බොහෝ දෙනා පවසන්නේ මෙම හැරීම විවිධාකාර නොපැහැදිලි බව බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරති. අද අපි මෙම මිථ්යාව විසුරුවා හරිනු ලබන්නේ රසවත් හා ප්රයෝජනවත් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ලබා දීමයි. තෘප්තිමත් බව හා ආම්ලිකතාවය තාපාංක සීනි සහ තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී අඩු කර ඇති අතර ආහාර රස බැලීමේ රසවිඳින්නන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ කටු සිට ජෑම් පීල් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හැරීම (වළක්වා) - 1.8 kg;
- සීනි වැලි - කිලෝ ග්රෑම් 1,8;
- පෙරහන ජලය - 85 ml.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව යටතේ තදබදයක් සකස් කිරීමේදී අතිශය දරුණු වේදිකාවක් වන්නේ පලතුරු සකස් කිරීම හා කූඩුව නිස්සාරණය කිරීමයි. මුලික සිසිල් වතුරට යටින් හැරීම, පෙතිවල ඉරී යාම, පළතුරු කපා මුළු පරිමාණය දිගේ පිහියක් සාදා, අඩි දෙකක බෙදීම් සහ ගල ඉවත් කරන්න. ඔබට විවිධාකාර කටු වල තිබේ නම්, සම්පූර්ණයෙන්ම වෙන් නොකෙරෙන ඇටකටු මෘදු වන තෙක් ජලය හා පොහොර කුඩා ප්රමාණයක් සමග ඵල වත් කළ හැකිය. මේ පසු, ඇටකටු පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ දී යුෂ වෙන් කිරීම සඳහා බල්බ කුට්ටි හෝ තම්බන ලද පල්ප් දමා එනැමෙල්ඩ් කන්ටේනරයක් යොදන අතර, ග්රැෆිෆිල්ඩ් සීනිවල ස්ථර සැකසීම.
තාපාංක කිරීමට පෙර, ඇටකටු පිසීමෙන් ලබාගත් නම්, හැරීම සහ සීනි සමඟ භාජනයකට කුඩා ජලය හෝ සුප් හොද්ද වත් කරන්න. තදබදය සඳහා පදනම උණුසුම් කිරීම සඳහා මුළු ක්රියාවලියේදී, බොහෝ විට ලී හැන්දකින් හෝ spatula සමග එය කලවම් කරන්න. මුලදී, එය විනාඩි පහක් මිනිත්තු මඳක් කැපී පෙනෙන තාපාංක සමග thorny ස්කන්ධය උනු කිරීමට අවශ්ය වන අතර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් සහ ස්ථාවර කිරීමට ඉඩ.
දෙවෙනි වතාවට උදුන මත තදබදයක් තවාන් කර, තාපාංකයෙන් පසු තවත් පැය භාගයකට අපායේ සිටිමු. ඉන්පසු, පිරිසිදු, වියලි හා විෂබීජ නාලක සූදානම් කර සකස් කළ උණුසුම් මිරිස් බෙදා හරින ලද, ප්ලාස්ටික් පිසින ලද පියන් මුද්රා තබන ලද අතර, ස්වයං-විෂබීජහරණයට සහ උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවකට සෙමෙන් සිසිල් කිරීම සඳහා තබා ඇති අතර, බැංකු පහළට එනවා.
කටු "මිනිත්තු පහක්" තදබදය
අමුද්රව්ය:
- හැරීම (පිටි නොමැතිව) - 0,9 kg;
- ඇපල් - 0,9 kg;
- වැලි සීනි - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
විස්මය දනවනසුළු වන්නේ කටු හා ඇපල් වල ඵල ඒකාබද්ධ කිරීම ය. ඊට අමතරව, අමුද්රව්ය අවම වශයෙන් තාපනය කළ හොත්, වැඩ බිම්වල වටිනාකම් උපරිම ලෙස රඳවා තබා ඇති අතර, එය පුදුම හිතෙන සුවඳක් වනු ඇත.
මෙම අදහස අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා, හැරීම පත්රය පිළියෙළ කිරීම, පෙර වට්ටෝරුවක නිර්දේශ භාවිතා කරමින්, ඇටකටු ඉවත් කර ඇටකටු ඉවත් කරන්න. ඇපල් ද මගේ, අර්ධ කපා, බීජ සමග මධ්යය ඉවත් කර, මාංස කුඩා පෙති කපා. අවශ්ය නම්, ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පලතුරු පදම් කළ හැකි හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට හැකිය. දැන් අපි හැරී හා සීනි සමඟ ඇපල්, පැය දහයක් හෝ දහහතරක් සඳහා මිශ්ර කරමු.
ටික කාලෙකට පස්සේ, "පයිතිමිනුටක්" ජෑම් පිසීමට පටන් ගන්න පුළුවන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විනාඩි පහකට උනුසුම් කිරීම, නිතරම ඇවිස්සීමත් සමග පොඟවා ගැනීම සඳහා ප්රණීත ආහාරයක් ලබා දෙන්න, එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පස්සේ, නැවතත් උණුසුම්, විනාඩි පහකට උනු, වහාම වාතාශ්රය හා වියළි බහාලුම් මත ලබා දේ. ප්ලාස්ටික් සමඟ විනාඩි පහක් සඳහා පිසින ලද සූදානම පමණක්, ස්වභාවික ස්වයං-විෂබීජහරණය හා ක්රමානුකූල සිසිලනය සඳහා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ බ්ලැන්කට් යට තබා ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇටකටු සමඟ හැරීම
අමුද්රව්ය:
- ඇටකටු සහිත - 1.4 kg;
- ජලය පෙරීම - 650 ml;
- වැලි සීනි - 1.6 kg.
සකස් කිරීම
කටු ඇටකටු ඉවත් කිරීමේ කාලය හා ආශාව නොමැති නම්, ඔවුන් සමඟ ප්රතිකාර කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වතුර දියර යටින් පලතුරු මිරිකා හැරීමට ඉඩ දෙන්න. සීනි වැලි ජෑම් කන්ටේනරයක පෙරන ලද ජලය සමග සංයුක්ත වන අතර සීනි කැට සාදයි. දැන් අපි උණුසුම් සිරප් වල සකස් කළ හැරීම අඩු කරමු, නැවත නැවත උනුත් විනාඩි 40 ක් පමණ උනු.
අපි වැඩ කොටස සිසිල් සහ අවධාරනය කරන්නෙමු. ඉන් පසුව අප නැවත වරින් වර ගෙඩිය කපාගන්නවා නම්, පෙර විනාඩි 25 ක් පමණ උනු සාදා ඇති අතර පෙර සූදානමි කළ හැකි බෝතල් මත එය වත් කළ හැකිය. කන්ටේනර් මුද්රා කිරීමෙන් පසු ස්වභාවික තත්වයන්ගෙන් සිසිල් වන අතර අනෙකුත් වැඩ කොටස් වලට ගමන් කළ හැකිය.