බැංකු තුළ දැනටමත් සකස් කළ එළවළු වර්ග පුළුල් කිරීම සඳහා විවිධ එළවළු සහිත පුදුම ගෝවා සලාදයක් සඳහා නව වට්ටෝරු ලබාදෙන අතර ශීත ඍතුව සඳහා මෙම රසවත් සංරක්ෂණයෙන් ඉවත් වීමට එය ඔබට පවසනු ඇත.
විෂබීජහරණයකින් තොර ගම්මිරිස් සමග ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා සලාද
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා - 4 කිලෝ;
- රතු සීනුව ගම්මිරිස් - කිලෝ 1.5;
- ලූනු - 900 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 230 - ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 450 ml;
- විනාකිරි වගුව - මිලි ලීටර් 380;
- මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - 3.5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
සියලු ගෝවා තුනෙන් ඉරා දමන්න. ඊළඟට, හොඳින්, සිහින් සිහින් වල් කපන ලද කඳන් සහ අභ්යන්තර බීජ සිට රතු මාංසමය බූලීන් ගම්මිරිස් ඉවත් කරමු. දැන් ලුණු දැමූ ලූනු (අර්ධ වෘත්තාකාර) ද්රවණය කරන්න. අපි හැමවිටම එළවළු වානේ විශාල පුලුල් පෑන් එළවළු සම්බන්ධ කරමු.
වෙනම ගැඹුරු කන්ටේනරයකදී අප සූරියකාන්ත තෙල් සහිත ආහාර පිසින ලද විනාකිරි සමඟ සම්බන්ධ කරයි. තවද, කුස්සි ලුණු, සිහින් ධාන්ය කරගත් සීනි සහ විශාල හැන්දක් කුළු බඩු විසුරුවා හැරීම සඳහා ආලේප කිරීම, සහ සාස්පේන් එළවළු තුළට වත් කර සියල්ලම හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සලාද පැය එකහමාරක කාලයක් සලාදිමට ඇතුළු කර සළකන ලද ප්ලාස්ටික් තැටිය මත තබන්න. Marinade තැම්බීමේ ලකුණු පෙනීමෙන් පසු විනාඩි 20 ක් ගණන් කර ඇති අතර මේ කාලය තුළ අපගේ සලාද පිසිනු ලැබේ. අපි අවන් එකේ බදින ලද වීදුරු බඳුන් වලට සූදානම් කළ ගෝවා සලාද බෙදා දෙන අතර, අපි ඒවා ද මුද්රික තුවාවලින් පිරී ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සමඟ සරත් ගෝවා සලාද
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 3,5 kg;
- පිපිඤ්ඤා - 2,6 kg;
- parsley, dill - 1 පොකුර;
- ලූණු - 1.2 කිලෝ;
- ලෝරල් කොළ - 6-7 කෑලි;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 230 ml;
- විනාකිරි - 230 ml;
- සීනි, ලුණු - 4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
පහසුව සඳහා අප කාස්ටස්ටින් කොටස් 4 හෝ 3 කට බෙදනු ලැබේ. පිපිඤ්ඤා දෙකක් අඩි දෙකකට කපා, අර්ධ මුදු මෙන් හැකි තරම් තුනී ලෙස කපා ඒවා කපා කැඩුණු ගෝවා එකතු කරන්න. තවදුරටත් අපි ලූනු ලුණු ලොකු ලූනු සහ සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් හරිතයන් සහ ලූනු විශාල ළූණු එකතු කරමු. සියලු තැළුණු එළවළු මුදුනේ, මේසය මත විනාකිරි නිවැරදි ප්රමාණයෙන් වත් කරන්න, ඉන් පසුව සූරියකාන්ත තෙල් ද හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. සියලු හොටල් ලුණු ඉසිය යුතු අතර, එම රසය සමතුලිතව සමතුලනය කර, අපි සීනි හදුන්වා දෙනවා. සලාද භාජනය අවම වශයෙන් පැය 3 ක් තබන්න. දැන් භාජනයේ සියලු අන්තර්ගතයන්, marinade සහ එළවළු සමාන අනුපාතවල සකස් කරන ලද බැංකු වලට අනුව බෙදාහරින අතර, ඔවුන් එක් එක් වායු උදුනක විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා බෙදා දෙනු ලැබේ. මිනිත්තු 18 ක් තුළ භාජන තුළ සලාදයක් මිශ්ර කිරීමෙන් පසු එය මුද්රා තබා එය උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ සිසිල් කිරීම සඳහා සකස් කර ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා කෑන් තුළ තක්කාලි ගෝවා සලාද ස්ථර
අමුද්රව්ය:
- ඝන තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- සුදු ගෝවා - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- සුවඳින් සහ කළු ගම්මිරිස් - 10-12 කෑලි;
- ලෝරල් කොළ - 5-6 කෑලි;
- පානීය ජලය - ලීටර් 1.5;
- සිහින් සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- පිසින ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි (9%) - 90 ml.
සකස් කිරීම
අපි ගෝවා මිශ්ර, තියුණු පිහියක් භාවිතා තක්කාලි තුනී පෙති කපා. වාෂ්ප ප්රතිකාර කළ භාජනවල අපි ගම්මිරිස් දෙකක් වර්ග හා ලොරල් 1 පත්රයක් 2-3 කරමු. එළවළු ස්ථරවල අනුපිළිවෙළට (ගෝවා-තක්කාලි) අනුපිළිවෙළට අපි සියලු බැංකු සියල්ලම පුරවා ගන්නෙමු.
කුඩා පෑනක දී, අවශ්ය ප්රමාණයට පානීය ජලය වත් කර අතිරේක පිසින ලුණු එකතු කර කුඩා සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 30 ත් 40 ත් අතර කාලයක් විනාඩි 30 ත් 30 ත් අතර කාලයක් තුළ අපි එය නිවා දමනු ලැබේ. එළවළු භාජනවලින් පිරී ඇති එය උණුසුම් භාජන තුළට වත් කර වතුර පෙවී ඇති අතර, ඒවාට වත් කර වතුර වත් කර අවම වශයෙන් විනාඩි 15-17 අතර කාලයක් මුළුතැන්ගෙයි විෂබීජ අඩංගු වේ. ඊලඟට, අපි එක් එක් භාජනයකට ඇඹරීම හා ඒවායේ ආවරණ මත තැබුවෙමු. උදෑසන වන තෙක් අපි බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය කරමු.