කොරියානු විවිධාකාරව දිගු වී ඇති අතර ඔබේ මේසය මත ස්ථිරව පිහිටුවා ඇත්නම්, එසේනම් ඔවුන් ඔබම පිසීමට උත්සාහ නොකරන්නේ මන්ද? අද නැගෙනහිර වට්ටෝරු අනුව වම්බටු ලෙස සකස් කිරීමට අපි ඔබට කියමි. එහෙත් කුඩා උපදෙස් සමග ආරම්භ කිරීම සඳහා - තරුණ එළවළු පමණක් තෝරා, ඔවුන් බෙහෙවින් අඩු solanine, එය වම්බටු බලා කටුක කරයි.
කොරියානු - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 12 පෑම්;
- ළූණු - 4 කෑලි;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු - රස.
අති ක්ෂාර
- විනාකිරි - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- ගම්මිරිස් සුවඳ - 4 කැට;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1/2 ශත;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
වම්බටු පිරිසිදු කර, තීරු, ලුණු සහ පැය භාගයේ නිවාඩු ගත කරන්න. අතිධාවනකාරී යුෂ සමග පිටව යනවා. එය එක් ප්ලේපය, කුඩා කොටස් වල වම්බටු, මිරිස් සමග සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. කොරියානු සලාද සඳහා විශේෂ කෝණයන් මත කැරට් තුනක්, කැරට් රොටි තුනක් කපා.
අපි අච්චාරු සකස් කරමු. අපි වතුර වීදුරුවක් තම්බා, සියලු අමුද්රව්ය එකතු කර, විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි ගිනි තබන්න සහ තහඩුව සිට එය ඉවත් කරන්න. බඳුනක දී අපි ස්ථරවලින් නික්ම: වම්බටු, ලූනු, කැරට්. මුදුනේ උණු කර ස්රාවය පිරවීම. අපි ශීතකරණය තුළ පීඩනය යෙදුවා. දවස් තුනකට පස්සේ, අපි බඩු ඉවත් කරන්න, එළවළු මිශ්ර කරලා මේසයට සේවය කරන්න. කොරියාවේ එවැනි ආලේපන විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ ශීත ඍතුවේ පවා සලාදයක් භුක්ති විඳිය හැකිය.
කොරියාවේ තියුණු වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 5 පෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 5 පෑම්;
- ගම්මිරිස් රතු කුළු බඩු - 2 පෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1/2 ශත;
- parsley - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
වම්බටු කුඩා කැබලිවලට කපා, ඉස්තරම්ම ලෙස ලුණු සහ වමනය. රන්වන් කිරීමට ලූනු අර්ධ මුදු භාජනයක් තුළ ෆ්රයි. ඒ වගේම අපි වර්ජිනර් ගාන ලද බෙල්ජියම් ගම්මිරිස් ඉවත් කරමු. අපි උණු ගම්මිරිස් ගෙඩියක් හරවනවා. මිනිත්තු කිහිපයකින් පසුව, තක්කාලි කැට කපා. වම්බටු සීතල වතුර සෝදා හා බෝතලය වෙත යවා ඇත. Solim, ගම්මිරිස්. අඩු තාපයක් සඳහා විනාඩි 15 ක් ආවරණය කිරීම සහ ආවරණය කිරීම. සෝයා සෝස්, කැඩුණු හරිත හා සුදුළූණු එකතු කරන්න. අපි තව විනාඩි 5 ක් උසුලමු.
කොරියාවේ පිරවූ වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලූනු කොළ - 1 පොකුර;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, රතු ගම්මිරිස් කුඩු - රස.
සකස් කිරීම
වම්බටු දී වම්බටු කැපීම හා අවසානය තරමක් කෙටි වන මාර්ගය දෙපස එය කපා. අපි මෘදු යුවළක් සඳහා අපි ඔවුන් සූදානම්. අපි යුෂ සමග තිත්තකම ඉවත් කිරීමට කුඩා මුද්රණාලයක් යටතේ පසු. මෙම වම්බටු හැඩය අහිමි නොවන බව සහතික කළ යුතුය. පිරවීම සඳහා, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සෝයා සෝස් මනාව කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න. වම්බටු ආහාරයට ගන්න සහ වීදුරු භාණ්ඩ දැමීම. එය සලායින් ද්රාවණය සමග වත් (ජලය ලීටර් භාගයක් සඳහා 1t හැන්දක) වත් කර පැය කිහිපයකට සිටීමට ඉඩ දෙමු. අපි රාත්රිය බලා පිටත් වෙමු. උදේ පාන්දර වන විට කොරියානු බටර්වලින් පිරුණු වම්බටු දැනටමත් සූදානම්. ඔවුන්ගේ එකම පසුබෑම ඔවුන් ඉක්මනින් ඇඹුල් බවට පත් වන නිසා, එය අනාගත භාවිතය සඳහා එය ගබඩා කළ යුතු නොවේ.
කොරියානු මස් සමග වම්බටු ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ගෙඩි - 300 ග්රෑම්;
- වම්බටු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- තල බීජ - 1 ෆොස්ෆේට්;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු, රතු ගම්මිරිස් කුඩු - රස.
සකස් කිරීම
මස් කඩදාසියක් සමග පොඟවා සෝදා, අප චිත්රපට ඉවත් කර ඉතා තුනී තීරු කපා. කොරියානු සලාද සඳහා විශේෂ කෝණයන් තුනක් හෝ තුනී දිගු පාට තට්ටුවකට කපා. වම්බටු බඳුනේ පැදුරු, ලුණු සහ පැය භාගය නිවා දැමීම.
අධික තාපය මත, තෙල් එකතු කිරීම සමග ෆ්රයි එළුමස්. එවිට අපි මස් සඳහා කැරට් යැවීමට, අපි ඇය දුඹුරු ලබා දෙන්නෙමු. අපි ටිකක් වතුර වත් කර විනාඩි 10 ක් පමණ තාපය හා ඉස්ටුවක් අඩු කරමු. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, සෝයා සෝස් සහ රතු කුළුබඩු සහිත මිශ්ර ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (මුල් වට්ටෝරුවෙහි, ගම්මිරිස්පේප් භාවිතා කරන්න) එකතු කරන්න. ගින්නෙන් උඳුනෙන් ඉවත් කිරීමට අපි මේ සියලු තේජශ්රීයෙන් ලබා දෙනවා. තල බීජ සමඟ ඉසිය සහ බඳුනට ඇත්ත වශයෙන්ම, සහල් සමඟ ඉසිය යුතු ය.
කොරියානු කෑම කන්නන්ට කොරියාවේ කොරපොතු හා පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරු සඳහා වට්ටෝරු සැබැවින්ම අගය කරති. Bon appetit!