මධ්යම ආසියානු ආහාර පිසීමේදී, ඔබ සම්මත නොවන අමුද්රව්ය සමඟ විවිධ වට්ටෝරු ගොඩක් සොයා ගත හැකිය. මෙම රසවත් ආහාර වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. මෙම වට්ටෝරුව, එක් එක් ගෘහ සේවිකාව මුළුමනින්ම මැනවින් වටහා ගත හැකිය. එය රසවත් හා තෘප්තිමත් ලෙස මුළු පවුලම පෝෂණය කළ හැකිය. මෙය දිනපතා ආහාර වේලක් සඳහා සංයෝගයක් සහ විවිධත්වයක් ලබා දෙනු ඇත.
සුප් lagman
ආහාර, උස්බෙකිස්තාන්, චීන සහ ටජික් වැනි ජාතික ආහාර වර්ග කිහිපයක් කෙලින්ම විස්තර කළ හැකිය. එකම වෙනස සුප් අමුද්රව්යයි. කෝකීන් අතර විශේෂයෙන්ම ජනප්රිය ලැගීමෙක් වන අතර එය ආහාර පිසීමට පහසුය. නවක සූපවේදී විශේෂඥයෙක් පවා එය සාර්ථකව මුහුණ දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- පැස්ටා - පැකට් 1;
- මස් 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3-4 කෑලි;
- කැරට් - 3-4 කෑලි;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- තක්කාලි;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- කැරට් හා අර්තාපල්, බල්බ කපා කුඩා කැකුළු.
- බඳුනේ මස් දමන්න.
- සියලු මිශ්ර, ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස්.
- අර්තාපල් වත් කර විනාඩි 5-7 විනාඩි simmer.
- පෙති කපන ලද කැරට් සහ ළූණු දමා ගන්න.
- තක්කාලි පේස්ට් හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 3-5 ක් පුරා simmer කරන්න.
- තාපාංක ජලය වත්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන.
- සුප් හොද්ද සමග මුදුනට දැමීම, පැස්ටා බඳුනකට දැමීම.
ලග්මන් සඳහා නූඩ්ල්ස්
සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසිනු ලැබුවහොත් එය රසවත් හා තෘප්තිමත් වනු ඇත. නමුත් ලග්මන් නූඩ්ල්ස් විසින් අතින් පිසිනු ලැබුවහොත්, විශේෂයෙන්ම කුළුබඩු සහිත ආහාරයක් ලැබෙනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙය ඉතා අපැහැදිලි හා සමබර ක්රියාවලියක් වන අතර, සෑම නවකයන්ට එම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව මුහුණ දිය නොහැකි වනු ඇත. එහෙත්, එය සමග හුදෙක් lagman පැමිණ, එම වට්ටෝරුව හොඳම සම්ප්රදායන් අනුරූප වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 1 කිලෝ;
- උණුසුම් ජලය - 400 මිලි;
- කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු - 1.5 තේ හැදි. l;
- සෝඩා - 0.5 පී 1);
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- විශාල බඳුනක දී වතුර වත් කරන්න, ලුණු තුළ වත්, බිත්තර පරාජය සහ පෙන පතන තෙක් whisk සමග මිශ්ර.
- පිටි ඉසිය සහ ඇනූ knead.
- තෙත්වන තුවායක් පැටවා පැයක් එක පැත්තකින් ඉතිරි කර තබන්න. මෙම කාලය තුළ එය කිහිප වතාවක්ම ඉරිතලා විය යුතුය.
- ගැඹුරු තහඩු දී, වතුර භාගයක් වත්, 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. ලුණු හා සෝඩා. සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් බීට් හා පිටි ගුලිය ඇනූ දියර.
- බණ්ඩක්කා පටිය ඇද ගැනීම සඳහා ඇනූ කෑලි කෑලි කපා. මෙම සොසේජස් ටිකක් තුනී වුවත් පසුව තෙත් තුවායක් යටතේ තබන්න.
- නූඩ්ල්ස් කපන්න.
- උතුරන වතුරේ ගිහින් විනාඩි 2-5 ක් උයන්න.
ඌරු මස් වලින් ලග්මන්
ඌරු මස් පාවිච්චි කරන එක තමයි වඩාත්ම ජනප්රිය ප්රභේදයක්. ලැගුම් ආහාර පිසීමට පළමු වතාවට ඉගෙන ගැනීමට තීරණය කළ සෑම කුක්, මෙම විකල්පය සමඟින් ඔබට නිර්දේශ කළ හැකිය. ඒ නිසා ඔබ පහසුවෙන් ලග්මන් උයන්න පුළුවන් - වට්ටෝරුව සරල හා සෑම කෙනෙකුටම ප්රවේශ විය හැකි. ඒ සමඟ ම, රසකැවිලි රසය ආහාරපාන ආහාරයට නොලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ක්වින්ිනා - 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- Vermicelli - 200 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- තක්කාලි - 4 හැදි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස් කුකුළා දමා තෙල් දමා, ලුණු කුඩා ප්රමාණයක් ඉසිය සහ පැය භාගයක් ආහාර පිසීමට.
- එවිට කැඩුණු ලූනු, කැරට් එකතු කරන්න.
- කසාන් හි ලග්මන් සඳහා නිදාගන්නා සුවඳ කුළුබඩු කපා ගැනීම, ජලය උණු කිරීම හා මිනිත්තු 40 ක් සඳහා ගිනි තබන්න.
- අර්තාපල් තුළ වත් කර තවත් 10-15 විනාඩි simmer.
- Vermicelli උනු, එය මත මිශ්රණය දමා.
එළුමස් සමග බැටළු පැටවෙකු
පොහොසත් රසයක් නැති ජනප්රිය ආහාර නම් lagman වේ, එම වට්ටෝරුව යනු බැටළු පැටවෙකු භාවිතා කිරීමයි. එය කලින් lagleg සඳහා බොහෝ ආකාරයෙන් සමාන, වට්ටෝරුව තවමත් රසයෙන් වෙනස් ය. මෙය ආහාරයේ විවිධත්වය හදුන්වා දීම සහ නව ආහාර වර්ග සමඟ ආහාරයට ගැනීම.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- පැස්ටා - 200 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 4 තේ හැදි. l;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- පැය 250 ක් පමණ එළුමස් කපන්න.
- කැඩුණු එළවළු සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
- මස් සහ එළවළු, හරිතයන් දැමීම සඳහා, විර්මිකල්ලි, වෙනම උනු.
බීෆ් ලැම්බමන්
විවිධ ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන වඩාත් පොදු නිෂ්පාදනවලින් එකක් වන්නේ හරක් මස් වර්ගයකි. එය සාර්ථකව භාවිතා වන අතර lagman සකස් කිරීම සිදු කරන විට. මෙය ජයග්රහණ-විභේදන විකල්පයකි, මන්දයත් අවශ්ය භාණ්ඩ සමූහය සැමවිටම අවශ්ය කරන ලැගුම් ශීතකරණයක් තුළ, ඔබට අයදුම් කිරීමට අවශ්ය වට්ටෝරුව.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- පැස්ටා - 200 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 4 තේ හැදි. l;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- පැය භාගයක් පමණ හරක් මස් කෑල්ලක් කපා.
- සෙමින් එළවළු හා කපන ලද තෙක් උයන්න.
- Brew vermicelli සහ වෙනත් අමුද්රව්ය සමග ඒකාබද්ධ වේ.
ලග්මන් කුකුළු මස් වලින්
හොඳම විසඳුම නම්, ඉක්මණින් සහ රසවත් ආහාර පිසීමේදී ආහාර පිසීම සඳහා කුකුළු මස් භාවිතය වනු ඇත. රසයෙන් ආහාරයට නොගැලපෙන වෙනත් ප්රභේදවලට ආහාර නොලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව පවුලේ සෑම සාමාජිකයෙකුටම පෝෂණය කිරීමට උපකාරී වේ. සාම්ප්රදායික විචල්යතාවයේ දී මෙන්ම අමුද්රව්ය සියල්ලම පවතින අතර, ක්රියාවලිය සාම්ප්රදායික නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- පැස්ටා - 200 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි - 4 තේ හැදි. l;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- භාජන කපාගත් පැය භාගයක් පමණ සිසිල් කිරීම.
- එළවළු සමග ඒකාබද්ධ කිරීම සහ ක්රියාවලිය දිගටම විනාඩි 15 දක්වා.
- පැස්ටා කුක් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
බැදපු ලග්මන්
නූඩ්ල්ස් සමග ඇරෝමැටික පොහොසත් සුප් හැරුණු විට , ඔබ විසින් මුල්ම ලග්මන් වට්ටෝරුව සොයා ගත හැකි අතර, ක්රියාවලියෙන් එක් කබලෙන් ලිපියක් භාවිතා කරයි. මෙම සංඝටක කොටස් සිට පුදුම හිතකාමී ආහාර වේල් දෙකක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවෙකු හෝ හරක් මස් - ග්රෑම් 500;
- බල්බ - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 8 දත්වල;
- තක්කාලි;
- Vermicelli 400 ග්රෑම්;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- කල්තියා, ලුණු සහිත ජලය තුළ Vermicelli උනු.
- කුඩා කැබලිවලට බැටළුවෙකු කපා.
- එළවළු කපන්න.
- ඉහළ පැතිවලින් හා ඝන පතුලේ කබලෙන් ලිපට, සියලු නිෂ්පාදන ඔසවා. භාගයක් පිසින තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි.
- තක්කාලි සහ සුදුළූණු එක් කරන්න.
- දෙපසින් ෆ්රයි බිත්තර බිඳ දමන්න.
- පැස්ටා සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට තුනී තීරු තුළ Omelette, අඩු තාපය මත ඇවිස්සී හා ෆ්රයි.
- සුවඳැති සොහොන් සමග මිශ්ර කරන්න.
බහුකාර්ය - වට්ටෝරුවක ලග්මන්
බහු විසිතුරු භාණ්ඩ ඕනෑම ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට උපකාර වනු ඇත. ඔබට නිවැරදි ශ්රිතය තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. නිවසේදී ලග්මන්ව සෑදීමට ඔබට සාමාන්යයෙන් අවශ්ය වන දේම අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් ඔබට නවීනතම මුළුතැන්ගෙයෙහි පෑන් හෝ කසාන් තුළ පිසිනු නොලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- මස් 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- පැස්ටා - 200 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 4 තේ හැදි. l;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- මෙම මස් කපන ලද හා බහු පරිභේා්වක ධාරිතාවයට එය පැටවීම, "ෙබ්කිං" කියාකාරිත්වයට හැරිය යුතුය.
- ළූණු, කැරට් හා ගම්මිරිස් කැට කපා අතර පොදු බඳුනකට එකතු වේ.
- කුඩා කැබලිවලට කපා අර්තාපල්, මල්ටිවාක් සමග තක්කාලි පේස්ට් සමග යවනු ලැබේ.
- ලුණු, උපරිම ලකුණු සඳහා ජලය මිශ්ර හා වත්.
- පැය 2 ක් සඳහා බහුකාර්යය තුළ Quenching ක්රියාකාරීත්වය සක්රිය කරන්න.
- Vermicelli පොඟවා සෝස් සූදානම් හා හරිතයන් කපා.
- සුවඳ මිශ්රණය සූදානම් වන විට, Vermicelli වට්ටක්කා සහ හුණු සමග එය වත් කරන්න.