1930 දී ජර්මනියේ උපත ලද "කලු කැලෑ", ස්කාවර්ට්ස්වාල් චෙරි කේක් යනු, වට්ටෝරුවකි, කාල පරික්ෂා කර ඇති අතර, ජර්මනියේදී වසර කීපයක් පුරා අතුරුපසක් නොලැබූ ජනප්රියත්වය ලොව පුරා ජනප්රිය වී ඇත. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව අනුව චොකලට් කේක් චෙරි "Kirsch" පොඟවා, ඒවා මිහිරි ගෙම්බියන්ගෙන් යුක්ත වන අතර විප්ඩ් ක්රීම් වලින් සරසා ඇත.
මෙම ලිපියෙන් ඔබ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව "කලු වනාන්තර" කේක් සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, අසීරු වට්ටෝරුව සහ සංකීර්ණ ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය බොහෝ වේලාවක් සහ වෑයමක් දැරීමට සිදු වනු ඇත, නමුත් මාව විශ්වාස කරන්න, මෙම කේක් සෑම මොහොතක් ම වටිනා!
චොකලට් කේක් "කළු වනාන්තර" - වට්ටෝරුව
සුපිරි වට්ටෝරුවකට අනුව චෙරි කේක් "කලු වනාන්තර" පහත සඳහන් වට්ටෝරුවේ විස්තර කරන ලද වැලි හා බිස්කට් වර්ග දෙකකි. ඔබ වට්ටෝරුවකින් කෙටි පිටි ගුලිය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, බටර්, පිටි සහ සීනි ප්රමාණය අඩකින් කපා.
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- පිටි - 270 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 1/2 වැනි;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අඳුරු චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- ආමන්ඩ් - 50 ග්රෑම්;
- "Kirsch" liqueur - 120 ml.
පිරවුම සඳහා
- චෙරි ජෑම් - 360 ග්රෑම්;
- චෙරි - 200 ග්රෑම්.
සිරප් සඳහා:
- චෙරි යුෂ - 150 මිලි;
- පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කරාබු නැටි - 1 කොක්;
- කුරුඳු - 1/2 හැඳි.
සැරසිලි කිරීම සඳහා:
- ෙකොක්ෙටල් ෙචරි;
- විප්ඩ් ක්රීම්;
- කළු චොකලට්.
සකස් කිරීම
1. සරල සංඝටකයක් සමඟ ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු - sandcakes. ඔවුන් සඳහා මෘදු සමෝසා 100 ග්රෑම්, පිටි 170 ග්රෑම් සහ ½ තේ හැදි දක්වා මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ. සීනි. අපි ෙබ්කිං තැටියක් මත ඇනූ තබා, මුළු ප්රදේශය පුරා විසිරුවා සිසුවා සහ විනාඩි 20-25 විනාඩි 170 ක් පුළුස්සා.
2. මේ අතරතුර, ඔබ බිස්කට් ආහාර පිසීමට හැකිය: සීනි සමග මෘදු බටර් ස්රාවය, ක්රමයෙන් කිරිස්ච් සහ තට්ටම් වලින් බිඳිති.
3. එවිට මිශ්රණය කළු කළු චොකලට්, ආමන්ඩ්, පිටි ගුලිය, පිටි, 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. පිෂ්ඨය හා ෙබ්කිං කුඩු හැඳි, සියල්ල නැවත තරයේ මිශ්ර.
4. සීනි කිලෝ හැන්දකින් සුදු පැහැති සුදු පැහැති සුදු පැහැති සුදු පැහැති ගුලිය, ඉහළ සිට පහළ දක්වා පහළින් ඇවිස්සීමයි.
5. අපි බිස්කට් පිටි ගුලි 170 ක් සාදාගත්තෙමු - විනාඩි 35-40 ක් (උදුන විවෘත නොකරන්න. එසේ නොමැති නම් කේක් බේරුම් කරමු!).
6. බිස්කට් බේක් කරන අතරතුර - අපි සිරප් සූදානම් කරමු: පිෂ්ඨය සමග චෙරි යුෂ 2 හැදි මිශ්ර, ඉතිරි යුෂ තුල සීනි තබා උඳුන මත අනාගත සිරපය තැබිය යුතුය. යුෂ හා සීනි මිශ්රණය උනු වීමට පටන් ගනී තෙක් අපි බලා සිටිමු. කුරුඳු කහ හැන්දක් හා කෙසෙල් ටිකක් විනාඩි 5 ක් සඳහා, සුවඳ සඳහා, එය මිශ්රණයෙන් එය ඉවත් කර පසුව.
7. සිහින් හිරු ආවරණ සහිත පිෂ්ඨමය සිරප් මිශ්රණයක් එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.8. "Kirsha" සොයාගත නොහැකි නම් චෙරි "Kirsch" සමග සිසිල් බිස්කට් කේක්, ඝන සීනි චෙරි සිරප් සකස් කිරීම සහ එය තුළට වොඩ්කා වත් කරන්න.
9. චෙරි ජෑම් හෝ පාටින් තට්ටුවක් සහිත වැලි කේක් ආවරණ.
10. සියළුම කුකුල් මස් සෑම පැටුමක්ම සමානව බෙදී යයි.
11. සිය අස්වැන්න ඉහළින්, අප විසින් කුඩු පැහැති තට්ටුවක් ඝන ස්ථරයක් තබා ඇත (සැරසීම සඳහා ටිකක් බිමට අත තැබීමට මතක තබා ගන්න).
12. ඊළඟ ස්ථරය - චෙරි සිරප්, එය සියලු කේක් මත බෙදා හැරේ.
13. දැන් ඔබට මෙම කේක් එකතු කළ හැකිය: පළමු ස්ථරය - වැලි, ක්රීම් සහ චෙරි සමග බිස්කට් විකල්ප ආවරණ.
14. අපි කේක්, චොකලට් චිප්ස් සහ සම්පූර්ණ කොක්ටේල් තම අස්වැන්න කට්ටලයක් සහිත "කළු වනාන්තර චෙරී" සැරසිලි කරමු.
සේවය කිරීමට පෙර, අතුරුපසක් පැය 6 ක් පමණ ගත කළ යුතු අතර ඉන් පසුව එය සතුටින් භුක්ති විඳිය හැකිය. Bon appetit!