ශීත ඍතුව සඳහා සිට්රික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා - රසවත් නිවසේ සංරක්ෂණය සඳහා හොඳම වට්ටෝරු

බොහෝ ගෘහණියන් විශ්වාස කරන්නේ ශීත ඍතුව සඳහා ලයිට්රික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා - අස්වැන්න සඳහා වඩාත්ම පරික්ෂා කර ඇති හා ප්රශස්ත විකල්පයකි. මෙය සතුව සත්යයක් තිබේ: ජනප්රිය ආහාර ආකලනයක්, අති ක්ෂාර පාරදෘශ්යතාවයක්, එළවළු - මෘදු ඇඹුල් රසය හා අශිෂ්ඨත්වය, සහ විශිෂ්ට සංරක්ෂණයක් ලෙසින්, ගෘහ සැපයුම්වල කල් ඉකුත්වීම වැඩි කරයි.

සිට්රික් අම්ලය සමග ලුණු පිපිඤ්ඤා කරන්නේ කෙසේද?

සිට්රික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා තීරු ආකාර දෙකකින් සිදු කරයි. පළමුවෙන්ම විෂබීජහරණයකින් තොරව උතුරන වතුර භාජනය දෙගුණයක් ලෙස උපකල්පනය කරයි. එම නිසා, සිට්රික් අම්ලය පිපිඤ්ඤා සමඟ බඳුනට කෙලින්ම එකතු වේ. තවත් ක්රමයක් වන්නේ, මෙම තාපාංක ද්රාවණයෙන් හා විෂබීජ නාශක පිපිඤ්ඤා යොදනුයේ, සිට්රික් අම්ලය සමග marinade ආහාරයට ගැනීමෙනි.

1. විනාකිරි වෙනුවට ලයිට් ඇසිඩ් සමග රසවත් හා ප්රයෝජනවත් පිපිඤ්ඤා කිරීමට තීරණය කළ මිස්ටර්ස්, යම් ප්රමාණවලට අනුකූල විය යුතුය. සම්ප්රදායිකව, ලිට්රික් අම්ලයේ තේ හැන්දක වතුර ලීටර් එකක් මත තබා ඇත.
2. ශීත ඍතුව සඳහා වූ ලයිට්රික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා හොඳින් ගබඩා කර තැබීම හා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, වඩාත් විශ්වසනීයත්වය සඳහා වැඩිපුර සීතල වෙත මාරු කිරීම වඩා හොඳය.
3. බොහෝ විට කුළුබඩුවක් ඩිල්, සුදුළූණු සහ කළු ගම්මිරිස් භාවිතා කළහ. අශිෂ්ඨත්වය සඳහා, ඔබ චෙරි කොළ සහ horseradish root එකතු කළ හැකිය.

වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව සිට්රික් අම්ල සමග අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා

වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව සිට්රික් අම්ල සමග පිපිඤ්ඤා යනු පරිරක්ෂණය කිරීමේ වඩාත් ජනප්රිය ක්රමයකි. මෙම තාක්ෂණය මගින් මුළුතැන්ගෙයෙහි දීර්ඝ විනෝදය තුරන් කිරීම, ටින් කිරීමේ විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවන අතර උසස් තත්ත්වයේ කෘතිම රක්ෂණයක් ලැබීම, ග්රීෂ්ම ඍතුවේ සුවඳ, සුවඳ සහ රසය ආරක්ෂා කරයි.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - කිලෝ 1.5;
• ඩිල් කුඩයක් - 2 පෑම්;
• සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
• බේ කොළ - 2 පෑම්;
• ජලය - 2 l;
• සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්;
• ලුණු සහ සීනි - එක් ග්රෑම් 20 ක්.

සකස් කිරීම

1. භාජනයක් තුළ කුළුබඩු හා පිපිඤ්ඤා තබා ගන්න.
2. උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.
3. සාස්පාන් දී ජලය වතුර බැසීම, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, මිනිත්තු 2 උනු.
4. ශීත ඍතුව සඳහා සිට්රික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා රෝපණය තුළ සිට්රික් අම්ලය දමා, අති ක්ෂාර වත් කරන්න.

සිට්රික් අම්ලය සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු සහිත ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා

බොහෝ ගෘහණියන් සමය තුළ උසින් සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සමඟ පවුලේ අයට සලකනු ලැබේ. එහෙත්, ඔබ ලයිටින් අම්ලය සමග සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව, සංරක්ෂණය, ශීත ඍතුව පුරාම ජූලි ජිවිතය හා චණ්ඩය රඳවා තබයි. ඔබ විශේෂ අච්චාරුවක් තුළ පිපිඤ්ඤා දැමීමට අවශ්ය, "සංචාරය" හැර, සහ marinade වෙනස් කිරීම, රෝල් කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - 3 කිලෝ;
• ජලය - ලීටර් 1.5;
• සීනි - 75 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්;
• ඩිල් කුඩයක් - 4 පෑම්;
• චෙරි කොළ - 5 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. රස සහ "ලෙමන්" තාපාංක ජලය ලුණු එකතු කරන්න.
2. පිපිඤ්ඤා හා කුළුබඩු සමග අතිරික්තයක් වත් කර දවස් 3 ක් වෙන් කර තබන්න.
3. සීනි එකතු කර පිසිනු ඇත.
4. නව ක්ෂාර සමග ශීත ඍතුව සඳහා ලිටික් ඇසිඩ් සමග ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා වත් කරන්න.

සිට්රික් අම්ලය සහ අබ සමග පිපිඤ්ඤා පිසින ලද

සිට්රික් අම්ල හා අබ සමග පිපිඤ්ඤා කල් තබා ගැනීම කිසි විටෙකත් යල් පැනලා නැහැ. මෙම සංයෝගය බෙහෙවින් අසරණ සංරක්ෂණ ද්රව්යයක් වන අතර එය බල්බයේ කල් පිරීම වැඩි කර ගැනීම හා වඩාත් ස්වභාවික, සුවඳ, ටෙන්ඩර් හා ආකර්ෂණීය කෑල්ලේ අන්තර්ගතය සංරක්ෂණය කිරීමයි.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
• ජලය - ලීටර් 1.5;
• සීනි - 100 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්;
• ඩිල් කුඩ සපාක - 6 පෑම්;
• අබ ඇට - 20 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. කිනිතුල්ලන් හා කුළුබඩු කෑන් මත පැතිර ඇත.
2. උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.
3. ජලය, සහ සාස්පේන් දී ජලය වතුර දමන්න, රස හා සීනි සඳහා ලුණු එකතු කරන්න. කුක්.
4. එක් භාජනයක් තුළ, අබ, ලෙමන් සහ marinade පුරවන්න.

සිට්රික් අම්ලය සමග මිහිරි පිපිඤ්ඤා

මධ්යසාර ඇලුමිනියම් පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා සමඟ ගොඩක් අගය කරනවා. මෙම රස සංකලනය බොහෝ දෙනෙකුට පුදුමයක් වුවත්, සකස් කිරීම ඉතා රසවත් හා අමතක නොවන ය. එහි සූදානමක් සඳහා, ලුණු, සිට්රික් අම්ලය හා සීනි අතර සමබරතාවය නිරීක්ෂණය කිරීම පමණක් අවශ්ය වේ, පසුව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කිරීම.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - 600 ග්රෑම්;
• මිලි මීටර් 400;
• සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්;
• ඩිල් කුඩයක් - 1 කෑල්ලක්;
• සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
• සීනි - 70 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. පිපිඤ්ඤා, ඩිල්, සුදුළූනු බඳුනක තබා ගන්න.
2. ජලය සහ සීනිවල රසයෙන් ලුණු එකතු කරමින් සිට්රික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා සඳහා marinade සකස් කරන්න.
3. ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා මිහිරි වත් කර විනාඩි 15 ක් වන්ධ්යාකරණය කිරීම.

සිට්රික් අම්ලය සමග බල්ගේරියානු පිපිඤ්ඤා

අන්තර්ජාතික වශයෙන් සිට්රික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා සංරක්ෂණය කිරීම. බංගලාදේශයේ එළවළු සහිත එළවළු භාජන, අපගේ සත්කාරක ශෛලීන් විසින් නැවත නැවතත් කරන ලද රසය හා සුවඳ නැවත සිහිපත් කළ හැකිය. ටින් කිරීමේ රහස විශේෂිත marinade, "ශක්තිමත්" පිපිඤ්ඤා සහ ද්විත්ව සිත්තම් තාක්ෂණය.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - 3 කිලෝ;
• ජලය - ලීටර් 2.5;
• සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්;
• ලුණු - 15 ග්රෑම්;
• සීනි - 120 ග්රෑම්;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• ඩිල් කූරු 4 ක්.

සකස් කිරීම

1. පිපිඤ්ඤා, කැරට් වත් කර නභිගත ජලය ලීටර් 1.2 ඩිල් ඩිල්.
2. විනාඩි 20 ක් තබන්න.
3. ජලය, ලුණු, සීනි සහ ලෙමන් ලීටර් ලීටර් 1.2 සිට අති ක්ෂාර පොවා.
4. ජලය වතුරෙන් නැවුම් marinade වත්.

ඇස්ප්රීන් හා සිට්රික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා කරි

හොඳ සංරක්ෂණයක් ලබාගැනීමට කැමති අයට ඇසිරීන් සහ සිට්රික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා ලබා ගත හැකිය. බැක්ටීරියා බිහිවීම වළක්වා ඇති අතර, දිගුකාලීන ගබඩා ලබා දෙන සාධක මත මෙම ජලය යුෂ විසුරුවා හරින ලද, ඉතා සාන්ද්රගත ආම්ලික මාධ්යයක් සාදයි.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
• ජලය - 1 l;
• ඇස්ප්රින් - 3 යි.
• සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්;
• ඩිල් කුඩයක් - 2 පෑම්;
• ලුණු - 60 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. බඳුනේ සියලුම අමුද්රව්ය දැමීම.
2. තාපාංකය සමග වැඩ නිමකර එය පිරවිය යුතුය.

ලෙමන් සහ සිට්රික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා

ලිනන් සහ සිට්රික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා වට්ටෝරුව වට්ටෝරුවකට ලක් කළ හැකිය. ලෙමන් රස කිරීමේ කවයන් මෝරඩයේ රසකාරක ගුණයන් වැඩිදියුණු කිරීම, රසවත් රසයෙන්, කල්තබා සුවඳින් ආලේප කිරීම, අලංකාරය එකතු කිරීම සහ අප්රසන්න සුවඳ "කැඩීම" සඳහා සූදානම සඳහා එකතු කරන ලද කුළු බඩු අතිරික්තයක් තුරන් කිරීම.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
• ජලය - 900 ml;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• ලුණු - 35 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්;
• ලෙමන් පෙති - 4 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. ලෙමන් පිපිඤ්ඤා සහ පෙති පීනන වතුර වත් කරන්න.
2. විනාඩි 15 පසු, ජලය ලුණු, සීනි සහ ලෙමන් වලින් marinade ආහාර පිසීමට.
3. බඳුනකට වත් කර රෝල් කරන්න.

වොඩ්කා හා සිට්රික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම

වොඩ්කා හා සිට්රික් අම්ලය සමග මැරෙන ලද පිපිඤ්ඤා මෑතකදී සාපේක්ෂව ගෘහාශි්රක විසින් පිසූ නමුත් දැනටමත් ජනප්රිය වී ඇත. වොඩ්කා, පැසවීම ක්රියාවලිය ඵලදායී ලෙස නතර කරන බව වොඩ්කා අඩංගු වන අතර, වැඩ බිම් පිරිහීමට ඉඩ නොදෙන අතර, අච්චු සහ ඇලුමිනියම් අම්ලය එවැනි ලක්ෂණ ශක්තිමත් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
• ජලය - ලීටර් 1.5;
• සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්;
• වොඩ්කා - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු, සීනි - එක් ග්රෑම් 50 ක්;
• අච්චාරු parsley - 6 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. පිපිඤ්ඤා හා හරිතයන් විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුර වත් කරයි.
2. උතුරන වතුර උනු, ලුණු සහ සීනි එකතු කර විනාඩි 2 කන්න.
3. සිට්රික් අම්ලය භාජනයක් තුළ තබා, වොඩ්කා, marinade සහ රෝල් වත්.

සිට්රික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි

සිට්රික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි එකතු කිරීම සංරක්ෂණය පරාසය විවිධාංගීකරණය කිරීම පහසු හා ඉක්මන් ක්රමයකි. එක් බැංකුවක පිපිඤ්ඤා හා තක්කාලි සංයෝජනය ගබඩා කරන අවකාශය හා කෑන් ගණන ඉතිරි කරයි, එය සෑම විටම එළවළු එළවළු ලබා ගැනීමට හැකි වන පරිදි සේවය පහසුය. මීට අමතරව, එවැනි ආහාරපානවල භෝජන සංග්රහයක් මෙන්ම රාත්රී භෝජන සංග්රහයකුත් පැවැත්විය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - 900 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 900 ග්රෑම්;
• ජලය - ලීටර් 1.5;
• සීනි - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු - 30 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්;
• ලෝරල් - 3 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි උතුරන වතුර වත් කරයි.
2. මිනිත්තු 5 ක් පසු, ජලය කාන්දුවීම, නභිගත ගෙන බඳුන තුල නැවත පිරවීම.
3. විනාඩි 10 කට පසුව, ජලය ලුණු, සීනි, කුළුබඩු සහ සිට්රික් අම්ලය, ආහාර පිසීමට, සහ භාජනය තුළ වත්.