අද අපි යෝජනා කරමු ඔබ හැරීම සඳහා හොඳම වයින් සූදානම් කිරීම සඳහා, සහ නිවසේදී එවැනි පානයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි විස්තර කරනු ඇත.
ගෙදරින් මුහුන් සමග වයින් මිශ්ර වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු කටු ඇති බෙරි - 6 කිලෝ;
- වයින් (වියළි) යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 3,8 kg;
- පානීය ජලය තාපාංක - 1,8 l;
- පානීය ජලය (සිරප් සඳහා) - ලීටර් 1.8.
සකස් කිරීම
සිහින් හැරුණු බෙරි පළමුවැන්න පළමු හා පිරිසිදු ජලය සේදීම පසු දැන් ඔබ වෙහෙස මහන්සි වී ඇටකටු ඉවත් කරන්න. සූදානම්, අර්ධ බේක් කරන ලද පළතුරු උතුරන වතුර සමග වත් කර, අපි ඇතුළත පිසින කලාපයේ හැරී විනාඩි 7-9 විනාඩි උනු.
සිරප් සඳහා අදහස් කරන ලද ජලය තුළ, ප්රණිත සීනි අවශ්යයි, තෘප්තිය සහ තාපාංකය පසු අපි විනාඩි 8 පමණ ආහාර පිසීමට.
පිසින ලද හැරීම කාමර උෂ්ණත්වයට ළඟා වන විට, අප විසින් පැසවීම සඳහා සකස් කර ඇති කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය මෙම භාජනයේ අන්තර්ගතය වත් කර ගනී. නිමි සිරප්වලින් තුනෙන් එකක් හැරීමක් සහිත කන්ටේනරයකට වත් කරනු ලැබේ. දැනටමත් තනුක වයින් යීස්ට් එකතු කර ලී විවරය තරමක් මිශ්ර කරන්න. වතුර ටැංකිය වසා තබන්නේ නම් එය උණුසුම් ස්ථානයේ තබන්න. දවස් 8 කට පසු, පල්ප් සිට සියලු යුෂ ඒකාබද්ධ කරන්න, ඉතිරි සීනි සිරප් සමග මිශ්ර හා එය පිරිසිදු බඳුනකට වත්, නැවත මත එය මුද්රාව තබා. තව දින 8-9 කට පසු, සකස් කරන ලද, පිරිසිදු බෝතල්වලින් සාදන ලද වයින් හෝ පියනවල්වලින් වසා තබන්නෙමු.
යීස්ට් වලින් තොරව ගෙදර හැදූ වයින්
අමුද්රව්ය:
- කටු බෙරි 5,5 kg;
- සිහින් සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 2.8;
- ජලය ( සිරප් සඳහා) - 1,9 l;
- අඳුරු මුද්දරප්පලම් - 230 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ජලය හා කුඩා, සුදු සීනි, විනාඩි 6-7 විනාඩි අවම තාප මත උනු මිහිරි සිරප් සූදානම්. අපි එය උණුසුම් තත්ත්වයකට සිසිල් කර එය වයින්වල තවදුරටත් පැසවීම සඳහා සකස් කළ බඳුනකට වත් කරමු. මෙතැනින් අඳින ලද සියලු අඳුරු (විරූපී!) වියළි මිදි යොදයි.
අපිරිසිදු කටුව (ඇටකටු සමග) පැතලි ඝන සහිත භාජනයක තබා ඇති අතර, අපි එය බෙරි ආවරණය කිරීම සඳහා පමණක් ජලය එකතු කරන අතර එම කන්ටේනරය ප්ලාස්ටික් පිඟානේ තබා ඇත. එහි පීල් විසිරීමට පටන් ගන්නා අතර, පසුව, මුද්දරප්පලම් ඇති කන්ටේනරය සමග පෝරුවේ අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්නෙමු. අපි ටැංකිය මත හයිඩ්රලික් අච්චුවක් දමා හෝ ගෝස් කපන ලද එය ආවරණය කර එය උණුසුම් ස්ථානයක දින 6 ක් තබන්න. ප්ලාස්ටික් කූඩුවක් පමණක් පිරිසිදු ස්ථර කිහිපයක් ප්ලාස්ටික් තට්ටුවකින් පෙරිය කර එය තවත් දින 20 කට වයින් සෙල්ලම් කිරීම අමතක කරන්න. බෝතල් තුළ මුද්රණය කිරීම හා ඇසුරුම් කිරීමේ ක්රියාවලිය පුනරුච්ඡාරනය කිරීමෙන් පසු.
හැරී ගෙදර හැදූ වයින් - සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හොඳින් පැසුණු කටු - 3.5 kg;
- උතුරන වතුර - 2.8 ලීටර්;
- සුදු සුදු සීනි - 1.7 kg;
- යීස්ට් (වයින්) - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
නිසි ලෙස පිළියෙල කළ හැරීම විශාල, සුදුසු සාස්පෙනේ තබා ඇත. බඩ ඉරිඟු වලින් පලතුරුවලින් මිරිකා ගන්න. ඊට පස්සේ අපි තියුණු තාපාංකය ඇති ජල පරිමාව තුළ වත් කර 4 දවසේදී උපරිම දවස් 5 ක් සඳහා උපරිම වේ. අපි ලී කැබලි සිට 10 ලීටර් බෝතල් විශාල ප්රමාණයක් බවට පෙරහන කරමු. එය යීස්ට්, සිහින් ධාන්යවලින් සාදන ලද, සීනි සහ සෑම දෙයක්ම හොඳට ඇවිස්සීමත්, දින 14 ක් උණුසුම් කිරීමට යවයි. අපි නැවතත් පැය 24 ක් පැය පෙරාතුවෙන් සොලවන්නෙමු. වීදුරු කන්ටේනර් (බෝතල්) මත හැරෙන සියලු තරුණ වයින් වත් කර හැකි අතර හැකි තරම් සිසිල් ලෙස තැන්පත් කරන්න.