ලෙමන් යනු අපම ප්රායෝගිකව භාවිතා නොකරන ලද පුදුමාකාර පලතුරකි. කෙසේ වෙතත් ඇතැම් ආහාරවල දී එය ප්රධාන නිශ්පාදන මත ස්වභාවික පළතුරු අම්ලවල විශේෂ රසය, සුවඳ සහ බලපෑමෙන් විශේෂ refinement ලබා දෙයි. මීට අමතරව, ලෙමන් ඖෂධීය ගුණ ඇති බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ.
ලෙමන් මාළු හා මස් වැනි නිෂ්පාදන සමඟ සමබරව සම්බන්ධ වී ඇත. මත්ස්ය සෑම විටම පාන් පෙති කපා නැවුම් ලෙමන්, මස් සාමාන්යයෙන් ලෙමන් යුෂ සමග marinated.
ලෙමන් සමග එළුමස් හෝ ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් සඳහා වට්ටෝරුව අපි බෙදා ගනිමු.
බිස්කාර් වලදී අපි තරුණ මඳක් මස් තෝරනවා. අපි මස් කැබලිවලින් කපාගත් අතර මාණික්කා සමග කන්ටේනරයක් තබන්න (මස් කිලෝ 2 ක් සඳහා ඉහත ගණනය).
ලෙමන් සමඟ ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade සඳහා
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 2 -3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2-5 කරාබුනැටි;
- ගම්මිරිස් රතු උණුසුම් (නොගැඹුරු) - රස;
- ගම්මිරිස් ග්රෑම් සුවඳ - 5-8 ඇට;
- කරාබු - 2-3 මල්;
- කොත්තමල්ලි බීජ (cilantro).
සමහරක් ලූනු එවැනි එවැනි marinade, නමුත් මෙම ප්රවේශය සියලු දෙනා කැමති නැත, ලූනු මෙම මස් මාංශ විශේෂිත සටහනක් ලබා දෙයි.
සකස් කිරීම
ඔබ ලෙමන් නැවුම් ලෙමන් මිරිස් කළ හැකි අතර, ඒවා තුනී පෙති කපා හැක. සුදුළූනු සිහින් ව පිහියකින් කපන ලද අතර, මෝටාර් භාවිතයෙන් මිරිකී නැති අතර, අතින් මුද්රණ යන්ත්ර මගින් තල්ලු නොකරන්න. රතු ගම්මිරිස් ඇඹරීමට පිහිය පාවිච්චි කරන්න. අපි නියපොතු වල ගම්මිරිස් සහ අංකුර පොඩි කර දමන්නෙමු, නමුත් අපි පොඩි නොකරන්නෙමු.
ඔබ සුවඳින් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (parsley, රෝස්මරී, වර්ණදේහ, ඖෂධය) එකතු කර ගත හැකිය. මෙම වටාපිටාව තලා දමනු ලැබේ, ලෙමන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද බලපෑම බාධා නොකිරීමට අපි අතිශයින්ම එකතු නොවේ. මෙම marinade දී, මස් වඩා පැය 8 කට වැඩි කාලයක් සඳහා තබා ඇත.
ලෙමන් සමග ඛනිජ ජලය මත ෂිෂ් කෙබාබ් සඳහා marinade සකස් කළ හැකිය. 1: 2 හෝ 1: 3 ක අනුපාතයකින් ලෙමන් යුෂ සහ ඛනිජ ගණකිත (සහ වඩාත් තරමක් වතුර) ජලය මිශ්ර කරන්න. අමුද්රව්යයේ ඉතිරි කොටස් සමාන වේ (ඉහත බලන්න). මෙම marinade දී, පළතුරු අම්ල බලපෑම යටතේ, අතිරික්ත පැසවීමක් ඇති හැකියාව බිය නොවී 8 පැය වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා මස් තබා ගත හැකිය.
ෂීස් කෙබාබ් සඳහා marinade තුළ ලෙමන් හෝ marinade සෑදුවේ දැයි නොතකා
මීට අමතරව, ෂීෂ් කෙම්බ් වෙත ඔබට පහසුවෙන් ලෙමන් කූරු සැපයිය හැකිය.