Minestrone යනු සම්ප්රදායික සැහැල්ලු ඉතාලි එළවළු සුප් එකක්. මෙම ආහාරය ග්රාමීය ගොවියෙක් සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායෙනි. ඉතාලියානුවන් එය සෝස් එළවළු වලින් විශේෂයෙන්ම පිළියෙළ කරයි. සමහර විට සහල් හෝ පැස්ටා එකතු කිරීමත් සමග.
සුප් මීනෙස්ට්රෝන් පිසීමට ඔබට කියන්න. සාමාන්යයෙන් මිනිත්තු එළවළු සුප් හොද්ද මත සකස්, අඩු වශයෙන් - මස්, චිකන් මත. සමහර අවස්ථාවල මෙය විවිධාකාර කුළු බඩු සහ නයිල්ෆුල් කළ මිදි වයින් එකතු කිරීම සමඟ ඌරු ඌරු අස්ථි මත සහ / හෝ පැන්කෙටා (ඉතාලි බේකන්) මත පිසින ලද විශේෂ සූපයකි.
සමහර විට මීනෙස්ටෝන් එළවළු හෝ එළවළු කොටසක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඔලිව් තෙල් ෆ්රයිඩ් කර ඇත, නමුත් ඉතා පහසුවෙන්, අඩු තාප මත. ලූණු, මහදුරු, කැරට්, විවිධ විශේෂවල ගෝවා, සැල්දිරි, zucchini, වට්ටක්කා, මිහිරි ගම්මිරිස්, වම්බටු, turnip, බෝංචි, ඇස්පරගෑස් ආදිය සමන්විත විය හැක.
නූතන අනුවාදය, සමහර විට එළවළු කපන විට, සූදානම් වන තෙක්, පිසින ලද, පසුව අවසන් එළවළු භාගය සමඟ බ්ලෙන්ඩර් සමග බිම සහ සුප් වෙත ආපසු ය.
එළවළු සුප් මීනෙස්ට්රෝන් සඳහා වට්ටෝරුව
- සූප චිකන්, හෝ ඌරු මස් හෝ ජලය - ලීටර් 2-2.5 ක් පමණ;
- විශාල තරුණ නොවන පොටෑල් - 4-6 pcs. දිගටි ආකාරයකි;
- ලීක්ස් (හෝ පොදු) - 1 කෑල්ලක්;
- වීදුරු බෝංචි - ග්රෑම් 100 ක් පමණ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තරුණ කොළ - ග්රෑම් 100 ක් පමණ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- බ්රොකොලෝ ගෝවා හෝ වර්ණවත් - ග්රෑම් 100 ක් පමණ;
- සහල් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- විවිධ හරිතයන් (parsley, බැසිල්, කොරියර්ස්, ආදිය);
- ඔලිව් තෙල්;
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු;
- වියළි කුළුබඩු (ගම්මිරිස්වලින්, කරාබු, ලෝරල්), බිම් කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
මගේ අර්තාපල්, එක් එක් අල සිට 4 කොටස් (හෝ කෙසේ හෝ වෙනත් ආකාරයකින්) කපා, පෑන් දී එය තැබීම. අපි තරුණ මාලාවක් ද බත් සෝදා ගත්තේ ය. ලූවර්ල්, ගම්මිරිස් ඇට, කරාබුනැටි සහ බේ කොළ එකතු කිරීම සමඟ සූප හෝ වතුර පුරවා විනාඩි 10-12 විනාඩි උයන්න.
ඒ අතරම, ඔලිව් තෙල් කබලෙන් ලිපට කපන ලද කැබලි කපා හරියටම ලී කැබලි (හෝ හතරේ සාමාන්ය වළලු) සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. මිනිත්තු 8 ක් හරිත මස් සහ ස්ටූස් එකතු කරන්න. කුළුබඩු රඳවනයක සාදන ලද මිහිරි ගම්මිරිස් සහ බ්රොකොලි සමග සාස්පේන් බවට පත් කර, කුඩා කුට්ටි පුපුරා යයි. මිනිත්තු 8 ක් එකට එකතු කරන්න. ඔබ ටිකක් තක්කාලි පේස්ට් හෝ සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි එකතු කිරීමට සූදානම් විනාඩි 3 කට පෙර (2-3 කොක්).
ඉණිමක් හෝ ඝෝෂාවක් සහිතව, (1/3 පමණ) පඳුරෙන් එළවළු ටිකක් උදුරා දමා තහඩුවක් බවට පත් කරන්න. ස්වල්ප සිසිල්, අපි බ්ලොන්ඩරයක් අරගෙන සුප් සමග පෑන් වෙත ආපසු ගෙනෙමු.
සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු සුදුළූණු සහ හරිතයන් ඉසිය යුතු ය. රතු කුළුබඩු ගම්මිරිස් සහ බිම් කළු කුළු බෑම තනි තනිව.