සෑම රුසියානු පවුලක බර්ෂ්ට් වඩාත් ජනප්රිය උණුසුම් ආහාර වේ. මෙම ආහාරය සාදන පිණිස ගවවස්සය භාවිතා කරන නැවුම් එළවළු, එය වඩා රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ. එවැනි නිෂ්පාදන සොයා ගැනීමට වසර තුළ සීතල කාලය පමණක් වඩා දුෂ්කර වන නිසා, අපි ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා borscht සඳහා ආරෝපිත කිරීම සඳහා අවශ්ය වනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා බර්ෂ්ට් සඳහා බීට්රූට් සැරසීම
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා - 1 ෆෝක්;
- බීට් සාමාන්ය - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි ඉදුණු - 900 ග්රෑම්;
- ළූනු සුදු ලූනු - 755 ග්රෑම්;
- කැරට් සාමාන්ය - 1.5 kg;
- ලුණු හොඳයි - 30 ග්රෑම්;
- සුදු සීනි - 120 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 205 ml;
- විනාකිරි 6% - 205 ml.
සකස් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා බෝර්ෂ්ට් සඳහා නැවත පිරවීමේ කටයුතු ආරම්භ කිරීමට පෙර, සියලු එළවළු හොඳින් පිහියකින් සේදීම් සහ පිහියකින් පිසිනු ඇත: තක්කාලි - කුඩා පෙති, ලූනු - සිහින් සැරිසරන, කැරට් සහ රතු පාට කැබලි ඉරීම. දැන් අපි සකස් කරන ලද නිෂ්පාදන පෑන් බවට පත් කරමු, සියලු කුළු බඩු, සාහාරිම් සහ ගින්න මත ය. තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, තාපය අඩු කර විනාඩි 10 ක් සඳහා අන්තර්ගතය පුලුස්සන අතර විනාකිරි තුනී පටලයක් එකතු කරන්න. අපි විනාඩි 15 ක් සඳහා උයන්න, විෂබීජ සහිත භාජන මත උණුසුම් කෘතීම පෙට්ටිය තබන්න, එය රෝල් කරන්න, එය ආවරණය කර එය සිසිල්.
ගෝවා තොරව ශීත ඍතුව සඳහා borsch සඳහා dressing
අමුද්රව්ය:
- බීට් - 990 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - 205 ml;
- සුදු සීනි - 45 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - 190 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
බීට්රූට් මල මඩ සහ තම්බා හොඳින් සෝදා ඇත. සිසිලන පසු, අපි මුල් භෝග පිරිසිදු කර කරකැවෙලා ඉරා දමමු. සුදුළූණු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි බ්ලෙන්ඩරයක් සහිතව සකස් කර ඇති අතර අප සකස් කරන ලද භාජන වල සූදානම් කර ඇත.
උතුරන වතුරේ දී, අපි විනාඩි 3, සීනි, ලුණු, ලෙමන් සහ ගෙඩියක් බිමයි. උණුසුම් marinade අපනයනය කිරීම සඳහා කෑන්, පියන සහිත ආවරණය සහ මිනිත්තු 20 කට වන්ධ්යාකරණය ලබා දෙනවා. එවිට වහාම විනාකිරි තොරව borscht ඇඳුම රෝල් කරන්න, අපි ශීතකරණය තුළ ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍතුවේ දී සිසිල් හා පිරිසිදු.
ශීත ඍතුව සඳහා බර්ච්ට් සඳහා තක්කාලි සැරසීම
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි ඉදුණු - 505 ග්රෑම්;
- සාමාන්ය ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 305 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තක්කාලි සහ පැණි රස ගම්මිරිස්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සෝදා, සකස් කර විකෘති කර ඇත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් එළවළු තෙල් සාස්පාන් බවට වත් කර තාපාංක තෙක් මධ්යම තාපයට ගෙන එනු ලැබේ. ඊළඟට, විනාඩි 10 ක් පමණ පසුව, ඇවිස්සීමත්, ලුණු සහ කෝප කපන්න, ඉන්පසු කෑන් සහ රෝල් මත තක්කාලි තොග වත් කරන්න.
බෝංචි සමග ශීත ඍතුව සඳහා borsch සඳහා ආකර්ෂණීය සැරසීම
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- බෝංචි - 210 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 910 ග්රෑම්;
- ලූනු - 455 ග්රෑම්;
- බීට් - 950 ග්රෑම්;
- කැරට් - 460 ග්රෑම්;
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 105 ග්රෑම්;
- ලුණු - 55 ග්රෑම්;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 205 ml;
- විනාකිරි 205 ml;
- බේ කොළ සහ සීනුව ගම්මිරිස් - අවශ්ය නම්.
සකස් කිරීම
බෝංචි වතුර සමග ජලය සහ පැය 8 නිවාඩු. සියලු එළවළු සැකසූ, සේදීම, පසුව කැරට් සහ බීට් එළවලු තෙල් මත විශාල කෝණයන් සහ දුඹුරු මත පිදුරු ඉරා ගනී. ගෝවා, ලූනු, තක්කාලි හා ගම්මිරිස් මනාව කපා පිහියකින් කපාගෙන කුළු බඩු ඉසිනු ඇත. තක්කාලි එකට එකට මිශ්ර, බෝංචි බඳුනක්, මිශ්ර වී විනාඩි 40 ක් පමණ දුර්වල නූලක් සමඟ. අවසානයේදී, අප විනාකිරි, උනු, එය ටිකක් සිසිල් සහ බැංකු හරහා පැතිරී, පියනේ සිටුවා.
ශීත ඍතුව සඳහා බර්ෂ්ට් සඳහා ශීත කළ සැරසීම
අමුද්රව්ය:
- විශාල බීට් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- කැරට් - 910 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 910 ග්රෑම්;
- මිහිරි පැණි ගම්මිරිස් - 910 ග්රෑම්;
- ළූනු සුදු - 990 ග්රෑම්;
- නැවුම් හරිතයන් - අවශ්ය නම්.
සකස් කිරීම
එළවළු සහ නැවුම් හරිතයන් සෝදා, වියලන ලද හා අත්තනෝමතික ලෙස කපා: පැදුරු හෝ කැට. අපි එය බඳුනක තබා එය හොඳින් මිශ්ර කර එය සෙලෝපේන් බෑග් හෝ ප්ලාස්ටික් බඳුන් ඇසුරුම් කර කුඩා කොටස් තුළට පැතිරෙන්නෙමු. ශීත කළ බිල්ට් සහ ශීත ඍතුවේ දී, පමණක් එළවළු මිශ්රණයට සුප් හොද්ද විසි කරන්න සහ borsch ආහාර පිසීම, පමණක් ගෝවා, අර්තාපල් සහ විවිධ කුළුබඩු එකතු.