සැම්සාව යනු පෙරදිග ආහාර පිසීමේ කෑමකි. දුරස්ථව එය අපේ කේක් මතක් කරනවා, එය ද පිටි ගුලිය පිරවීමයි. ඇනූ පමණක් නැවුම්, පැසුණු. රීතියක් ලෙස, මස්, මස්වලින් සමන්විත වේ, නමුත් සමහර විට සැම්සු අර්තාපල් සමග හෝ අර්තාපල් සමග මිශ්ර මස් සමග සාදන ලදී. එහෙත් පිරවිය යුතු ප්රධානතම ලූනු ලූනු ගොඩක්. නියතවශයෙන්ම එය නියතයි. ටැන්ඩෝර්හි සැසැසා කේක් වල නීති අනුව - විශේෂ මැටි උඳුන. එහෙත් එසේ නොමැති විට සාම්ප්රදායික උඳුන තුල සකස් කළ හැකිය. අපි කුඹල් සමග සම්බා කන්නේ කොහොමද කියමු.
කුකුළු මස් සමග සන්සියා
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 4 වීදුරු;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය උණුසුම් - 1 වීදුරු;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - කිපයක්.
පිරවුම සඳහා
- කුකුල් කකුල් කුකුල් මස් - 2 පෑම්;
- ලූනු - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු, zira, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
උණුසුම් ජලය සඳහා බිත්තර එකතු, කලවම්, ලුණු එකතු, මෘදු බටර්. හොඳින් බීමට හා සෙමින් පිටි සෙමින් හඳුන්වා දීමට පටන් ගන්න. ඇනූ Knead, එය ඉතා ඝන බවට හැරවිය යුතුය. එය කොටස් 3 කට බෙදා, පැය භාගයක් පමණ ආවරණය කරයි. මේ අතරතුර අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. මේ සඳහා අස්ථි වලින් මස් ඉවත් කරමු. සූදානම් කළ ෆිලේට ගත නොහැකිය, පිරවීම වියළි බැවින්, අපි මේදය කොටස් කැබලිවලින් මස් ගන්න. ලූනු පිරිසිදු හා සිහින් ව කැඩුණු, මස්, මස් සමග මිශ්ර. ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ ශිරු එකතු කරන්න. එය සෝස් එකක් අද්විතීය සුවඳක් ලබා දෙයි.
දැන් අපි පරීක්ෂණයට නැවත පැමිණෙමු. අපි එක් කොටසක් ගන්නෙමු, එය තුනී ස්ථරයක් බවට පෙරලන්න, උණු කොට බටර් සමග සැහැල්ලු ලෙස උපදවන්න. මෙම ස්තරය තබන්න, තෙල් වියළි විය යුතුය. දෙවන කොටස පෙරළන්න, එය පළමු ස්ථරය වෙත එය මාරු කිරීම හා තෙල් සමග ලිහිසි කිරීම. ඒ හා සමානව, අපි තුන්වන කොටස සමඟ නැවත නැවතත් කියමු. මාර්ගය වන විට, පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයක් මාරු කිරීම සඳහා එය ඉරා දැමීමට නොව, එය රෝල කිරීමේ පින් පතක් භාවිතා කිරීම පහසු වේ: අපි එය මත ඇනූ සුළඟ සවිකර, අපි එය රෝල් කරන්න, එය මාරු කිරීම, අපි එහි දැනටමත් එය ඉවරයි. පරීක්ෂණ ඇඳන් ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ. තෙල් සීතල වන විට, අපි තද රෝල් රෝල් කරන්න පටන් ගනිමු. ඉන්පසු 1.5 සෙ.මී. කැබලිවලට කපන්න. සෑම කැබැල්ලකින්ම පිටි ගුලිය සොයාගෙන, අපි එය ටිකක් දිගු කර කපන ලද. අපි විනාඩි 15 ක් පමණ ශීතකරණය තුළ කෑලි ඉවත් කරමු. දැන් අපේ කුඩා රෝලය ගෙන, එය බැඳගෙන කණට පහළට දමා එය පිළිවෙලට පෙරළන්න. Seretinka දැඩි ලෙස මුද්රණය නොකළ, වඩා රෝල් දාර. දැන් සෑම කැබැල්ලක් සඳහාම පිරවීම සහ ත්රිකෝණය මූර්ති කරන්නෙමු. බඩ ඉරිඟු මත පැණි බඩු පත්රය මත පැතිරීම. 30-35 විනාඩි සඳහා හොඳින් රත් උඳුන තුල පිළිස්සීම. ඔබට රතු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නට අවශ්ය නම්, අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 15 ඔබ බිත්තරයක් සහිත නිෂ්පාදන ග්රීස් කරන්න. ඔබට නියම උස්බෙක් චිකන් සන්සයක් තිබෙනවා.
සැම්සා චිකන් හා චීස් සමඟ
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- මාගරින් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- සීතල වතුර - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - කිපයක්.
පිරවුම සඳහා
- චිකන් වයික්කු - 2 පෑම්;
- දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
සෙවන ලද පිටි දී ලුණු සහ මාංසින් විශාල කෝණයන් මත ලුණු එකතු කරන්න, කලවම්, මාගරින් කෑලි එකට බැඳ නොගත යුතුය. එවිට සිසිල් ජලය වත් හා ඉක්මනින් ඇනූ knead. මෙහි අදහස නම් මාගරින් උණු කිරීම සඳහා කාලය නොමැති වීමයි. මෙම පරීක්ෂණයට ආලේප කිරීම සඳහා මෙම තෙල් කැබලි වනු ඇත. අපි විනාඩි 30 ක් පමණ ශීතකරණය තුළ ඇනූ ඉවත් කරමු. මේ අතරතුර, අප විසින් පිරවීම සඳහා සූදානම් කර ඇති පරිදි: මේදය සමග මස් කපා, සම ඉවත් කරන්න, කැඩුණු ලූනු එකතු කර චීස්වල කුඩා කැට කපා. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. එවිට අපි ඇපල් පිටතට ගෙන, රෝල් බවට එය රෝල්, අපි කුඩා කැබලිවලට බෙදී. සෑම කෑල්ලක්ම සිහින් කවයක් බවට පත් වී ඇති අතර, මැදදී අපි පිරවිය යුතු අතර ත්රිකෝණයක හැඩය දන් දෙමු. බේක් තැටියක දමා නිපදවන ලද භාණ්ඩ ජල පොහොරක් සමඟ කසළ කපන ලද කහ මලෙන් පොත්තුවලින් මිශ්ර කර ගන්න. විනාඩි 30 ක් පමණ අංශක 200 කින් පුළුස්සන්න.
කුකුළුමස් හා අර්තාපල් සමඟ සම්බා කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සූදානම් කර ඇති පෆ්ෆ්-නිදහස් බැටරි - 1 පැකේජය;
- කුකුල් කකුල් කුකුල් මස් - 2 පෑම්;
- අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තල
- ලුණු, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
පිසූ පැස්ටරී පෙර සූදානම පූර්ව ප්රතිජීවක සහ තුනී ස්ථරයක් බවට පරිවර්තනය වේ. අපි කෑලිවලට බෙදෙමු. පිරවීම: අර්තාපල් පිරිසිදු හා කැට කපා, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු, කකුල් වලින් මස් කපා, ඇඹරීම, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූනු මුද්රාව හරහා මිරිකා. අපි හොඳින් මිශ්ර කරමු. ඇනූ කෑල්ලක් මධ්යයේ, පිරවීම සහ ඉරි කඳුළු බිඳ විසුරුවා. අපි ෙබ්කිං තැටි මත බිම් දමා, බිත්තර සමග ග්රීස් හා තල ඇට ඉසිය යුතු ය. පැය භාගයක් පමණ උෂ්ණත්වය 200-220 ක උෂ්ණත්වයකදී පුළුස්සන්න. සැම්සා කුකුළු මස් හා අර්තාපල් සමඟ සූදානම්. Bon appetit!