සරත් සෘතුවේ සීතල ආරම්භයත් සමග, ස්වභාවික විවේකයේ අවසාන විවේක දින සහ ඔවුන් පසුපස හඹා යාමේදී අපගේ ප්රියතම කෑම වර්ග පිසීමට අවස්ථාවක් ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරමු. මෙම ලිපියේ දී ග්රිල් මත lulja-kebab ආහාර පිසීමට සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක්ම බෙදාගනු ඇත.
ග්රිල් මත ලූයා-කෙබාබ්
බැටළු පැටවෙකුගෙන් සාදන ලද සැබෑ මොරොක්කන් කෙබාබ් සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාර පිසීමට හෝ මංගලයෙන් පිසීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 1 කිලෝ;
- එළු චීස් - 150 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- කොත්තමල්ලි (කැඩුණු) - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු ගම්මිරිස් - 3/4 තේ හැදි. හැඳි;
- දුරු (බිම්) - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
බැටළු පැටියා සිහින් ව කැඩුණු හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිහිරි මස් බවට පත් කරන්න. චීස්, මෙයොනීස්, කැඩුණු රතු ළූණු, සුදුළූණු සහ කුළුබඩු සහිත භාජනයක් තුළ මිරිකන ලද මස්. අපි දිගු කාලීනව හා ප්රවේශමෙන් මද්යසාරයෙන් මස් කෑවා, මස්වලින් මුදා හරින ලද ප්රෝටීන් සඳහා අපේ මිශ්රණය දුස්ස්රාවී සහ ඝනකම් කිරීමට, කූඩුවේ රැඳී සිටීමට හැකි වේ.
මෙම මිශ්රණය ආසන්න වශයෙන් සමපාත කොටස් 6 කට බෙදා ඇත. එක් එක් දිගු කපන කට්ටලයක් ලෙස ස්ෙකුවේයර් මත බෙදා දිය යුතුය. චීස් දිය වී යන තුරු බැටළු පැටවකුට විනාඩි 4-5 මිනිත්තු හතරකට මස් කබු බැටළු පැටවා අපි කපාගන්නෙමු.
ග්රිල් මත කෙබාබ් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි
නියම ලියුලියා-කබැබ් බොහෝ අවශ්යතා සමග අනුකූල වේ. නිදසුනක් ලෙස, කෙබාබ් මවා සකස් කිරීම සඳහා, එය හොඳම බත් හා යුෂ වයනය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා හොඳම බැටළුවෙකුගේ කකුලේ සිට මස් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳ වේ. ඉවුම් පිහුම් වල ඉතිරි රහස් පහත සඳහන් වට්ටෝරුවෙන් කියවිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 1 කිලෝ;
- තෘණ මේද - 300 ග්රෑම්;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි, zira (බිම්) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ගම්මිරිස් - 1/2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අපි බැටළු පැටවෙකු පිහියකින් කපාගන්නෙමු. නැතහොත් චිත්රපටය පිරිසිදු කිරීමෙන් අනතුරුව ජීවත් විය. මස් පසු අපි තෘණ මේදය මිශ්ර කරමු. ළූනු පිහියකින් කපා ඇත. එසේ නොමැති නම් එය කූඩුවේ තබා ගැනීමෙන් වළක්වා නොගන්නා යුෂ අතිරික්තයක් ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය 3 ක් මිශ්ර කර ඒවා කන්න. දැන් එය දීප්තිමත් වන තුරු අඹරන ලද මිශ්රණය මිශ්ර කිරීමට කාලයයි. ඉන්පසු ඔබ 2-3 පැය සඳහා ශීතකරණයට යැවිය හැක.
120 ග්රෑම් කට්ලට්වලට කුළුබඩු හෙලන ලද මාංසමය මස් රෝල් හා තෙත් අතට අදින්න. කෙබාබ් සෑදීමට පෙර අත් වියළි නම්, මස් ඒවාට ඇලී සිටීමට පටන්ගනු ඇත. එමගින් මස් කැබලිවලට වියළීමට හෝ වියළි ගතියෙන් වියළී යෑමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස "කට්ලට්" සහ කූඩුවල අතර කුහර සාදනු ඇත.
ෆ්රෙඩ් කෙබාබ්, මස් මස් කබල්ලක් අල්ලා ඉක්මනින්, ඔවුන් රන්වන් පෘෂ්ඨයේ පැහැර ගන්නා විට අමතක කරන්න එපා, අපි ආර්මේනියානු lavash මත එය ගන්නවා, අපි සෝස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු සුවඳ, සහ මේසය වෙත සේවය කිරීමට අමතක කරන්න එපා.
ග්රිල් මත චිකන් ලූලියා-කෙබාබ්
සාම්ප්රදායිකව කෙබැබ් එළවළු වලින් සකස් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, කුකුළු මස් භාවිතා කිරීම සඳහා ප්රභේද ද අවසර ලබා ඇත. අපි පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ගැන කතා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් (රතු) - 2.5 kg;
- ලූණු - 2 කොළ;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- parsley, කොත්තමල්ලි (කැඩුණු) - 2 හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
චිකන් මස් සම සහ අස්ථි වලින් පිරිසිදු කර ඇත, සෝදා, වියලන ලද සහ අතින් කැඩුණු හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ පිරිසිදු කර ඇත.
කැඩුණු අඹරන ලද මස් කැබලිවලට ලූනු ළූණු සහ සුදුළූණු, ටිකක් හරිතයන්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර කිරීම සහ පැය 2 ක් සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න.
අනාගත කැebabs වතුරට පොඟවන ලද රෝස්මීර් අතු, ස්වල්පයක් හෝ කූඩුවක් මත සූදානම් විය හැක.
ග්රිල් මත චිකන් ලියුලියා-කබැබ් ඉතා සරලයි. අපි කූඩුවල හෝ කූඩුවලට වඩා මෘදුයි.
සැහැල්ලු සලාද සහ තක්කාලි, හෝ යෝගට් සෝස් සමඟ ලාවාෂ්හි දී ආහාරය පිරිනමමු.