කුකුළුමස් සිට ෂීෂ් කෙබැබට තෝරා ගැනීම සඳහා කුමන marinade තෝරා ගැනීමට, එය සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ මන්ද? ඔබ කියනවා, එය පවා චිකන් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේදැයි තර්ක නොකරන්න, මන්ද එය කෙසේ හෝ එලියට එන්න බැරි නිසා? හොඳයි, ඔව්, ඇත්තෙන්ම චිකන් සැබෑ සශ්රී කෙබාබ්, ඇත්ත වශයෙන්ම නොවේ, නමුත් ඔබට වැඩි කාලයක් නොමැති නම් (ඔබ සවස සිට මස් මාංශ ආහාරයට ගැනීමට කාලය නොමැතිව), චිකන් හොඳ මාර්ගයකි.
කේෆීර් හි චිකන් සිට ෂීෂ් කෙබාබ් දක්වා
කෙෆීර් සඳහා marinade එකක් සාදා නම්, ඉතා ඉස්ම සහිත ෂිස් කෙබැබ් කුකුල්මස් වලින් ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- කෙෆීර් (3,5%) - 1/2 L;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් රස.
සකස් කිරීම
අපි කුකුළු මස් කැබලිවලට කපන්න, එය සාස්පාන් බවට පත් කරන්න. කේෆීර් පුරවන්න, ලූනු එකතු, මුදු හා තලා දැමූ සුදුළූණු කපා. පිදුරු, ගම්මිරිස්, ලුණු, තහඩු ආවරණය සහ ඉහළ බර මත තැබිය යුතුය. පැය 2 කට පසු ඔබට ෂිස් කෙබාබ් බැදීම
මෙයොනීස්වල ෂීෂ් කෙබැබ් කුකුල් සිට
චිකන් ෂීස් කෙබාබ් සඳහා වඩාත් ජනප්රිය marinade වට්ටෝරුවක් වන්නේ මෙයොනීස් මත මානාඩියකි.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ලූනු - 6 කෑලි;
- මෙයොනීස් - මිලි ලීටර් 150;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් රස.
සකස් කිරීම
අපි කුකුළු මස් කැබලිවලට බෙදනවා. එය කූඩුවක්, ලුණු, ගම්මිරිස් මත පොඟවා, පොඟවා යවනු ලැබේ. අපි ලූනු සහ මෙයොනීස් සෑම දෙයක්ම ඇවිස්සීමය. ඔබ කැමති නම්, හරිතයන් (ලූනු, parsley, බැසිල්) එකතු කළ හැකි අතර, ඔබ ළූනු ඉස්ම සහිත කදන් (ඊතල) කපන විට එය හොඳ වනු ඇත. පෑන් ආවරණය සහ පැය 2-3 සඳහා marinate නිවාඩු.
විනාකිරි සමඟ චිකන් ෂැෂ්ලික්
කුකුළෙකුගෙන් ෂීෂ් කෙබැබ් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේදැයි විමසූ විට, එය විනාකිරි සමඟ කළ යුතු බව බොහෝ දෙනා ප්රතිචාර දක්වයි.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- විනාකිරි (3%) - 2 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- ගම්මිරිස් සහ ලුණු.
සකස් කිරීම
ළූනු පෙති සහ විනාකිරි එක් කරන්න සාස්පාන්, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. භාජනය, ආවරණය සහ පැය 3 සඳහා marinate කරමු. කුකුළ්මස් ලුණු දැමූ පිසීමට පෙර.
බියර් වල සිට චිස් කෙබැබ් වෙතින් සිට
ෂීස් කෙබාබ් සඳහා චිකන් මිනිහව මාරු කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්න. බීර වලදී එය උත්සාහ කරන්න, ප්රතිඵලය ඔබ සතුටු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සැහැල්ලු බියර් - 1/2 L;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සිහින්ව කැපූ ළූනු (වියළි) - 1 තේ හැන්දක ය;
- ගම්මිරිස් සහ ලුණු.
සකස් කිරීම
ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න, එය සෙස්සන්වල කෑලි දමා සාස්පාන් බවට පත් කරන්න. Solim, ගම්මිරිස්, සිහින්ව එකතු හා මිශ්ර. ළූනු මුදු එකතු කරන්න, බීර වත් කරන්න.
මුද්රික පානයෙන් ෂීෂ් කෙබාබ් සිට
චිකන් සිට සිෂේ කේබබ් සඳහා marinade ගැන සිතුවාද? සුදු වයින්වලින් එය සාදාගන්න.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් කකුල් කුකුල් මස් - 4 කොළ;
- ලූනු - 5 කෑලි;
- සුදු වියළි වයින් - මිලි ලීටර් 400;
- ලෙමන් යුෂ, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, ලුණු රස.
සකස් කිරීම
මුළු පාදය කොටස් තුනකට වෙන් කර සාස්පාන් බවට පත් කෙරේ. ලූනු පිරිසිදු කර විශාල වළලු කපා. ළූනු මුදු, කුළු බඩු, ලෙමන් යුෂ සහ වයින් එකතු කරනවා. 2-3 පැය සඳහා පියන යටතේ (මර්දනය) යට වෙන්න.
කුකුල් මස් අන්නාසි සහිත
සම්මත පිඟානකින් වෙහෙසට පත් වී තිබේද? ඔබ ෂිස් කෙබාබ් විදේශීය සහ ඉන්දියානු වර්ණ ලබා දීමට කැමතිද? එවිට ඔබ අඹ චට්නි හා අන්නාසි සමග shish kebab අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කළ යුතුයි.
අමුද්රව්ය:
- අඹ, - 2 කෑලි;
- අන්නාසි (මධ්යම ප්රමාණයේ) - 2 පෑම්;
- කුකුළු මස් - 1 1/2 කිලෝ;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඇපල් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සීනි, ලුණු, කරිය රස කිරීමට.
සකස් කිරීම
පළමුව, චට්නි සූදානම් කරමු. අපි අඹ සුදු හමෙන් ඉවත් කර ගල ඉවත් කර කුඩා කැට කපා. ඔවුන් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් පමණ ඔවුන් බටර් වල ෆ්රයි. කැඩුණු සුදුළූණු සහ මිරිස් එකතු කර විනාඩි 2 ක් පමණ ඉසින්න. මෙම මිශ්රණය හයිඩ්රජන් වර්ගයට මිශ්රණයක සිසිල් කිරීම සහ මිශ්රණයකින් මිශ්රකර, අපි විනාකිරි, එළවළු තෙල්, කරිය, සීනි සහ ලුණු එකතු කරමු. අපි නැවත මිශ්ර කර 1-2 දිනක් තුළ ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වයේ වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්නෙමු.
අපි කුකුළු මස් කැබලිවලට බෙදිමු, එය පෑන් බවට පැතිර, chutney එකතු, මිශ්ර හා පියන යටතේ පියන යටතේ නිවාඩු සඳහා පැය 3 සඳහා. කුකුළුමස් මරා දැමූ අතර, අපි අන්නාසි පිරිසිදු කර රවුම් බවට පත් කරමු. අන්නාසි කෑලි සමග මාරු කරන කූඹිය මත චිකන්.