මුලින් වයින් යනු යුරෝපීය සම්භවයක් ඇති පානයකි. සාමාන්යයෙන් රතු වයින් සහ විවිධ කුළු බඩු සහ සමහරක් මුද්දරප්පලම් සාදා ඇත. එය උණුසුම් හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කරන අතර එය මධ්යසාර හෝ මත්පැන් විය හැකිය. විශේෂයෙන් ම නත්තල් විශේෂයෙන් ශීත ඍතුවේ දී මිශ්ර වී ඇති වයින් සාම්ප්රදායික පානයකි.
ඇල්කොහොල් කොක්ටේල් තැඹිලි පැහැයෙන් රතු වයින්වලින් වයින් මිශ්ර කළා
අමුද්රව්ය:
- තැඹිලි - 2 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්;
- කරඳමුංගු - 5 වර්ග;
- කුරුඳු 2-5 සෙ.මී.
- සාදික්කා 1 කූරක්;
- පළතුරු රතු වයින් - 2 බෝතල්;
- ඉඟුරු වයින් - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව සෑදී ඇත්තේ අස්ථි 8 කි. පළමුවෙන්ම සිදු වන්නේ අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු විශේෂ පිළියෙල කිරීම සහ ඉටි සමඟ ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා හොඳින් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා දොඩම් සහ ලෙමන් සෝදා ගැනීමයි. ඒ වගේම අපි ලෙමන් හා තැඹිලි පීල් සෑදීමට අවශ්ය වයින් සෑදීමට අවශ්යයි.
එබැවින්, තැඹිලි පැහැති පැඟිරි සහ ලෙමන් හා තැඹිලි පැහැති පලතුරු යුෂ, සීනි සහ කුළුබඩු සමග සාස්පේන් එකක් සමඟ සම්බන්ධ කරමු. එවිට සීනි ආවරණය කිරීම සඳහා ටිකක් වයින් එකතු කරන්න, ඝන සිරප් ලබා ගන්නා තෙක් සීනි කුඩු තව තවත් 6-8 විනාඩි පසු උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වය මත නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම මත එය උණුසුම් වේ. දැන් ඉතිරි රතු සහ ඉඟුරු වයින්, උණුසුම් කරන්න, එවිට තාපය නිවා දැමීමට සහ එය විනාඩි පහළොවකට පෙරා ගැනීමට ඉඩ. ඔබ ඉඟුරු වයින් නොමැති නම්, එය හොඳයි, මිල්ඩ් වයින් කොක්ටේල් සඳහා පැහැදිලි වට්ටෝරුවක් නොමැති බැවින්, ඔබ විසින් මිශ්ර වයින් ලබා ගනු ඇත. එබැවින් මෙම පානය සෑම විටම නිර්මාණාත්මක ක්රියාවලියකි. දෙවන තැඹිලි පාන් පෙති කපන්න, එය ඔබේ කොක්ටේල් සඳහා පැණිරස කෑමක් හෝ මස් වර්ගයක් ලෙස සේවය කරනු ඇත. උණුසුම් දෙස් සිය ගණනක් වීදුරු වීදුරුවක හැඩැති වයින් ස්වල්පයක් තියාගන්න.
සුදු වතුර මිශ්ර වයින්
අමුද්රව්ය:
- සුදු අර්ධ ස්වීප් වයින් - 500 ml;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- තැඹිලි - 4 කොට්.
- සීනි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුරුඳු - 4 සැරයටි;
- වැනිලා - 2 යුෂ;
- සාදික්කා 1 කූරක්;
- කරාබුනැටි - 4 කොළ;
- කරදමුංගු - 1 පතුලේ;
- ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
සම්මත නොවන සුදු වන් මිශ්ර වයින් වර්ගයක් මෙම වර්ගයේ පෙර සූදානම් කළ යුතු අතර, එය පෙරීමට හා කාලයත් සමඟ රසවත් රසයකින් සතුටු කරන්න. ආරම්භයේ සිටම, හැම විටම ප්රවේශමෙන් සේදීම, රසායනික ද්රව්ය විසින් සකස් කරන ලද පළතුරු මතුපිට අමතක නොකර, පළතුරු ගෙඩියක් පමණක් නොවේ. ඊට පසු, ප්රවේශමෙන් තුවායෙන් වියළා ගන්න. ලෙමන් ගෙඩි දෙකකින් සහ දොඩම් දෙකකින් කපාගන්න. ඉන්පසු පලතුරු වලින් යුෂ මිරිකා දමන්න. ටෙස්රා කොක්ටේල් ප්රබෝධමත් කර අතිරික්තය අඩු කරයි. ඒවා සුවඳ ද්රව්ය පිළියෙල කිරීම සඳහා ද, කුළුබඩු සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. කුරුඳු කපන්න, 3-4 කොටස් සඳහා සෑම සැරයක්ම, කොටස් දෙකකට වැනිලා යුෂ කපන්න (අශ්වයින් අඳුරු සහ තෙල්) තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳයි. ජින්ජර් බිම වෙනුවට නැවුම් භාවිතා කළ හැකිය, එය ඔබට අවශ්ය 3-5 සෙ.මී. සාස්පාන් සහ තාපය තුළ සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, නමුත් උනු නොවේ. සීනි හා මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් නිරන්තරයෙන් බීට්. එවිට කුකර් පියන සවිකරන්න සහ හෙට තෙක් එය තබන්න. ඊට පස්සේ, බීමට පෙර, සහ පෙර තාපය සේවය කිරීමට පෙර.
මද්යසාර නොවන වල් මිශ්ර වයින්
අමුද්රව්ය:
- මිදි යුෂ - 650 ml;
- වතුර - 150 මිලි;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ඇපල් - ½ කොප;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- කරදමුංගු - 1 පතුලේ;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- පිටි සීනි - 1/3 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
මධ සාරමය මිශ්ර වයින් - මෙය සාමාන්යයෙන් ව්යතිරේකයකි, පරිවර්ථනයෙහි යෙදූ මිශ්ර වයින් යනු උණුසුම් වයින් ය. එහෙත් තවමත් එහි සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ඇත. නැවත, සෝදා හා වියළි පළතුරු, සහ එක් එක් හැදි මත zest ෙසෝදන, ඉන්පසු පලතුරු යුෂ මිරිකා හැරීම. ඇපල් ගෙඩිය කපා, එය එහි රසය ලබා දෙයි, සහ කුරුඳු පෑන් කට්ටල තුනක් කපා දමන්න. සෝස්පේන් සහ තාපය තුළ ඇති අමුද්රව්ය, උනු නොවේ, සහ හුදෙක් ඇවිදීම, කුඩු සීනි විසුරුවා. දැන් එය ඔබට එය අක්රිය කර එය ආවරණය කළ හැකිය. අනිවාර්යයෙන්ම උණුසුම් සේවය.