සෙනෙස්බෙලිය යනු ජෝර්ජියන් ආහාරවල සාම්ප්රදායික පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් වේ. එය මස්වලින් ආහාර වේලක් සමග සංකලනය වී ඇත: සොසේජස්, ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් , වළඳා, බැටළු පැටවෙකු . කුකුලු, බෝංචි හා වම්බටු වලින් ඕනෑම කෑමක් සඳහා සුදුසු වේ. මේ අනුව, දුම්කොළ කුකුළන්, ජෝර්ජියානු සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධව, බොහෝදෙනෙකු සඳහා ප්රියජනකයි. ඔබ සීතල හා උණුසුම් සෝස් දෙකම සමග ආහාර පිසීමට හැකිය.
බොහෝ අය සෝස් සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේ ද යන්න, නමුත් මුල් පිටපතේ එය නිපදවන්නේ ගෙඩි හා ගෙඩිවලින් ය. සෝස්වල ප්රධාන අමුද්රව්ය: අප්රසන්න මිදි, ඇඹරුම්, හෝ දෙළුම්, චිකන් සුප් හොද්ද, walnuts, කොත්තමල්ලි, බිම රතු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, කුංකුම සහ ලුණු වලින් යුක්ත ඇඹුල් යුෂ. සැටලයිල් සකස් කිරීම සඳහා සමහර වට්ටෝරු දී, nettle, barberry, dogwood, චෙරි ප්ලාම්, මින්ට් විනාකිරි, මින්ට් සමඟ තම්බා එකතු කරන්න.
වල් නට් ලුණු, සුදුළූණු, රතු ගම්මිරිස් සහ හරිතයන් සහිත කොලන්ට්රෝ සමඟ මිශ්ර වේ. චිකන් සුප් හොද්ද, පලතුරු යුෂ හා කුංකුම මිශ්රණයට එකතු වේ.
තක්කාලි පේස්ට් සමඟ සාෙසබලි
නූතන ආහාර පිසීම, satsebeli හි තක්කාලි සෝස් වඩාත් ජනප්රියයි. එය තක්කාලි පේස්ට් මත පදනම් වේ. රසවත් satsebelle සෝස්වල සාර්ථකත්වය සඳහා උසස් තත්ත්වයේ ඝන තක්කාලි පාප්පයකි. එහි සංයුතිය පහත විස්තර කෙරේ.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි පාප්ප - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - 100-200 මිලි;
- මිදි හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 tablespoon;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- hops-suneli කුළුබඩුවක් - 1 tablespoon;
- වියළි adzhika - 1 තේ හැන්දක;
- කොත්තමල්ලි - 1 විශාල කොළ පාට පොකුරක්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
නිවසේ සෝස් සෝස් සකස් කිරීම පහසුය:
- පළමුව ඔබ හොඳ තක්කාලි පේස්ට් තෝරා ගැනීමට අවශ්යයි. මෙය කරන්නේ කෙසේද? ඔබට ලේබලය විශ්වාස කර සංයුතිය කියවිය හැකිය. තක්කාලි පාප්ප පිෂ්ඨය හා සීනි අඩංගු නොවන බව වැදගත් වේ. බාහිර වශයෙන්, පිෂ්ඨය සහිත පේස්ට් ජෙල් (ජෙලි යමක්) සමාන වේ. තත්ත්ව තක්කාලි පේස්ට් ඝන ව්යුහය, රතු රතු පාට වර්ණ හා හැන්දකින් කපා නැත.
- සැලියරි හරිතයන් සිහින් ව කැඩුණු, බ්ලීන්ඩර් භාවිතා නොකළ යුතුය. ජෝර්ජියන් ආහාර තුළ හරිතයන් ගොඩක් නොමැති අතර, "cilianro" සමග "දුරින් යන්න" බිය නොවන්න.
- සුදුළූණු පිරිසිදු, විශේෂ මාධ්යයක් හරහා මිරිකා සහ හරිතයන් සමග මිශ්ර, ගම්මිරිස්, හම්ප්-හිරු, විනාකිරි සහ අජිකා වැනි මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. Adjika රතු මිශ්ර ගම්මිරිස් සමග ආදේශ කළ හැකිය.
- ඇජිජිකා විස්ටීරියාගේ සෝස් එක් කරයි. පලමු වතාවට, කුඩා ඇජිජිකි "ගින්න නොකැඩීමට" ඉඩ දෙන්න. සෝස්වල සැබෑ ගුරුත්වාකර්ශණය සුදුලූනු විට පැයට බව ප්රකාශ කිරීම වැදගත්ය.
- ලී ස්ටස්තර් සහිත ප්රතිඵලය මිශ්ර කරන්න. විනාකිරි වලට ස්තූතියි, අමුද්රව්යයේ සුවඳ හෙළි වේ.
- තක්කාලි එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.
- වතුර එකතු කරන්න. වතුර හා තක්කාලිවල සාමාන්ය අනුපාතය 1: 1, නමුත් සෑම දෙයක්ම තක්කාලි පේස්ට් හා ඝනකමේ ඝනත්වය මත රඳා පවතී.
- එය හොඳින් රසවත් ලුණු මිශ්ර කිරීම සඳහා ඉතිරිව පවතී.
සුවඳ තක්කාලි සෝස් සූදානම්! ශීතකරණය තුළ එය දින 7 ක් පමණ තදින් වසා ඇති බහාලුම්වල ගබඩා කර තැබිය හැක. දෙවන සෝස් වට්ටෝරුව සීතල ආකාරයෙන් පමණක් සේවය කර ඇත, එය එය උණුසුම් කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.
ශීත ඍතුව සඳහා Satzeli
සංරක්ෂණයට ආදරය කරන්නන් සඳහා ඔබට තවත් විකල්පයක් ලබා ගත හැකිය - ශීත ඍතුව සඳහා satsebi.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- රතු පාට ගම්මිරිස් - 0.5 kg;
- රතු කටුක ගම්මිරිස් - 0,5 - 1 pod;
- සුදුළූණු - 3-4 විශාල දත්;
- සැල්දිරි - 1 පොකුර;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- ලුණු සහ සීනි - රස.
සකස් කිරීම
මෙම නිෂ්පාදනවලින් ඔබ රසවත් සෝස් සෝස් ලබා ගනී. වට්ටෝරුව සරලයි, සහ පිසීමට කාලය ටිකක් ගත වේ. මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා, පෙරනයක් මත තක්කාලි ඉවතට පෙරළීම සහ අතිරික්ත දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා එය ඉවතලන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය, මස් ඇඹරුම් යතුරක් හරහා මාරු කර තක්කාලි සමග මිශ්ර. රස කිරීමට ලුණු හා සීනි එකතු කරන්න. ගින්නක් මතට ගෙන ඒම සඳහා ගිනි තැබීම. වීදුරු බෝතල් තුළ සෝස් බඳුනකට උනු. වන්ධ්යාකරණය අවශ්ය නොවේ. ප්ලාස්ටික් බෑගයක් කෑල්ලක් සමග බෝතලය ගෙල ආවරණය කර එය තදින් තදින් තද කරන්න.
සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඔබගේ රුචිකත්වයට වට්ටෝරු වැඩි දියුණු කරයි. ඔබේ පවුලට සට්සෙබාලි සූදානම් කරන්නේ කෙසේද, එය ඔබ වෙත වේ.