Bozbash යනු ප්රසිද්ධ ආමේනියානු සුප් වර්ගයකි. එය පදනම් වන්නේ බැටළු පැටවෙකුගේ හැඩැති ඝන සුප් හොද්දකි. මෙම කෑම දී රස, චෙරි පැලේ එකතු කිරීමට ස්තුති, අතිශය අසාමාන්ය හා අසාමාන්ය වේ. අද අපි හරක් මස් වලින් බීෆ්බෝල් ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්නෙමු.
හරක් මස් බීෆ් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්පුල් පල්ප් 800 ග්රෑම්;
- වියලූ චෙරී උකුල - 20 කොළ;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- නැවුම් උදුන - 8 කොළ;
- අර්තාපල් - 8 යි.
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- සහල් - අයිතම පහක්;
- මිරිස් - 1 අයිතමය;
- කහ - කුරුලු;
- මස් සුප් හොද්ද - ලීටර් 5;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
පිසූ උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ මුළු අර්තාපල් අර්තාපල් සැලකිය යුතු ලෙස පහත ගියේය. බල්බ පිරිසිදු කර කුඩා කැට කඩා, සාස්පාන් තුලට හෙළන අතර මධ්යම තාපය මත පිසිනු ලැබේ. ඉතිරි බල්බ සමග බීෆ් පල්ප් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත කර ඇත. අපි චිකන් බිත්තර බිඳ දමමු. අපි මිශ්රකළ මස් සමග රස මිශ්ර කර මිශ්ර කර, බත්, ලුණු, ගම්මිරිස් දමමු. දැන් අපි එය සිට තරමක් විශාල මාළුබෙල්ලක් සාදනු අතර මැද වියලූ තොම්සන්ගේ බෙරි කිහිපයක් තබා ඇත. එවිට ප්ලාස්ටික් මස් බාළේ ඇතුළත පන්දුව දිරවා යවනු ලැබේ. ඉතිරිව ඇති මස්කෙට් මස් සමග සිදු කරනු ලැබේ. අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට, අපි අපේ මස්බොල්ස් වෙත එය විසුරුවා හැර තවත් විනාඩි 20 ක් සූදානම් කරමු. ඊට පස්සේ රෑට පොඟවා, පිරිසිදු වතුරෙන් පිසූ සූදානම් කළ කඩල මස් එකතු කරන්න. ඊට පස්සේ අපි පිසූ අලුත් මිරිස් විනාඩි 10 ක් උයන්නෙමු. අවසානයේ දී, කහ, කුළු බඩු, පියනක් සමග ආවරණය සහ තවත් විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට ඉසිය යුතු ය. එවිට තාපයෙන් ඉවත් හා ඩිෂ් බීර ලබා දෙන්න. සූප ගවේෂණයෙන් සුප් බිස්බස් පහත දැක්වෙන පරාවර්තනය සමඟ සේවය කර ඇත: පාත්රයේ අපි මස් බාබුල්, චෙරි ප්ලාන්ම්, සම්පූර්ණ අර්තාපල්, කඩල සහ සුප් හොද්ද පුරවන්නෙමු. අපි හරිතයන් එක් එක් සේවය සැරසීමෙන් හා මේසයට සේවය කරමු.
බීෆ් බීෆ් බීෆ්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- ඇට 50 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 200 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කොත්තමල්ලි - 0.5 කදම්භය;
- ලෝරල් කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- ඉඟුරු, බාර්බෙරි, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
ගවමස් ජලය පැය වත්, තම්බා පැය 2, තම්බා පෙරූ, සහ සිසිල් කළ මස් ඇටවලින් ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා. පෙර රාත්රිය සඳහා පොඟවා ගැනීම. මගේ අර්තාපල්, පිරිසිදු, කුඩා පෙති කපා. බල්බ ලෙලිවලින් සෝදාගත් අතර සෝදා ගත්තේය. දැන් සියලු කුළුබඩු සමග සුප් හොද්ද පුරවන්න, අර්තාපල්, සම්පූර්ණ බල්බ, පීට් හා කැඩුණු මස් බඳුනක් බවට පත් කරන්න. මිනිත්තු 40 ක කුඩා ගින්නක් මත සූප උයන්න, පසුව ග්රාම්වල මෘදු බව පරීක්ෂා කරන්න සහ ගින්නෙන් පන් ඉවත් කරන්න. අපි තැටි මත කෑමක් වත්, කැඩුණු හරිත එල්ලන්තro සමග ඉසිය හා සේවය.