ඕනෑම සම්භාව්යයක් මෙන්, ප්ලොව්ට විවිධාකාර වට්ටෝරු ද සියගණනක් ද ඇත. කලින් කලට ඔබ ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය වෙනස් නොකළ යුතුය. එහෙත් ආහාරයේ සංයුතිය: මස් තට්ටුව, ඌරු මස් හෝ කුකුළා තෝරන්න. එළවළු වර්ග එකතු කරන්න. සහ කුළු බඩු සංයුතිය වෙනස් කරන්න . - මේ සියල්ල ඔබට වරින් වර දීර්ඝ හුරුපුරුදු ආහාරයක් වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. රසවත් පයිලෙෆ්හි සියලු රහස් අප තවදුරටත් අනාවරණය කිරීමට උත්සාහ කරමු.
රසවත් pilaf සඳහා වට්ටෝරුව
Pilaf වට්ටෝරු පිළිබඳ විශ්ලේෂණය ආරම්භ කිරීම සඳහා, එය බැටළු පැටවෙකුගේ පදනම මත සකස් කර ඇති අතර පෙරදිග දීසිවල බොහෝ වට්ටෝරු සඳහා සම්භාව්ය මස්. ප්ලාස්මා සඳහා උරහිස් හෝ ලප කපා සිට මධ්යම ප්රමාණයේ කැබැල්ලක් තෝරාගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවෙකු - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- සහල් (දිගු ධාන්ය) 380 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 135 මිලි;
- කැරට් - 180 ග්රෑම්;
- ලූනු - 210 ග්රෑම්;
- බිත්තර දුරු - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- සුදුළූනු ශීර්ෂ;
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ඔබ රසවත් ප්ලාස්ට් කිරීමට පෙර, උනුසුම්වූ එළවළු තෙල් බහුලව භාවිතා කර පරිමාණයෙන් විශාල කැට සහ ෆ්රයි බැටළු කපන බැටළු පැටවෙකු කපන්න. වෙනම කෑමක් සඳහා බඳුනකට මාරු කිරීම සහ බටර් හා මේදයේ ඉතිරි කොටස් මත, කැරට් හා ළූණු විශාල කෑලි ඉතිරි කරන්න. එළවළු දුඹුරු පැහැති විට, ඒවාට මස් හා තලන ලද අශ්ව මිම්මක් එකතු කරන්න, පසුව ආවරණය කිරීම සඳහා ජලය පුරා ජලය වත්. අවම වශයෙන් ගින්නෙන් බැටළු පැටවෙකු පැයක් පමණ හා සැහැල්ලු කිරීමකින් පසු, ටික වේලාවකට පසුව, බත් වත් කර සළකා සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් සඳහා ද්රවයක් ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරන්න. අතිරික්ත ජලය පෘෂ්ඨයෙන් අවශෝෂණය කරගත් විට, සහල් මධ්යයේ සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්වල තැටිය, පිඟාන මුළු ප්රදේශය වටා කුහර 10 ක් පමණ සාදා, පසුව පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 25 ක කාලයක් සඳහා ප්ලාස්ටික් පිටත් කර තබන්න.
මෙම රසවත් ප්ලාස්මා බහුආභූමිය තුළ වෑල්ඩින් කළ හැකි අතර, සහල් සහ දියර එකතු කිරීමෙන් පසුව, "බීකැප්" සිට "පිලාෆ්" සිට ප්රකාරය වෙනස් කර ශබ්ද සංඥාව බලා සිටින්න.
ඌරු මස්වලින් පිසීමට ආහාර පිසීමට රසවත්ද?
එය ඌරු මස් සමග නඩු ලෙස, ඌරු මස් සිට පැකට් කිරීමට හැකි, මධ්යම ප්රමාණයේ මේදය මස් කැබැල්ලක් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳයි, එය ඉතා සුවඳ, එසේ නොව, අතිශයින් බර නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 360 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ;
- ඌරු මස් - 890 ග්රෑම්;
- ලූනු - 160 ග්රෑම්;
- කැරට් - 220 ග්රෑම්;
- දුරු, කොත්තමල්ලි - 2 හැදි. හැඳි;
- බාර්බරි වියලන - 1 තේ හැන්දක;
- කළු ගම්මිරිස් වල පීට් - 5-6 පීසී.
සකස් කිරීම
එළවළු තෙල් බහුල ලෙස ඌරු මස් කැබලි බුරුසුවක්, එවිට ලූනු වළලු සහ ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. එළවළු අර්ධ සූදානම කරා ළඟා වන තෙක් රැඳී සිටින්න. ඉන්පසු පැදුරු, කෝරිඩර්, ගම්මිරිස් සහ බාර්බෙරි සමග සියල්ල ඉසිය යුතු ය. පිඟන්වල අඩංගු දෑ ආවරණය කිරීම සඳහා වතුර වත් කර විනාඩි 45 ක් සඳහා ඉස්ටුවක් ඉතිරි කරන්න. ටික වේලාවකට පසු හොඳින් සෝදා බඳුනට වත් කර සුදුළූනු හිස තබන්න. බත් මට්ටමට ඉහළින් 2 සෙ.මී. වතුර වත් කරන්න. පැකට්ටුවක් සහිත ආහාරයක් ආවරණය කර පැය භාගයක අඩු තාප මත තබන්න.
කුකුළු මස් වලින් පිසීමට ආහාර පිසීමට රසවත්ද?
Pilaf වල කැලරි අන්තර්ගතය අඩු කිරීමට අවශ්ය අයට, කුරුල්ලෙකු සමග ආහාරයක් සඳහා ආහාර වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරන්න. සාමාන්යයෙන් කුකුළු මස්, තාරා, තුර්කිය හෝ ගෙම්බන් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
Marinade සඳහා:
- සුදුළූණු සහ ඉඟුරු සිට පැස්ටා - 2 ෆොස්ෆේට්.
- යෝගට් - 150 මිලි;
- බිත්තර කරඳමුංගු - 1/2 ටස්පෝට්;
- වියළි මිංචි - 1 තේ හැන්දක;
- උණුසුම් මිරිස් - රස.
පයිලප් සඳහා:
- කුකුල් මස් - 530 ග්රෑම්;
- ලූනු - 260 ග්රෑම්;
- කරදමුංගු - 5 පෑම්;
- කුරුඳු සැරයටි - 2 පෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- ආරුක්කු පොහොට්ටු - 2 කෑලි;
- සහල් - 290 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
Marinade සඳහා සියලු අමුද්රව්ය එකතු හා කුකුළු මස් කෑලි බවට පත් කරන්න. පැය කිහිපයක් පසු, එය බටර් බහුල ලෙස දුඹුරු බවට පත් වන තෙක් මස් ඉවත් කර එය ෆ්රයි. චිකන් සඳහා කැරට් හා ළූණු කැබලි, කරදමුංගු, කුරුඳු, කරාබු නැටි සහ ලොරේල් එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණය සුවඳ මිශ්ර වූ විට, ආවරණය කිරීම සඳහා සියලුම ජලය වත් කර පැය භාගයක් තදබදයක් ඇති කර ගනී. ටික වේලාවකට පසුව, සෝදා බඳුනට වත් කර, ධාන්ය මට්ටමට වඩා සෙ.මී. 2 ක් එකතු කර තවත් විනාඩි 25 ක් තබන්න.