සැඟවුණු අඟහරුවාදා සහ වගකිවයුතු ගෘහනියන් දැනටමත් මෙම ප්රීතිමත් නිවාඩු දිනවලදී ඔවුන්ගේ හුරුපුරුදු කිරීම සඳහා නව වට්ටෝරු සොයමින් සිටිති. කිරි මත සාම්ප්රදායික පෑන්ෙක්ක් එකක් පුදුමයක් නොවේ. එහෙත්, කෙෆීර් මත සෑදූ නිෂ්පාදන, සහ යීස්ට් භාවිතය පවා, බොහෝදෙනෙකුගේ සිත් ඇදගැනීමට සමත් වනු ඇත. ඔවුන් ඝනකම, නමුත් එකවරම ආවරණ සහ වාතයට හැරේ. ඔබ යීස්ට් නිෂ්පාදනවලට කිසිවක් නොතිබුනේ නම්, පහත සඳහන් වට්ටෝරු අනුව කේෆීර් සඳහා පෑන්ෙක්ක් සූදානම් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය මෙම රෝසි "වීරයන්" සැබවින්ම භුක්ති විඳිති.
යෝගට් මත ඝන ආවරණ යීස්ට් පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 480-520 ග්රෑම්;
- කෆීර් - 490 ml;
- ජලය උණුසුම් - 375 ml;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- ග්රෑම් 45 ග්රෑම්;
- යීස්ට් වියළි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- බටර් - ග්රෑම් 125;
- ලුණු - 2 කූරක්;
- පිටි ගුලියකින් එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 70;
- ෙබ්කිං පෑන්කේක් සඳහා එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ හැක.
සකස් කිරීම
අපේ පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය වන්නේ යීස්ට් වන අතර, අපි ඩැම් සඳහා පළමු දේ ගන්නෙමු. මේ සඳහා උණුසුම් ජලය තුළ වියළි යීස්ට් පිටි විසුරුවා හරිමින් අඩි වීදුරුවක් විසුරුවා හැරීමට ඉඩ හරින්න. අපි විනාකිරි විනාඩි 25 ක් උණුසුම්ව තබන්නෙමු. මෙම කාලය තුළ යීස්ට් සක්රීය කර ඇති අතර ස්කන්ධය පෙණ දමයි. දැන් අපි සීනි, ලුණු, උණුසුම් කේෆීර සහ එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් වත් කරවන හැන්දක බෙල්ලට දමා ඇත. අන්තිම පියවර වනුයේ සිහින් පටලයකින් පිටි හඳුන්වා දීමයි. සියලුම පිටි බෝල සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තුවක් සමග මිශ්ර කර මිශ්ර කර ගනී. ඊළඟට, පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය විනාඩි 20 ක් තිස්සේ උණුසුම් කර තබනු ලැබේ.
ඉන් පසු අපි ආලේපන පෑන්කේක් බොන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තෙල් සහිත පෑන්කේක් පෑන් කේන්ද්රයේ ඇනූ වත් කර පහළට සරිලන ලෙස පිටි ගුලිය බෙදා ගන්න. එක් පැත්තක දුඹුරු පැහැයෙන් පසු, පෑන්කේක් අනෙක් පැත්තෙන් ලී කොටය වටා තවත් ටිකක් ෆ්රයි කපන්න.
එළවළු තෙල් මතුපිට පැතිරෙන පරිදි එකිනෙකට උඩින් කෑමක් මත තැබිය හැකි පෑන්කේක් සූදානම් විය.
උතුරන වතුර සමග කේෆීර් මත ඝනකල් යීස්ට් පෑන්කේක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 480-520 ග්රෑම්;
- කෆීර් - 490 ml;
- ජලය (උතුරන වතුර) - 490 ml;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- ග්රෑම් 40 ක්;
- යීස්ට් වියළි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - පොල්ලක්;
- පිටි ගුලියකින් එළවළු තෙල් - 35 ml;
- කබලෙන් ලිපට ලිහිසි කිරීම සඳහා එළවළු තෙල් පිරිපහදු කිරීම.
සකස් කිරීම
තිරිඟු පිටි සහ සීනි සමඟ බඳුනක භාගයක් වත්, ලුණු, වියළි යීස්ට්, සහ උණුසුම් කේෆීර වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. මේ අවස්ථාවේ දී, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය අපගේ වට්ටක්කා වේ, එබැවින් අපේක්ෂිත පරිදි, අපි එය උණුසුම් සහ සුවපහසුවක් තුළ විනාඩි 20 ක් හෝ තිහක් තුළ තබා, තුවායක් සහිත ධාරිතාව ආවරණය කරයි.
කාලය ඉවර වූ පසු ඔපරා ෆෝම් පසු, අපි බිත්තර වෙඩි තබමු, ඉතිරි පිටි සමග මිශ්ර කර එය මිහිරි යීස්ට් මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කරමු. ඊළඟට, ඒකාකාරව තෙක් තනුක වතුරට තාපාංකය වත් කර, හැන්දක් ලෙස එකම වේලාවක තාපය ස්ථානගත කරන්න. දැන් අපි ඉදුණු තෙල් මිශ්ර කර, එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් මිශ්ර කරන්න
සැහැල්ලු සුදු හියර්, එළවළු තෙල් සහිත ග්රීස් තෙල් තදින් උණුසුම් කබලෙන් හොදින් උණුසුම් කර තබන්න. පොහොරක් සමඟ මැදට ඇනූ වත් කර පතුලේ දෙපස පැතිර යමින් දෙපැත්තට පයින් ගිලිනවා.
පෙර වට්ටෝරුවේ මෙන්, අපි බටර් සමග එක් එක් ගොඩක් සහිත පෑන්ක්කේස් සමඟ ගොඩගැසෙමු.
එවැනි විශිෂ්ටතම පෑන්කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්, ජෑම්, මී පැණි හෝ කඩි මිශ්ර කිරි වෙන් කල හැකි අතර, ඒවාට කැමති පරිදි පිරවීමෙන් අමතර වශයෙන් පිරවිය හැකිය.