Kystyby - සම්ප්රදායික ටාටාර් ආහාරය, අපේ මුළුතැන්ගෙය තුළ ස්ථිරව තහවුරු වී ඇත. කෝකිය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, කිස්ටිබ් සඳහා පිරවීම ඕනෑම දෙයක්: එළවළු ඉස්ටුවක්, කැඳ හෝ පඳුරු අර්තාපල් විය හැකිය මෙය පුදුමයක් නොවේ. දෘශ්යමය එය පයි ආකාරයේ සමාන, කේක් අඩක් දෙකක් දෙවන කොටස සමඟ පිරී ඇත. නමුත් මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීමේදී වඩාත් වැදගත් දෙය වනුයේ කිටිබි ටාටාර්හි දී ගවුම නිවැරදිව සකස් කිරීමයි. සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි බලමු.
කිරි මත කිරි පිටි
අමුද්රව්ය:
- කිරි ගව - 500 ml;
- තිරිඟු පිටි - 5 අයිතම;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
කිස්ටිබි සඳහා ඇනූ පිසීමට කෙසේද? අපි පිටි හොඳින් බඳුනකට වත් කර, ඉන්පසු එය අවශ්ය ප්රමාණයට කිරි දියකර ලුණු පොල්ලක් දමන්න. සමජාතීය පිටි ගුලියක් මිශ්ර කර එය අවශ්ය නම් එය තව තවත් පිටි වත් කරන්න. ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර විනාඩි 25 ක් පමණ "විවේක" තබන්න. ඒ සියල්ල, බිත්තර රහිත බිත්තර රහිත ආහාරයක් සඳහා වැඩ සඳහා සූදානම් වේ!
කැස්ස පරීක්ෂා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් බිත්තර - 1 කැබැල්ල;
- එළු කිරි - 170 මිලි;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- තිරිඟු පිටි - 3 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
අපි බඳුනකට බිත්තර කපා, ලුණු පොල්ලකට දමන්න සහ මික්සර් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එවිට සිසිල් කිරිපිටිවල වත් කර පිටි කැපීම සහ ඝනශීලී සම ඇදුම් කන්න. ඊට පස්සේ ආහාර තහඩුවකින් එය විනාඩි 15 ක් දක්වා තබන්න. නිශ්චිත කාලයකට පසු, ටාටාර් කේක් ආහාර පිසීමට ඇනූ සූදානම් වේ! ඊට පසු, සිහින් පැතලි කේක්වල මේසය මත එය රෝල කර තහඩුවක් සහිත කෙළින් කවයන් කපා.
කෙෆීර් සඳහා කිහිස් සඳහා පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 200 ml;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- තිරිඟු පිටි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, බඳුනකට බිත්තර කැඩීමට, ලුණු එකතු කරන්න සහ ඉහළ වේගයකින් සියලු මික්සර් ස්පර්ශ කරන්න. එවිට තරමක් උණුසුම් කේෆීරයක් වත් කර, සිහින් පිටි වත් වත් සහ ගුලියකින් තොරව ඇනූ knead. අපි එය සෙලෝපේන් සමඟ එය ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් සඳහා එය ඔප්පු කිරීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. ඊළඟට, පිදුරු පිටි මත පිටි ගුලිය පුරවා පිරිසිදු හා පැතලි කේක් කප්පාදුව සඳහා තහඩු භාවිතා කරන්න. මෙම පසු, පිරවුම සකස් කිරීමට, සහ තුවායක් සමග ඇනූ ආවරණය, ඒ නිසා එය මැලවී නැත.
වතුර මත කිිටිබ් පිටි මත ඇනූ
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 3 අයිතම;
- තාපාංක ජලය - 1 අයිතමය;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, ටාටාර් කේක් සඳහා මුහුන් නොදැමූ රනිලයක් සූදානම් කිරීම සඳහා, අපි පිටි හරහා පිටි හරහා කරමු. එවිට ලුණු එකතු කරන්න, එළවළු තෙල් වත් කර උණුසුම් උතුරන වතුර වත් කරන්න. ගුලිය සිනිඳු පිපිරීමක් ඇති වන තෙක්, හැන්දක් සමග සියල්ලම මිශ්ර. මෙය පසු, ටිකක් සිසිල් වන අතර ඔබේ අත් මගින් සුමට ආලේපන පිටි මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 25 ක් පමණ විවේක ගැනීම සඳහා නිවාඩු ගන්න, ඉන්පසු කේක් සකස් කිරීමට ඉදිරියට යන්න .
ඩම්ප්ලිං සඳහා මෘදු පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- කිරි හෝ ජලය - 100 ml;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
කිස්ටිවලින් සෑදූ මෘදු හා පෝෂ්යදායී මුහුන් නොදැමූ රනිලයක් සාදා ගැනීම සඳහා කිරි බඳුනකට වත් කර ලුණු හා සීනි විසි කරන්න. එවිට කුකුළන් බිත්තර තුළ ධාවනය වන උණු කළ බටර් එකතු කරන්න, සහ හොඳින් කසළ බඳුනක් මිශ්ර කරන්න. ඊට පස්සේ, අපි නොකෙරෙන පිටි කොටස් හිර කර පිටි ගුලිය මිශ්ර නොකළ යුතුය. විනාඩි 10 ක් පමණ අපි තුවායෙන් ආවරණය කරමු. මේ වන විට අප විසින් පිරවීම සූදානම් කරමු. මුහුන් නොදැමූ රොටිවලින් තුනී කේක් කිස්ලිබිනයකින් හා ප්ලාස්ටික් භාවිතයෙන්, ඒ හා සමාන විෂ්කම්භයකින් යුත් කේක් කපා ගන්න.