සාර්ථක වට්ටෝරුවකට අනුව උඳුනේ සූසා සඳහා නිසි ලෙස පිළියෙල කර ඇති පිටි ගතිය රසවත් උස්බෙකිස්ථානයේ ප්රමිතියයි. ඔබේ පෞද්ගලික වට්ටෝරු එකතුව සඳහා සුදුසු පිටපතක් ඔබට සොයාගත නොහැකි නම්, අප විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන සහ ඉතා රසවත් රසවත් සිම්පා භාවිතයෙන් නිර්දේශ කරනු ලබන්නේ එහි ප්රණීත රසය සමඟිනි.
උච්චාරණය කළ උස්ක් සාස් සඳහා පිටි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 475 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 200 ml;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උණුසුම් තත්ත්වයකට ජලය උණුසුම් කර සිසිල් බටර් පෙති බවට පත් කර එය සම්මත ප්රමාණයෙන් අඩුවෙන් තබයි. අපි ද බිත්තර හා ලුණු එකතු කරන අතර ගොරෝසු මිශ්රණයක් ලබා ගන්නා තෙක් මිනිත්තු දෙකක මික්සර් සමඟ ස්කන්ධය බිඳ දමන්නෙමු. දැන්, කුඩා කොටස්වලදී, පිටි සිහින් කර සීනි මිශ්ර කරන්නෙකු සමඟ වැඩ කිරීමට දිගටම පරීක්ෂණයට එක් කරන්න. මීලඟට, පැතලි මතුපිටක් මත ස්කන්ධය දැමිය යුතු අතර, අවශ්ය නම්, පිටි වත් කිරීම නතර වන තුරුම රඳවා තබන තුරු මිනිත්තු හතක් ඔබේ අත් මගින් ඇනූ knead. විනාඩි 40 විනාඩි.
එවිට අපි පිටි තුනක් සමාන කොටස් තුනකට පිටි බෙදනු ලැබේ. ඒවා එක් එක් මිලිමීටර 2 ක් පමණ ඝනකමකින් යුක්ත වන අතර, එය උණු කිරීම පෙර ඉතිරි බටර් සමඟ විලයනය කර ඇත. එක් එක් ස්ථරයේ තෙල් තට්ටුව රඳවා ගන්නා තෙක් අපි බලා සිටිමු. දැන් එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ත්රිත්ව ස්ථරය තද රෝල් බවට හරවන්න, සෙන්ටිමීටර තුනක් ඝනක කැබලි කපා එය කපා එය තුනී පැතලි කේක් ලබා ගන්නා තෙක් එය රෝල් කරන්න. උඳුන තුල සූදානම් වන තෙක් නිෂ්පාදිත සහ රවුම් කේක් සෑදීම සඳහා පුළුස්සා පිරවීම පමණක් ඉතිරි වේ.
ඉහත වට්ටෝරු මත පදනම් කර ගනිමින්, බටර් සමග ආදේශනය කිරීම සඳහා ක්රීම් මාගරින් මත උඳුනක දී සම්බා සඳහා සරල හා රසවත් පිටි සාදා ගන්න.
කෙෆීර්වල උඳුනක සාස් හි පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 500-600 ග්රෑම්;
- කෆීර් - 260 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සෝඩා - කුඩා පොල්ලක්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
එක් පාත්රයක, සිහින් පිටි, සෝඩා, ලුණු හා සිට්රික් අම්ලය මිශ්ර කරන්න. අනෙක් පැත්තෙන් බිත්තර පරාජයට පත්කර කෆීර් සහ එළවළු තෙල් සමඟ ඒවා ඒකාබද්ධ කරමු. දැන් දියර සහ වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ඇනූ ආරම්භ කරන්න. එය මධ්යම ඝනත්වයේ තිබිය යුතුය. අපි චිත්රපටයක් සමඟ පිටි ආවරණය කර විනාඩි 60 සිට විනාඩි දහයක් දක්වා කල් තබනු ලැබේ. කාලය ඉවර වූ පසු, අපි පිටි කුඩා කුඩා බෝලවලට බෙදනවා. අපි පැතලි කේක් එකක් මිලිමීටර් තුනක් හෝ තුනක් ඝනක තෙක් ඒවා රෝල් කරන්නෙමු. දැන් අපි ඒවා පිරවීම, දාරවල මුද්රාව සහ උඳුන තුල පිසින තෙක් සැම්සාව පුළුස්සමු.
උඳුන තුල සම්බා සඳහා යීස්ට් ගතිය
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 500-600 ග්රෑම්;
- මාගරින් ක්රීම් - 130 ග්රෑම්;
- කිරි - 300 ml;
- එළවළු තෙල් - 70 මිලි;
- යීස්ට් - 45 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 50 - ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කිරි උණුසුම් තත්වයට උණුසුම්, එය සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල් එකතු, සෙවන ලද තිරිඟු පිටි කුඩා කොටසක වත් කර ඇනූ ආරම්භ කරන්න, එය තුළ යීස්ට් විසුරුවා. එය මෘදු, පරිපූර්ණ විය යුතුය, නමුත් ඔබගේ අත්ලට ඇලී නොගන්න. අපි පැය එකහමාරකට ප්රමාද කිරීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් තබමු.
Margarine උණු වී, එය ටිකක් ඝන සහ සිසිල් තරල ද්රව දිය කරවා. එවිට මිලිමීටර පහක ස්ථර ඝනත්වයක් ලබා ගැනීමට මෘදු පිටි මාගරින් ස්කන්ධයක් සහිත බුබුලක් ලබා ගන්න. නැවතත් ලියුම් කවරය සමග පත්රයේ නැවතත් එම ප්රමාණය නැවත නැවතත් දිරවන ලද මාගරින් සමග ආලේපනය කර ලියුම් කවරය fold කරන්න. අපි මෙය තවත් දෙවරක් කරන්නෙමු. අන්තිම වරට අපි ස්තරය තරමක් තට්ටුව රෝල් කරන්න, එය චතුරස්රා වලට කපා, පුරවන්න හා සාම් සාදන්න.