හතු කබලෙන් බොහොමයක් මලක් නැත, නමුත් ඒවා පවතිනවා. අනෙක්වා අතරින්, මුල් යුෂයක් විශාල වශයෙන් බෙදා දීමෙන්, හතු, එය බදින ලද අතර බදිනු නොලැබීමෙන්, ඉතා ඉක්මනින් ගිනි උදුනක් සහ කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කිරීම සහ එක් පාත්රයක් තුළ පලතුරු ගොඩක් නොගැලපේ. දිලීර නිවැරදි ලෙස සකස් කිරීම සහ සකස් කිරීම සඳහා ඔවුන් ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා වන ආකාරය පිළිබඳ විස්තර ගැන, අපි වට්ටෝරු පහත සඳහන් වනු ඇත.
ළූණු සමග හතු පිහින ගන්නේ කෙසේද?
ඔබ වනාන්තර හතු විශාල අස්වැන්නක් රැස් කිරීමට තරම් වාසනාවන්ත නම්, වෙනත් විවිධාකාර කෑම වර්ග, මේ ආකාරයේ සරළ සීනිවලට අවධානය යොමු කරන්න. ඉස්ලාමීය ආකාරයේ පැස්ලේ සහ පර්සේෂන් සමඟ ඉතාලි විලාසිතාවේ අච්චාරු දැමීම.
අමුද්රව්ය:
- සාරය - 390 ග්රෑම්;
- parsley කොළ අතලොස්සකි;
- තුරුම් කට්ටලය;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 1 කෑල්ලක්;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- පාන් කෑල්ලක් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පෑන් දී රසවත් බැදුණු හතු පෙර, බටර් බාගයක් පසෙකට දමා, ඉතිරි ඔලිව් තෙල් සමග ඔක්ටේන්. චැතෙරේලස් බුරුසුවක් හෝ තෙත් රෙදි වලින් කුණු ගොඩවල් ඉවත් කරන්න. තෙල් මිශ්රණය මත, විනිවිද පෙනෙන ලූනු මුදු සුරකින්න. ලූනු සඳහා, ලොම් දැමීම, ලුණු සහ සුදුළූණු ඉවත් කරන්න. හතු සියලු තෙතමනය අතහැර දමා එය වාෂ්ප වී පසු, හතු දුඹුරු පැහැයෙන් පසු, පසුව බඳුනකට මාරු කිරීම.
බ්රෝඩ් බටර් මත, දුඹුරු පාට මුතු වර්ණ සමඟ මස් කැබලි. කැබලි සහ ගාන ලද පර්මැසන් චීස් සමග හතු ඉසිය යුතු ය.
වියලූ හතු බදින පිණිස කෙතරම් නිවැරදිද?
ඔබ අනාගත භාවිතය සඳහා හතු බෝග සකස් කර ඇත්නම්, එය සරල රෝස් කිරීම සඳහා ද ආරම්භ කළ හැකිය. පිසීමේ ආරම්භය ආරම්භ කිරීමට පෙර, පළතුරු වැඩි කිරීමට පැය දෙකකට උණුසුම් ජලය තබා ගත යුතු අතර, එවිට ඔබට කපන සහ කුළු බඩු ආරම්භ කළ හැකිය. හතු පොඟවා පසු ඉතිරි වන ද්රවයන් සුප්, ස්ටූස් හා සෝස් වල භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වියළි හතු - 1 1/2 අයිතම;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- හරිත මස් 95 g;
- වියලූ සුදුළූණු - 2 ෆොස්ෆේට්.
- වියළි ළූණු - 1 තේ හැන්දක;
- වියලි මිණුම් තිරිඟු, බැසිල්, ඖෂධය - 1 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- ගාන ලද පැපිකාවල - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
උණුසුම් ජලය සමග හතු පිරවීම සහ ඉදිමීම තෙක් නිවාඩු. සියලු කුළු බඩු එකතු කර ලුණු පොකුරක් එකතු කරන්න. හතු සිට අතිරික්ත තෙතමනය කපාගන්න, අත්තනෝමතිකව ඒවා කපා හා හොඳින් උණුසුම් බටර් සමඟ කබලෙන් පිඟානක් වත්. කෙසෙල් එකතු කරන්න, සෘජුව ශීත කළ හැකි, කුළු බඩු මිශ්රණය සමඟ පිසූ ආහාර පිසීම් අන්තර්ගතය. රෝස කබල්ල ග්රහණය කර ගැනීමට හතු පිටත්ව වහාම සේවය කරන්න.
මුළු හතු පිහලා කොහොමද?
මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසූ හතු ඉතා රසවත්, රසවත්, රසය පිරුණු අතර, එබැවින් බත් හෝ වෙනත් සීරියල් පැකට්ටුවක් සමග සේවය කිරීම සඳහාත්, සරළ තිරිඟු කේක් සමගත් හොඳයි.
අමුද්රව්ය:
- වයින් විනාකිරි - 35 ml;
- ව්යංජන කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- වියලූ සුදුළූණු, සිහින්ව කැපූ එක් එක් ෆොස්ෆේට්;
- ඔලිව් තෙල් -35 මිලි;
- ෂැම්පේන් - 175 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
හතු පිරිසිදු කිරීම ගැන සැලකිලිමත් වන්න, නමුත් මතුපිට සිට පීල් ඉවත් කර, ඔලීව තෙල් සමග පෑන් තබා ගිහින්. තාපය වැඩි කිරීම සහ හතු 3 ක් විනාකිරි, පසුව තාපය අඩු කිරීම සහ හතු තවත් 4-6 විනාඩි නිවාඩු. කුළු බඩු සමග විනාකිරි මිශ්ර කර සකස් කිරීමේ මැදදී ෂැම්පන්සන් මිශ්රණය වත් කරන්න.
ශීත කළ හතු කොහොමද?
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ සුදු හතු - 380 ග්රෑම්;
- ශීත කළ වනා හතු (එක්තරා) - 240 ග්රෑම්;
- අග්ගිස්, තිරිඟු, රෝස්මරී හා මිරිස්;
- තක්කාලි පාප්ප - 35 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
පෙරෙපොත්තන ලද තෙල් තුළ සෘජු ලෙස ශීත කළ හා අතිශයින් තෙතමනය වාෂ්ප වී ඒවාට ඉඩ දෙන්න. ද්රව තවමත් කුළුබඩන ලද පෑන් අතරතුර, තක්කාලි පේස්ට් සහ කුළුබඩු එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිටත් කර යද්දී, සුදුළූනු කැඩුණු කරාබු නැඹුරුවාම හා විනාඩි භාගයක ගින්න මත සියල්ලම තබයි.