කෙටිනුක් කුකීස්, සම්භවයක් ඇති ප්රභේද ගණනාවක් ඇති වට්ටෝරුවක් සහ නමකි - ඉතා ජනප්රිය දැන් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වේ. නම මුලුමනින් ම ප්රංශ භාෂාවෙන් ශබ්ද කරන නමුදු, එහි මූලාරම්භය ගැන සිතා බැලීම වැරදියි. බොහෝ රටවල්වල ජනප්රිය වී ඇති අතර එය සැබවින්ම නැඟෙනහිර සම්භවයක් ඇත. බොහෝ විට එය කුරුමිටු විශේෂය ජනප්රිය බැවින්, එය තුර්කිය වෙත යොමු කරනු ලැබේ. වමනය යනු තිරිඟු පිටි, බිත්තර, සීනි සහ බටර් වලින් සාදන ලද රසවත් කුකියක් ය. ස්වීට්හෙඩ්ස් හුදෙක් කුරබා ආදරණීයයි - එය රසවත් හා මිළ අඩුයි.
සම්භවය පිළිබඳ පුරාවෘත්තය
පුරාවෘත්තයට අනුව, පර්සියානු සුල්තාන්ගේ නිවසේ පැන්ට්රියේ සිට දිනපතාම සාම්ප්රදායික රසකැවිලි සකස් කිරීම සඳහා සියලු නිෂ්පාදන සොරකම් කරන ලදී. පිටි, බිත්තර, සීනි සහ බටර් පමණි. පර්සියානු සුල්තාන්වරුන්ට සේවය කළ දක්ෂ කුක්, මෙම සීමිත නිෂ්පාදන වලින් කුරබක්කය සකස් කර ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අදහස් දැක්වීය. අලංකාර රසකැවිලි කුළු බඩු අතුරින් නව රසයෙන් යුත් රසය කුංකුම වලින් ඔටුනු විය. කුකීස් මත කුඩු කළ සීනි ඉස්සේ ය. පළමුවන කුරබය කුමන ස්වරූපය නිවැරදිව කියනු ඇත්දැයි යන්න අසීරු ය. දැන් එය බොහෝ විට වමාරා මල් වල ආකාරයෙන් පුළුස්සා ඇත, පමණක් නොව, පමණක් නොවේ. වට්ටෝරුව පසුකාලීන පරිණාමය තුළ, කුංකුම වෙනුවට (හෝ ඊට සමගාමීව) වැනිලා, කුරුඳු හා කරාබුනැටි භාවිතා කරන ලදි.
කූරක් පිසීමට කෙසේද?
ගෙදර හැදූ කුකුළුමස් කුඹල් කෑමට අමාරු නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, සාප්පුවක රසකැවිලි දෙපාර්තමේන්තුවේ එය මිලදී ගැනීම පහසුය. එහෙත්, කුකුල් මස් කේක් හැම විටම දිනා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ස්වාභාවික උෂ්ණත්ව බටර් 200 ක් ග්රෑම්;
- 100-130 උක් සීනි;
- කුකුළු බිත්තරවලින් 1 කෝල්;
- උසස් ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 300 ක් පමණ
- කුංකුම, කුරුඳු, වැනිලා - ඔබේ රසය අනුව;
- සාරය සඳහා පුංචි කුඩු සීනි.
සකස්කිරීම:
මුලින්ම අපි ඇනූ සූදානම්. අපි දියර ස්නානයක දී දියර තත්වයකට තෙල් උණු කරමු. තෙල් අධික උණුසුම් නොවිය යුතුය. කුඩු සීනි සමඟ බටර් මිශ්ර කරන්න. එවිට ක්රමයෙන් පිටි, ටුනා, සහ ඇනූ knead එකතු. තරයේ භාජනය වියන්න. අපි ආහාර පටලයක් තුළ ඇනූ පටියක් ගෙනැවිත් එය පැය එකක අවම වශයෙන් "ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්නෙමු. ඇනූ සිසිල් හා තරමක් තදින් විය යුතුය. අපි 1.5 සෙ.මී. ඝනකම පිටි ගුලියකින් තට්ටුවකින් පිසදමන්නෙමු. අපි කුඩා දියමන්ති වෙත පිහියකින් කපා පිඟන් කැපීමට යොදා ගනී. තෙල් සමඟ තෙල් තැවරීම හෝ තෙල් සහිත පැස්චර් කඩදාසි කමා කරන්න. අපි බිස්කට් කෑලි ඉහළට දමා උෂ්ණත්ව උඳුනක තබන්නෙමු.
කුකුළුමස් පිළිස්සීම සඳහා කෙසේද? මිනිත්තු 15 ක 190-200 ° C උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීම සැහැල්ලුවෙන් ඉස්කුරුප්පු කරන ලද සීනි කුක්.
විකල්ප ගැන
ක්රිමියාවේ, ආමන්ඩ් කුකුල්මස් ඉතා ජනප්රියයි. ප්රධාන නිෂ්පාදන වලට අමතරව ආමන්ඩ් බිස්කට් සෑදීම සඳහා වන සංයුතිය, ඇමන්ඩ් කර්නල් අඩංගු වේ. ඉහත වට්ටෝරුවෙහි නිෂ්පාදන සැකැස්ම සඳහා බිම න්යෂ්ටියලස් 200-250 ග්රෑම් අවශ්ය වේ
රසවත්, නමුත් ඔබට මැනීමට අවශ්යය
නිවැරදිව සකස් කළ ගෘහස්ථ කුකුල් මස් දිගු කාලයක් පුරා සුරක්ෂිතව තබා ඇති අතර, දිගුකාලීන හා දිගුකාලීනව පවතී. තේ, කෝපි, කර්කේඩ් හෝ රෝබෝබොම් සමඟ සේවය කිරීම හොඳයි. කෙසේ වෙතත්, අධික ලෙස උරා ගෙන නොයන්න - කුකීස් ඉතා ඉහළ අගයක් ගනී. මේදය හා වේගයෙන් කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වේ. නිශ්පාදනවල කුඩා ප්රමාණය නිරන්තරයෙන් අවශෝෂණය කරගැනීමට දායක වේ.