මුන්ශස්ඩ් ඉතා රසවත් හා රසවත් පානයකි. මෙම නිෂ්පාදනයේ අධික පිරිවැය වන්නේ, මෙම නිමි භාණ්ඩයේ ඇති අධික වියදමයි. නමුත් නිතිපතා බීමවල රසය මා විශ්වාස කරනවා. සමහර සරල වට්ටෝරු දෙස බලමු, මී පැණි සිට මස් සාදා ගන්න.
මී පැණි සිට මුන්ශයින් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි මල් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ජලය - 5 l;
- යීස්ට් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මීපැණි සිට මස් සාදා ගත යුතු ආකාරය දැන් කියන්න. අපි මීපැණි ගන්න, පිරිසිදු ලීටර් 10 බඳුනකට එය වත් කර, ජලය සමග එය පුරවන්න, දුර්වල ගින්න මත තබා හා මිශ්ර කිරීමට බලා සිටීමට බලා සිටින්න. වාර ගණනින් පීනන පෙනුම ඉවත් කර මී පැණි වලක්වා ගැනීම වැළැක්වීම. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා කුක්, තහඩුව සිට කන්ටේනරය ඉවත් කිරීම සහ අංශක 30 ක උෂ්ණත්වය සිසිල් කිරීමට ඉඩ. ඊට පසු, යීස්ට් සාස්පාන් තුළට දමා අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න. එවිට මිශ්රණය වීදුරු බෝතලයක් හෝ කුඩා උක් බැරලයක් තුලට මිශ්ර කර, පැසවීම සඳහා දින කිහිපයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
කාලය ගතවීමෙන් පසුව, මී පැණි ටිකක් රැඳී සිටීම හා පැසවීම ක්රියාවලිය අවසන් වීමෙන් පසුව, සීනි පැමිණීම සඳහා රසකාරක විය යුතු ය. ගෙවීමෙන් පසුව, මීපැණි තඹ ඇලම්බික් හෝ මුවොන්ෂීනයකට වත් කරනු ලැබේ. මී පැණි ආසවනය සඳහා, අච්චාරු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසු වේ, ආසවනය මීපැණි විශිෂ්ට සුවඳ හා රසය පවත්වා ගෙන ඇති නිසා. එය වෙනත් "සුවඳැති" අමුද්රව්ය වැනි හරියටම "හෘදයෙන්" වෙන් වී ඇත.
ඔබේ ආසවනය ලබා ගත හැකි වන්නේ බෙදීම් සහ පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙන් කිරීමක් නම් සාම්ප්රදායික පුරාවෘතයන් විසින් මුලින් ලබා නොගත් විට, අවම වශයෙන් 70% ක් පමණ ශක්තියෙන් ආසවනය කිරීම, නමුත් 80% කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් නොසැලකිලිමත්ව තබාගන්න. මීපැණි පැසවීම විට, ඔබ අසාමාන්ය හා මුල් රසය ලබා ගැනීම සඳහා ඔබේ රසය සඳහා ඕනෑම බෙරි භාවිතා කළ හැකිය.
පැණි සමඟ මුන්ශාණ සෑදීමේ තවත් සිත්ගන්නා ක්රමයක් තිබේ. එය වඩාත් සරල වන අතර පහත සඳහන් දේ අඩංගු වේ: සාස්පාන් පැණි පැටවීම, උණුසුම් නිවාගත් ජලය, යීස්ට් එක් කරන්න, තරමක් මිශ්ර කරන්න. ඊටපස්සේ අපි කලින් වට්ටෝරුවෙදි හරියටම සමාන දෙයක් කළා. අපි බෝතල් තුළ සූදානම් බොන්න ලබා දෙන්න, එය ප්ලාස්ට් සහ එය බඳුනක් යට වත් ඉවත් කරන්න.
මී පැණි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි - 3 කිලෝ;
- සිරප් - ලීටර් 3;
- ජලය - 25 l;
- යීස්ට් - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, මී පැණි සිරප් සමග මිශ්ර, මුහුන් එකතු කරන්න, ජලය සමඟ මිශ්රණය වත් හා සුමට තෙක් මිශ්ර හොඳින් මිශ්ර. එවිට උණුසුම් තැනක පැසවීම සඳහා සතියක් සඳහා කන්ටේනර් තබා ගන්න. මිශ්රණය සූදානම් වන පසු එය ආස්රවනය කර බෝතල් මත සූදානම් කර ඇති වොඩ්කා වත් කරන්න.
මීපැණි හා ගම්මිරිස් සමග මොන්ෂේන්
අමුද්රව්ය:
- වොඩ්කා - 500 ml;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 පෙට්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 5 පෑම්;
- මල් පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කරාබුනැටි - 3 කොළ.
සකස් කිරීම
තවත් විකල්පයක් සලකා බලන්න, ගම්මිරිස් සමග මී පැණි සිට මස් සාදා ගන්න. වොඩ්කා හෝ පිරිසිදු සඳ හාමුදුරුවෝ පිරිසිදු බඳුනකට බෝතලයෙන් වත් කරමු. එහිදී කරාබු, ගම්මිරිස්වලින්, රසවත් ගම්මිරිස් සහ මී පැණි. ඊට පස්සේ, අපි හැම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර, පියනක් සමඟ තදින් වසා දමා සිසිල් හා අඳුරු තැනක දින 5 ක් තබන්න.
දිනකට වරක් පළමු දින 3 දින, කෑල්ලේ අන්තර්ගතය හොඳින් සොලවා ඇත, සහ අවසාන දෙක - අපගේ පානය සඳහා නැගී සිටීම.
මී පැණි සිට මුන්දිරන් සෑදීමේ සෑම ක්රමයක්ම සිත්ගන්නාසුළු හා ස්වභාවිකයි. නමුත් මෙහිදී ප්රධාන යමක් වනුයේ යීස්ට් සමග පමණි. එසේ නොවේ නම් ඔවුන් බීරයේ රසය අඩුකරනු ඇත. ඔබ සඳුදා භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබගේ ගිනිසියේ නූල් පුටුව බලාගන්න. ශක්තිමත් හා අසංතෘප්ත උණුසුම සමඟ, ආසවනය කිරීමෙන් පැණි පුළුස්සා දැමිය හැකිය. එවැනි ආසවනය සඳහා තඹ ඇලම්බික් භාවිතා කිරීමට පෙර ලියා ඇති පරිදි එය හොඳම ය.