ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව පිසින ලද ජෑම්වලින් සාදා ඇති ජෑම්, ශීත ඍතුව සඳහා විටමින් රක්ෂිතයක් වන අතර එය එහි සියළුම වාසිවලට රසවත් ය. සීතල කාලවලදී පමණක් එය තේ සැපයුම කළ හැකි වුවද, ෙබ්කිං කිරීම සඳහා භාවිතා කරන පිරවුමක් ලෙස, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම රසවත් විස්මිත ආභරණ යුගලක් සූදානම් කර ගත යුතුය.
Gooseberries සිට ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
සාමාන්යයෙන්, සරල හා beshlopotnye, ලෙස වට්ටෝරු සිට gooseberry සිට Jam, විවිධ ක්රම වලින් සකස් කර ඇත. එක් බෙරි සිට නව නිෂ්පාදන ශිල්ප ක්රම භාවිතා කිරීම සඳහා විවිධාකාර වූ විවිධ කට්ටල සෑදීමට හැකි වේ.
- ඔබ gooseberry සිට රසවත් ජෑම් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, බෙරි දත් කුහරයෙන් කපා ඇත. මේ නිසා gooseberries වැඩි යුෂ ලබා දෙයි, සහ ඝන පැල්ලම් මෘදු කිරීම පහසුය.
- හරිත gooseberry වලින් සාදන ලද ඉතා ජනප්රිය "මරුමුල්ල" ජෑම් වේ කිවි පලතුරු එකතු කිරීමත් සමග පිසින ලද අතර, බිල්පත් වේගයෙන් සිසිල් වීම හේතුවෙන් ලක්ෂණ සෙවණ සුරැකී පවතී.
- මෙම බෙරි පෙක්ටීන් පොහොසත් වේ. එමනිසා, ගබඩා කිරීමේදී, බිල්ට් ඝණීවන නමුත්, ඔබ ජෙලටින්, ආගාර්, වියළි පෙක්ටින් හෝ ජෙලික්ස් එකතු කිරීම සඳහා කැටි ගැසීම් අනුකලනයක් ලබා ගත යුතුය.
- Gooseberry සිට අමු ජෑම් ගොඩක් සීනි සමඟ ආවරණය කර ඇත. සංයුතියේ පැණි රසකාරක පරිමාව අවම වශයෙන් 60% ක් විය යුතුය, සහ ශීතකරණය තුළ බල්බය ගබඩා කළ යුතුය.
Gooseberry සිට සරල ජෑම්
ඉදිමුණු ගුස්බෙරි සිට ජෑම් සූදානම් සරලම හා zamorochek තොරව. එවැනි බෙරි යුෂ නතර කිරීමට ඉඩ ඇති අතර සම සම දැනටමත් මෘදුයි. සීනි ගොඩක් සමග එය එක් වරක් ප්රතිකාර කරන්න, එය සංරක්ෂණයක් ලෙස සේවය කරයි, ඔබ එවැනි සූදානමක් නොකළ යුතුය. එක දුෂ්කරතාවයක් වන්නේ වලිගයෙන් බෙරි පිරිසිදු කිරීම, ඒවා ඉවත් කිරීම සඳහා කතුරුවලින් භාවිතා කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- gooseberries - 3 කිලෝ;
- සීනි - 3 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- Gooseberries සෝදා, කැකුළු කපන්න.
- සීනි ස්ථරයක්. පැය 5-8 නිවාඩු.
- මධ්ය තාපය මත තබා, ෆෝම් ඉවත් කිරීම උනු.
- තාපාංක කිරීමෙන් පසු, ගිනි අඩු කරන්න, විනාඩි 30 ඇවිස්සීමකින් ආහාර පිසීමට.
- බුබ්බුලා පැන් බිම මත පැතිර, සෙල්ලම් කිරීම, සෙමින් සිසිලන සඳහා බ්ලැන්කට් යට තබා.
Gooseberry සිට "Tsarskoye" ජෑම් - වට්ටෝරුව
Walnuts සමඟ gooseberries පිළිබඳ මෙම තදබදව "රාජකීය" යනුවෙන් හැඳින්වේ. එය නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්රියාව ඉතාම කරදරකාරී ය, නමුත් ප්රතිඵලය වෑයම් හා කාලය වටී. ඇට වර්ග, බෙරි සමග සැබෑ භුක්ති විඳින්නාවූ, රසවත් දත් මලක් මෙන් ය. අමුද්රව්ය සඳහා ලබා දෙන ප්රමාණයට 0.5 ලීටර් භාජන 2 ක් පමණ අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- කොළ gooseberries - ග්රෑම් 400;
- walnuts, භාවිතෙය්දී - 250-300 g;
- ජලය - 500 ml;
- සීනි - 800 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- Gooseberries සෝදා, කූඩය හානි නොකර, වලිගය කපා, ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.
- එක් එක් බෙරී දී ගෙඩි කෑල්ලක් තැබිය යුතුය.
- රසකාරකය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ජලය සීනි මිශ්ර කර, ඉරීම, ආහාර පිසීමට.
- මෙම බෙරි සිරප් සමග පුරවන්න, පැය 8 නිවාඩු.
- මධ්ය තාපයට ගෙඩි හා gooseberries සිට ජෑම් සිටුවන්න.
- විනාඩි 15 ක් සඳහා තදබුරු උයන්න සූදානම් කළ බැංකු, ඇබය.
Gooseberry සිට ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව "Pyatiminutka"
Gooseberries සිට ජෑම් සකස් "Pyatiminutka" වේගවත් නැත, නමුත් නිවැරදිව ලෙස වඩාත් ප්රයෝජනවත් ලෙස සැලකේ. උෂ්ණත්වය විනාඩි 5 කට වඩා උනු නොවේ, නමුත් එය තුන් වරක් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ සෑම අවස්ථාවකදීම. ආහාර ගැනීම සඳහා දින දෙකක් ගත විය හැකිය, නමුත් ප්රතිඵලය ඝන සිරප් වල සමස්ත මෘදු බෙරි සමග රසවත් ප්රතිකාරයකි.
අමුද්රව්ය:
- gooseberries - 1 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- Gooseberries සෝදා පිරිසිදු කර, කතුරේ වලිගයෙන් ඉවත් කරන්න.
- සීනි ස්ථර වත් කරන්න.
- පැය 5-8 නිවාඩු.
- ශක්තිමත් ගින්න මත ඇවිස්සී, ඇවිස්සී, පෙණ ඉවත් කරන්න.
- හරියටම 5 විනාඩි උෂ්ණත්වය, පැත්තකට වෙන් කරන්න.
- තාපාංක සිසිලන නැවත නැවත 2 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
- උණුසුම් ජෑම් සූදානම් කළ බහාලුම්, ප්ලාස්ටික්, හැරී, සෙමින් සිසිලන සඳහා තාපය දමා.
තැඹිලි පැහැයෙන් gooseberries සිට ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
දෙහි ගෙඩියක සිට තල්මසුන් සහ ලෙමන් සමඟ තදබදයෙන් තද පැහැයක් ගනී. ඔබ මන්දගාමි ගින්නෙන් ඔහුව වද ගසා මරා දැමූ සියලුම පෙනුම ඉවත් කර ඇත්නම්, එය හිස්වැසුම් වල ඇති මාමලයක් මෙන්ද, සමස්ත බෙරි සමග පමණක් පාරදෘශ්ය වනු ඇත. පැණිරස සුදු පැහැති පලිස් ඉවත් කළ විට පැණි රස කෑමක් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- gooseberries - 1 කිලෝ;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සීනි - 2 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- Gooseberries සෝදා, වලිග ඉවත්, දළුපොත කපා.
- ලෙමන් හා දොඩම් පීල් පිළිස්සීම, සුදු පැහැති ඇට සහ ඇටකටු ඉවත් කරන්න, මාංසමය අත්තනෝමතික ලෙස කපා, gooseberry බවට zest සමග මාරුව.
- සීනි එකතු කරන්න, 2-3 පැය.
- මධ්ය තාපය ඉහළින් කුක්, සියලු පෙන ඉවත් කිරීම.
- ගිනි උනු පුලුස්සන විට අවම වශයෙන් අවම වශයෙන් විනාඩි 20 කන්න.
- පියනක් සමඟ වසාගෙන ඇති ඇඹරුම් ඇල්ලීම.
ශීත ඍතුව සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්ත්රයක් හරහා gooseberry සිට Jam
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා gooseberry සිට ඉතා රසවත් තදබදය ලබා ඇත. තක්කාලි, පාචනය, පාචනය, ස්වභාවික පෙක්ටින් නිසා කැමැත්තක් දක්වයි. වැඩ පත්රිකාවක් එක් වරක් පමණක් විනාඩි 30 කට නොඅඩු විය යුතුය. බෙරී වෙනත් සෘතු පලතුරු සමග හොඳින් ගැලපේ. ඒ නිසා නිර්භීතව, raspberries, වියළි මිදි යොදයි, ඇපල් සමඟ වට්ටෝරුව අතිශයින්ම අතිරේකව එක් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- gooseberries - 2 කිලෝ;
- සීනි - 2 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බෙරි සෝදා ගසා, වලිගයක් කපා, මස් ඇඹරුම් යතුරක් හරහා ගමන් කර ඇත.
- සීනි සමඟ නිදාගන්න, අවම ගිනි සිඳ දමන්න.
- විනාඩි 30 ක් සඳහා පෙන සහ උනු ඉවත් කරන්න.
- කෑන් තුළට තදින් එය මුද්රා කරන්න. හැරී, මන්දගාමී සිසිලනය සඳහා තාපය යොදන්න.
ජෙලටින් සමග gooseberry වලින් සාදන ලද ජෑම්
Gooseberry වෙතින් ඝන තදබදයක් නිවැරදිව ලබා ගැනීමට, අතිරේක ජෙලිලි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. බෙලහීනත්වය ජෑම් ආකාරයෙන් ඒකාකාරව සකස් කළ හැකි හෝ බෙරි සම්පූර්ණ, පිටි පමණක් ඝන කළ හැක. එය ජෙලටින් තම්බා කළ නොහැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත් වේ, එය විනාඩි 1-2 විනාඩි ආහාර පිසීම හා තම්බා අවසානයේ එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 1 කිලෝ;
- gooseberries - 1 කිලෝ;
- වතුර - 1/2 අයිතමය;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බෙරි සෝදා, කඳන් ඉවත් කිරීම, ස්ථාන කිහිපයක දිරකරුවන් සමග කපන.
- සීනි සමඟ නිදාගන්න, රාත්රිය බලා යන්න.
- උදෑසන, ජෙලටින් ½ තේ හැදි වත්. උණු වතුර, ඉදිමීම නිවාඩු.
- මධ්ය තාපය මත තදබදය තබන්න, පෙන ඉවත් කිරීම මගින් ආහාර පිසීමට.
- Gooseberries සිට ජෑම් සිටුවීමට සිට 15-20 විනාඩි විය යුතුය.
- පසෙකට වී, බුබුලු රැඳී සිටින තුරු බලා සිටින්න.
- ජෙලටින් වත් වත් කරන්න.
- දුර්වල ගින්නකට නැවත පැමිණ විනාඩි 2 ක උනු, වහාම විෂබීජ සහිත බහාලුම් පිටතට වත් කරන්න.
කෙසෙල් සමග gooseberries සිට Jam
ශීත ඍතුව සඳහා කෙසෙල් සමග කොළ පැහැති ජෑම් සිට අසාමාන්ය ජෑම් සූදානම් කරන්න, නිවසේ සංරක්ෂණය කළ හැකිය වෙනස් කළ හැකි ඕනෑම කෙනෙකුට හැකිය. ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම ඉතා සරලයි. නමුත් එහි රසය ඉතා පුදුම සහගතයි. වැඩ බිම් කැබැල්ල ඝනකම, එමගින් ඔබට පිළිස්සීම් පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- gooseberries - 600 ග්රෑම්;
- කෙසෙල් - 1 කෑල්ලක්;
- සීනි - 600 ග්රෑම්;
- 1 කුරුඳු ෙපොලු;
- කරාබුනැටි - 5-7 අංකුර.
සකස් කිරීම
- බෙරි සෝදා පිරිසිදු කර, පවිත්ර නොවු පල්ප් කුඩු බවට තලා ඇත.
- කෙසෙල් කපා, බෙරී ස්කන්ධය වෙත මාරු කිරීම, සීනි ආවරණය, පැය 2 සඳහා නිවාඩු.
- විනාඩි 5 ක් තදබදය උගුරුවා කුරුඳු හා කරාබු දමන්න.
- මීමැස්සන් හා කොළ ජමීරයේ තවත් මිනිත්තු 5 ක් පමණ තාපාංකය වේ.
- කුළුබඩු ලබා ගන්න, විෂබීජ ජාවාරම් වත්, තදින් රෝල් කරන්න.
ශීත සඳහා කිවී සමග gooseberry සිට Jam
කිවී සමඟ ඉක්ූස් , රසවත් සහ ඉතා කොළ තදබදයක් සරල ලෙස සකස් කර ඇත. මෙම බෙරි පිරිසිදු කරන ලද අතර පලතුරු විශාල කැබලිවලට කපා නැත. නියෝජිතයන් නොමැතිව ඉක්මනින් පිසූ. විශාල සීනි ප්රමාණය නිසා බල්බ සිසිල් අඳුරු කාමරයක ශීත ඍතුවේ ගබඩා වී ඇති අතර එය පිරිහෙන්නේ නැත.
අමුද්රව්ය:
- කිවි පලතුරු - 3 කෑලි;
- gooseberries - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1, 5 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- Gooseberries සෝදා, කෙට්ටු කපන, මස් ඇඹරුම් යතුර හරහා අනුචලනය කරන්න.
- කිවී පවිත්ර, කප්පාදු නොකරනවා.
- පිදුරු අර්තාපල්, කිවී හා සීනි වත් කරන්න.
- තාපාංකය ඉවත් කිරීම තෙක් උයන්න, ෆෝම් ඉවත් කිරීම.
- විනාඩි 5 ක් උනු.
- ගබඩා කර තැබිය හැකි වමාරා බාල්දියේ අඩංගු විය හැකිය.
මින්ට් සමග gooseberry සිට ජෑම් සිට
ප්රබෝධවත් මින්ට් රසය සහිත gooseberry සිට ඉතා අසාමාන්ය ජෑම් ඉක්මණින් සහ කිසිදු දඩයක් තොරව සූදානම් වේ. මින්ට් ස්පීග්, දීප්තිමත්, ඉස්ම සහිත කොළ සමග නැවුම් නොකළ යුතුය. බෙරි වර්ග: කොළ, රතු, ඉදුණු හෝ නැත. සංරක්ෂණ ද්රව්යයක් ලෙස, සිට්රික් අම්ලය, විශේෂයෙන් බෙරි ඉදුණු සහ ඉතා මිහිරි නම් භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- gooseberries - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- මින්ට් - 5-6 ශාඛා;
- ජලය - අයිතම 2;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- Gooseberries සෝදා, භාවිතෙය්දී, පෑන් තබා, මින්ට් කූරු ය.
- සීනි සහ ජලයෙන් සිරප් උනු.
- සිරප් සමග බෙරි වත්, ආවරණය, පැය 5 නිවාඩු.
- ගින්න, උනු, උනු, සිසිල්.
- නැවත කෝප, මින්ට් ඉවත් කරන්න, විනාඩි 5 උනු.
- පැණි බඳුනකට වත් කරන්න, පෙරළන්න, මන්දගාමී සිසිලනය සඳහා බ්ලැන්කට්ටුව යටට තැබිය යුතුය.
- සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
බහුකාර්යයෙන් gooseberry සිට jam
බහුකාර්යය ආධාරයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා gooseberry සිට රසවත් ජෑම් සූදානම් - එය කරදරකාරී දෙයක් නොවේ. ආහාර පිළියෙළ කිරීම, ආහාර පිසීමට හා පියන විවෘත කළ යුතුය. එය බාගෙට බටර් සමග බඳුන පිරවීම මතක තබා ගැනීම වැදගත් වේ, තාපාංකය තුළ තදබදය තදින් ඉහළ යයි. උපාංගයේ "ජෑම්" ශ්රිතය නොමැති නම්, "සුප්" හෝ "Quenching" භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- gooseberries - 1 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- බෙරි සෝදා, පිරිසිදු, කුඩු සමග තරමක් තලාන්, multivarqua බඳුනකට වත් කළා ය.
- සීනි සමඟ නිදාගන්න, රාත්රිය බලා යන්න.
- පැන් ඉවත් කිරීම පැය 2 ක් සඳහා "Quenching" මාදිලිය තුල ඉස්ටුවක් තබා ගන්න.
- වන්ධ්යාකාරී බහාලුමක් බවට වත්, පියනක් තදින් සවි කර, සෙමෙන් සිසිල් කිරීම සඳහා තාපය දමා.
පිසීමට නොගෙන gooseberry සිට Jam
Gooseberry සිට අමු ජෑම්, තාප පතිකාර සඳහා යටත් නොවන නිසා, උපරිම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. සංයුතියේ සීනි අවම වශයෙන් 60% ක් විය යුතුය. එය මේ ආකාරයේ බිල්ට් සඳහා කල් තබා ගන්නා ලෙස ක්රියා කරයි. තවත් වැදගත් කාරණයක්, බෙරි ඇඹරීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට අවශ්ය විය යුතුය. ශීතකරණය තුළ මෙය හිස්ව තබන්න.
අමුද්රව්ය:
- gooseberries - 2 කිලෝ;
- සීනි - 2, 5 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බෙරි වියළි, වියළි, සියලු වලිගය කපා.
- බ්ෙලන්ඩර් හරහා පිපිරීමක්, පෙරනයක් මගින් පිස දමන්න.
- සීනි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් නින්දට, ක්ෂණිකව සෙමෙන් 2 සෙ.මී. ලබා නොගෙන බැංකු වලට වහාම බෙදා හැරිය යුතුය.
- සීනි සමග ඉතිරි ස්ථානය පුරවා පියනක් ආවරණය, ශීතකරණයක් තුළ තබා.