ආහාර පිසින ලද ආහාරවලින් ලැබෙන ප්රතිලාභ පැහැදිලිව පෙනෙන්නට ඇත. නිෂ්පාදනවල තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රම උපයෝගී කර ගනිමින් ඔවුන්ගේ ගුණාංග, විටමින් සහ විවිධ මූලද්රව්යයන්ගේ උපරිම තාපය රඳවා තබා ගැනීම සහ ආහාර පිසීම සඳහා ජලය මාරු කිරීම අතරතුරේම විනාශයට පත්වේ.
වාෂ්ප කිරීම සඳහා දීසියක් ඩ්රයිව් බොයිලේරු වල හෝ පිසින ලද ආකාරයෙන් භාවිතා කළ හැකි කූඩයක් සහිත බහුකාරකයක් තුළ පිසිනු ලැබේ. ඔබේ කුස්සියෙහි එවැනි තාක්ෂණයක් නොමැතිව, පෝරණුවක් සහිත පයිනක් නිපදවිය හැකි අතර එය පියනක් මගින් ආවරණය නොකොට එය සවි කර තබන්න.
Steam මත එළවළු මාළු - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මිටි හෝ මාළු පිරවුම් - 750 ග්රෑම්;
- කැරට් - 175 ග්රෑම්;
- ගාලු ගම්මිරිස් 175 ග්රෑම්;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2-3 දත්;
- ලෙමන් - 1/2 කොක්;
- රසවත් වියළි ඖෂධ පැළෑටි - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මත්පැන් සඳහා ප්රසන්න ඇඹුල් කරවීම සඳහා මසුන් පුලුස්සා ගැනීම සඳහා මිනිත්තු හතළිහකට ලෙමන් යුෂ තුල තෘප්තියට පත්වේ. මේ කාලය තුළ අපි එළවළු සකස් කරමු. අපි විශාල පිදුරු කැරට් පිරිසිදු කර ඉරා දමමු. අපි බීජ පෙට්ටිය හා වෘක්ෂය සිට මිහිරි බුගල් ගම්මිරිස් ඉවත් කර අර්ධ මුදු කපා දමමු. ඒ හා සමානව, පිසින ලද ළූණු ද, සුදුළූණු තහඩු කපා දමනු ලැබේ.
තීරු කොටසක කොටස කපාගන්නා ප්රධාන වේදිකාව මත ඉර හා එළවළු ස්ථර ස්ථර කිරීමට පටන් ගනියි. මුලින්ම ලූනු තට්ටුවක්, සහ එය කැරට් මත තබන්න. එවිට අපි ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු තහඩු අර්ධ මුදු බෙදා, සෑම දෙයක්ම එකතු කරමු. එළවළු පෙට්ටි මත මාළුන්ගේ මාළු, ලුණු සහ සුදුසු කුළු බඩු පෙරා දැමිය. දැන් අපි දෙවන තීරු කපන ලද එළවළු සහිත මාළු ආවරණය කර එය මුද්රා කරමු. තීරු තහඩු අතර ඇති කුඩා පරතරය අඩුය, ආහාරයට රසය වඩාත් සංතෘප්ත වූ නමුත්, පිසීමේ කාලය වැඩි වේ. එමනිසා, පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, තීරු ටිකක් අඳිනවා පමණක් නොව රසය ටිකක් නැති කරන්න. බොහෝදෙනෙකු තර්ක කරන්නේ පාඩුව ඉතාම අල්ප වශයෙනි. එය සැබෑ ගුඩෑරීන් විසින් අල්ලා ගත හැකිය. ඉහත සඳහන් ආකලන ලබා දුන් මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීමේ කාලය විනාඩි 30 සිට 50 දක්වා වෙනස් විය හැකිය.
යුවලක් සඳහා Vareniks - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 820-920 ග්රෑම්;
- 2.5% ඝනත්වයකින් යුතු කේෆීර් - 520 ml;
- ෙබ්කිං සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- නැවුම් පීඩන යීස්ට් - 15 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 25 - ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 පිහියක්.
සකස් කිරීම
අපි යීස්ට් ක්රියාත්මක කිරීමේ ක්රියාවලියෙන් ඩම්ප්ලිං පිසීමට පටන් ගනිමු. උණුසුම් කේෆීර්හිදී එය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, අපි පළමුව සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැර ආහාර මිශ්රණය සෝඩා නිවා දැමීම සඳහා, පළමුව මිශ්ර කර නැවුම් යීස්ට් දිය යුතුය. අපි පසුව විනාඩි පහළොවකට උණුසුම් සහ සුවපහසුවකින් තබන්නෙමු. පසුව, ලුණු පිටි සමග කුඩා කැබලි එකතු කර මිශ්ර කර මෘදු මිශ්ර, ඇලෙන සුළු ඇනූ මිශ්රණයක් මිශ්ර කරන්න.
අපි තිරිඟු පිටි දමා තිරිඟු මත තාවකාලිකව තබමු. අපේ නඩුවේ ඩම්ප්ලිං පිසීමට අපි වාෂ්ප කරමු. මෙම කාර්යය සඳහා වාෂ්පකයක් හෝ බහුලක් ලෙස වාෂ්පයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර, උණුසුම් ජලය සහ පෙර සූදානම් කර ඇති ගෝස් බඳුනක සිට ගෙදර හැදූ උපකරණයකි. එය ප්රමාණාත්මකව පියනක් හා තාපාංක ජලය සමග විනාඩි 5 සිට හතක් දක්වා ආවරණය කිරීම සඳහා පමණක් ප්රමාණවත් වේ.