මෙම භාජනය එහි ස්වරූපයෙන් මස් පාන් සමාන වේ. එවන් සැන්ක් බාර් "රොටිය" අක්මාවෙන් පමණක් නොව, මස්, කුකුළු ආහාර සහ මත්ස්යයන්ද සූදානම් කර ඇත. මෙම ප්රංශ ආහාරය සමඟ අපගේ මිත්රත්වය ආරම්භ කිරීමට අප තීරණය කළේ සම්භාව්ය අක්මාව පදනම් කරගත් වට්ටෝරුවකින්.
තාරකා අක්මා වලින් Terrine
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පාන් කෑල්ලක් - 1/2 තේ හැදි;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- වියළි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් (marjoram, රෝස්මරී, මිණුම්කාර) - 1 තේ හැන්දක;
- බිම කරාබුනැටි;
- කිරි - එක් සියවසකින් 1/3;
- ළූණු - 1 කොක්;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තාරා අක්මාව - 750 ග්රෑම්;
- බේකන් - 12 පෙති;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- බේ කොළ - 3-5 පීසී.
සකස් කිරීම
බ්ලෙන්ඩරයක් සමග සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, කරාබු නැටි සහ කිරි සමග පාන් කෑල්ලක් මිශ්ර කරන්න.
බටර් වල, රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු බදින. ළූනු ෆ්රයිඩ් කරන අතරතුර, අක්මාව පවිත්ර කරනු ලැබේ. අපි ෆ්රයිඩ් ළූණු, බිත්තර, පාන් සහ බටර් සමග අක්මාව පරාජය කරමු. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
උඳුනක 180 ° සී දක්වා රත් වේ. ටෙරින් සඳහා ආකෘතිය බේකන් තීරු ආවරණය කර එය හෙපටයිටා මිශ්රණයට වත් කර ඇත. අපි ලොරේල් තුනේ කොළ සහ බේකන් තීරු තුනකින් යුක්ත වන අතර, තීරු සමග ආකෘතියට ආවරණය කර, වතුරෙන් පුරවන ෙබ්කිං තැටිකට දමා පැය 1 1/4 ඉසිය යුතු ය. වේලාව පසු, උඳුනෙන් සිට පිඟාන ඉවත් කරන්න, තීරු ඉවත් කරන්න සහ සිසිල් සිසිල් සිසිල් සිසිල්, පසුව චිත්රපටයක් ආවරණය, ඉහළ මත බර තැබීම සහ පැය 24 පැය ශීතකරණයට එවන්න. ඔබ ග්රිල් කරන ලද පීච්, පැණිරස ජෑම් හෝ සලාද වැනි සම්භාව්ය ආකලන සහ නැවුම් පාන් පෙත්තක් සමඟ අක්මාවෙන් දුවන්න.
මස් - වට්ටෝරුව සහිත චිකන් අක්මාව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් අක්මාව - 300 ග්රෑම්;
- බ්රැන්ඩි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 25 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ඌරු මස් - 250 ග්රෑම්;
- බිත්තර හරක් මස් - 250 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් ආදිය - 250 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- සාදික්කා - 1/4 ටැස් හැන්දක්;
- බේකන් - 250 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
බ්රැන්ඩි සමඟ චිකන් අක්මාව පුරවන්න. කුළුබඩුවක් තුළ මෘදු, තෙක් ළූණු කැබලි සමග බටර් සහ ෆ්රයි උණුසුම්, එවිට ඒ සඳහා සුදුළූණු එක් කරන්න, දිලීර හා මස් වර්ග හා වර්ග. මිශ්රණය අර්ධ සූදානම වෙත පැමිණෙන වහාම - තාපය හා සමය ඉවත් කරන්න.
බේකන් සමග ආකෘතිය ආවරණය කර මස් හා අක්මාව ස්ථරවලින් ඉවත් කර ඒවා මාරු කරන්න. සියලුම නිදහස් බේකොන් කවච සමග ආවරණය සහ ජල පුරවා ඇති ෙබ්කිං පත්රයේ 1 1/4 පැය 180 ° C. පිළියෙල කරන ලද භාජනය සිසිල් කරනු ලබන අතර දිනකට ශීතකරණය තුළ මුද්රණාලයට දමනු ලැබේ. පැණිරස පෙයාර්ස් සමඟ සේවය කරන්න. Bon appetit!