සැබෑ ජපන් රෝල්ස් සොයාගැනීම නිසා ජපන් අවන්හල්වල බහුලත්වය නිසා, මුල්ම වට්ටෝරු වල නිතර නිතර වෙනස්කම් පවතී: කකුළුවන් කකුළුවන්, තද හා ලුණු සහිත චීස්, නුසුදුසු එළවළු සහ ඒ හා සමාන දේවල් ගොඩබිමට යවනු ලැබේ. එමනිසා, නිවසේදී සුෂි සකස් කිරීමට වඩා පහසු සහ වඩාත් සුදුසුය. ඔබේ අත්දැකීම් හා දැනුම පමණක් රඳා පවතී. භූමිය ගවේෂණයෙන් විශිෂ්ට ආරම්භයක් වනු ඇත පොපි 2 ක් ලෙස වර්ග කරන ලද පොපි පොපි බවට පත්වනු ඇත: futomaks සහ hosomaks. මෙම විශේෂ දෙකම ප්රමාණයෙන් විශාලයි (පැපොල යනු තරමක් කුඩා) සහ මුහුදු ආහාර සහ එළවළු වලින් පිරී ඇති බහුලතාවයි.
මෙම ලිපියෙන් අපි සුෂි මකී පිසීමට ආකාරය ගැන කතා කරමු.
ජපන් පොපි රෝල්ස් - වට්ටෝරුව
සුෂි සඳහා වට්ටෝරුව එහි සියුම් සූත්ර බොහොමයක් මෙන්ම සාමාන්යයෙන් ඕනෑම සුෂිවරයකුගේ වට්ටෝරුවකි. පළමූ දුෂ්කරතා වලින් එකකි, නිවැරදිව පිසූ බත්, ජලය පිරිසිදු කිරීම සඳහා මුලින්ම සෝදාගත යුතු අතර, පියන සමඟ පළමු වරට පිසිනු ලබන්නේ විනාඩි 5 විනාඩි, පසුව ගින්න අඩු කිරීමෙන් පසුව විනාඩි 10-13 පසුය. ඊළඟට, විනාඩි 10-15 විනාඩි, ලුණු, සීනි සහ සහල් විනාකිරි මිශ්රණයකින් පුරවනු ලැබේ. අමුද්රව්ය නිපදවන ලද සස්මි හැරුණු විට සහෂ් නිපදවන ලද සියලුම සහල් වර්ග සියල්ලම භාවිතා කරනු ලැබේ.
සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවෙන් මෙම වර්ගයේ සුෂි සමඟ අපගේ මිත්රත්වය ආරම්භ කරමු.
අමුද්රව්ය:
- සුෂි සඳහා සහල් - 250 ග්රෑම්;
- සහල් විනාකිරි - 50 මිලි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- නැවුම් සැමන් - 200 ග්රෑම්;
- 200 ග්රෑම්;
- විසාබි - රසය;
- මුහුදු පැලෑටි නොරි - 1 ඇසුරුම.
සකස් කිරීම
රයිස් සෝදා, තම්බා සහ විනාකිරි මිශ්රණයකින්, තම්බා, සීනි සහ ලුණු මිශ්රණයක් සමඟ සිසිල් කිරීම ඉඩ දෙන්න. නෝරි පත්රය, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කරන ලද උණ පැටවුන් මත බැබළෙන පැත්තක තබා ඇත. 1.5-2 සෙන්ටිමීටරයෙන් ඉවතට හැරී ඇති අතර, පත්රයේ කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්ව බෙදා හරිනු ඇති අතර, හිස් දාරවලින් එක් වරකැබි අබය සහිත තුනී ස්ථරයකින් ආලේප කර ඇත. සැමන් සම සහ ඇටකටු වලින් පිරිසිදු කොට තුනී තීරු කපා ඇත. පිපිඤ්ඤා එවැනිම ආකාරයෙන් කපා ඇත.
සහල් ස්ථරයේ එක් මාළුමක දී, අපි පිරවුම් කෑලි, අප විසින් අපගේ අභිමතය පරිදි ඒකාබද්ධ කළ හැකි අතර, සැමන්, රෝල්ස් සමග ඉරිගු සමග මාරු කළ හැකිය. එසේ නොවුණොත් රෝල් කැඩී බිඳී යනු ඇත.
අපි රෝදය ආධාරයෙන් රෝල් රෝල් කර, සුදුමැලි සෙල්ලම් කර සුදුමැලි රෝල් කිරීම සහ එය හැඩ ගස්වන්න. අවසාන අදියර - භූමිය කපන විට ජලය තුළ පොඟවා පිහියක් ආධාරයෙන් සරල හා සරල වේ.
අපි සුෂි සේවය සම්භාව්ය ආකෘතියක් යටතේ සේවය කරන අතර, අබ ඇටයක් හා අච්චාරු දැමූ ඉඟුරු ටිකක් රෝල් වෙත. මාර්ගය වන විට, Marinated ඉඟුරු, එය බොහෝ කාලයකට පෙර පවසා නැහැ, එසේ සෞඛ්යය වට්ටෝරුව භාවිතා.
Maki sushi "ඇතුළත" - ආහාර පිසීම
බොහෝ අය විසින් සම්මත රෝල් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටිමු. පෙර වට්ටෝරුව තුළ සමස්ත ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලියටම අපි විශ්ලේෂණය කර ඇත. එහෙත්, සකිති ඇතුළත හෝ සාමිකි සෑදීම සඳහා සකි සුසුසි සකස් කිරීම, බොහෝදෙනෙකුට විශේෂ දුෂ්කරතාවයක් පවතී. හොඳයි, සයිමාකි සෑදීමේ තාක්ෂණය පිළිබඳ උපක්රම කිසිවක් නැත. අපි පහත සඳහන් වට්ටෝරුවට ඔබ මේ පිළිබඳව ඒත්තු ගැන්වීමට උත්සාහ කරමු.
අමුද්රව්ය:
- සුෂි සඳහා සහල් - 250 ග්රෑම්;
- - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නොරී - 3 කොළ;
- පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- ටූනා - 300 ග්රෑම්;
- අලිගැටපේර - 3 කෑලි;
- තල ඇට - 1 1/2 ටස්;
- වසබි, ජපාන මෙයොනීස් - රස.
සකස් කිරීම
ඔබ සුෂි පොප් විසින් ආහාර පිසීමට පෙර, සහල් බත් පුරවා, සාම්ප්රදායික විනාකිරි ඇඳුම් කට්ටලයක් පුරවා, තේ හැදි එක් කරන්න සහ සහල් බීර සහ
ආහාර පිසින ලද බම්බුඅටල් මැටි මත තැම්බූ බත් තට්ටුවක් සාදා, වසබිබි හා ජපන් මෙයොනීස් සමග මිශ්ර කරන්න, පසුව නොරී ලෑල්ලක් ආවරණය කර ගනිමු. මෙම පත්රයේ අද්දර මත අමු ටූනා පූර්ව කැපූ තීරු සහ සුපුරුදු පිපිඤ්ඤා ලූනු කර තබයි. අපි අලිගැට පේර වන හොඳම සිමිමකි වර්ග සහ තල ඇට කුඩු ඉසිය යුතු ය. අපි ජපන් මෙයොනීස්, වසබි, සෝයා සෝස් සහ සැර රසැති ඉඟුරු සමග පිරිනමනවා. එය ඉස්සන් සමග රසවත් රෝල් සමග පරිපූර්ණ කළ හැකිය. Bon appetit!