ඇල්ටරික් අම්ලය ආහාර නිෂ්පාදනයේ අඩකින් යුක්ත වන අතර ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ඇත, නමුත් එය සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපෑම් කළ හැකිය. ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය සම්පන්න අනුගමනය කරන අය, වාසි සහ අන්තරායී අම්ල වලට හානි කරයි. මෙය වඩාත් විස්තරාත්මකව තේරුම් ගත යුතුය.
සිට්රික් අම්ලයේ රසායනික ලක්ෂණ
සුදු පැහැති ද්රව්ය ස්වාභාවික හෝ කෘතිම ප්රතිඔක්සිකාරක ලෙස වර්ග කළ හැක. 175 ° C ට වැඩි උණුසුම් කිරීමේ ක්රියාවලියේ දී ජලය සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බවට පත් වේ. ඇල්ටයික් අම්ලය අඩු මට්ටමක විෂ සහිත බවක්, ඉක්මනින් විසුරුවා හැර අනෙකුත් රසායනික ද්රව්ය සමග හොඳින් මිශ්ර කරයි. එය පරිසරයට හානිකර නොවන බව සඳහන් කිරීම වටී. සිට්රික් අම්ලයේ සංයුතිය නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී. එය දෙහි ගෙඩි, ඉදිකටු, බෙරි, makhorka කඳන් තුළ සොයා ගත හැකිය. නමුත් වර්තමානයේ පළතුරු අම්ල ලබාගැනීම ලාභදායී නොවේ. එම නිසා එය සංස්ලේෂක තරලයක් වන Aspergillus සහ Penicillium වර්ගවල සමහර දිලීර පැසවීම මගින් සීනි අඩංගු ආහාර (සීනි, සීනි බීට්, උක්, උක් බීන්) වලින් සංස්ලේෂණය කර ඇත.
සිට්රික් අම්ලය කෙතරම් ප්රයෝජනවත්ද?
- ආහාර පිසීමේදී, මෙම ද්රව්යය E330-E333 ආහාර ආකලනය ලෙස හැඳින්වේ. මෙම නිෂ්පාදන රසවත් රසයක් ලබා දෙන අතර ප්රතිඔක්සිකාරකය ලෙස ක්රියා කරයි. මෙම ද්රව්යය මධ්යස්ථ ප්රමාණයකින් සෞඛ්යයට නිරතුරුවම ආරක්ෂිත වේ. නිෂ්පාදනයේදී එය මෙයොනීස්, කෙචප්, සෝස්, ටින් කළ ආහාර, විවිධ බීම, සකසන ලද චීස්, ෙජලි, රසකැවිලි,
- ඇල්කයින අම්ලය ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ජීර්ණයට හිතකර බලපෑමක් ඇත, ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ කාබෝහයිඩ්රේට ද්රවයන් . එය ඝන ස්වරූපයෙන් පමණක් නිපදවයි, එමනිසා ශ්ලේෂ්මල පටලයට හානියක් නොවේ.
- සීතල අතරතුර, රැඳුණු අම්ලය ආමාශයේ උගුර මෘදුයි. 30% ක්ම ලයිටින් අම්ලය සහ සෑම පැයක් තුළම ඔවුන්ගේ උගුරේරි සකස් කර ගත යුතුය. වියළි සිට්රික් අම්ලය වෙනුවට, ඔබ සෙමින් තොරව ලෙමන් පෙති විසුරුවා හැරීමට හැකි අතර, යුෂ උගුරේ බිත්ති මත ලබා ගනී.
- ඇත් දත් ඇසිඩ් පිළිබඳ ධනාත්මක ගුණයක් ඇගෝමෝටෝන් සින්ඩ්රෝම් සමඟ සටහන් විය. මෙම අවස්ථාවේදී, විෂ සහිත ද්රව්ය විෂවීමකින් ශරීරය ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- මෙම ද්රව්යයේ දැවැන්ත ප්රයෝජනයක් වන්නේ නව සෛල නවීකරණය කිරීම, සම සම ප්රත්යාස්ථතාව වැඩි කිරීම හා ගැඹුරු රැළි අඩු වීමයි. එම නිසා, බඩවැල්වල අඩු ආම්ලිකතාවන් මෙම ද්රව්යයේ අන්තර්ගතය සමග ඵල අනුභව කිරීමට උපදෙස් ලබා දෙන නමුත් වෛද්යවරයාගේ නිර්දේශය අනුව දැඩි ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ.
- ඇල්ෆ්රික් අම්ලය මුහුණේ පුලූල් සිදුරු දැඩි වන අතර එහි කිරණවල බලපෑමක් ඇත. ඔබේ මුහුණ පිස දැමීම සඳහා, ඔබ සිට්රික් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ සිට 2-3% විසඳුමක් භාවිතා කළ යුතුය. සාමාන්ය ක්රම ගණනාවක් සිදු කිරීමෙන් පසුව, සම පිරිසිදු කරවන අතර ප්රසන්න මැටි සෙවනක් ලබා ගනී.
- මෙම නියපොතු සුන්දරත්වයට ප්රයෝජනවත් වේ. නියපොතු සුමට හා සිහින් වීම හේතුවෙන් එය ප්රවේශමෙන් තහඩුවට පත් වේ. නමුත් මෙම පිළියම භාවිතා කිරීමට අපහසු වේ. විශේෂඥයන් සිය පාඨමාලා භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි.
සිට්රික් අම්ලය හානි කිරීම
මිනිස් සිරුරට සිට්රික් අම්ලය දැනටමත් අඩංගු වේ. එමනිසා එය ප්රවේසමෙන් යුතුව භාවිතා කළ යුතුය. සංතෘප්ත විසඳුම් මගින් සංවේදී සමට විවේකයක් ලබා ගත හැකිය. උදරයේ ඇති ශ්ලේෂ්මලවල ඇතිවන ශ්ලේෂ්කිරීම් ද ඇති විය හැක. ශ්වසන පත්රිකාවේ උත්තේජනය නොකිරීමට නම්, වියළි සිට්රික් අම්ලය ආශ්වාස කිරීම යෝග්ය නොවේ.
ඇල්ටරික් අම්ලය ඉතා වටිනා නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් එය මධ්යස්ථ ප්රමාණවලින් ප්රයෝජනවත් වේ. එමනිසා, ආහාර නිෂ්පාදනවලින් වෙන් වෙන් වශයෙන් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. එහි ඇති විශේෂත්වය වන්නේ එහි අන්තර්ගතය.