පාරිසරිකව පිරිසිදු ස්ථානයක රැස් කරගත් නැවුම් කොන්ඇටේල්වලින් සාදන ලද බඩු තොගයක් අයිතිකරු වීමට ඔබට වාසනාව ලැබුණි නම් ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි හතු සූදානම් කිරීම සඳහා සුදුසු වට්ටෝරු ක්රියාශීලීව සොයනු ලබයි. පහත සඳහන් වට්ටෝරු ඔබට මහත් උපකාරයක් වනු ඇත. ඔවුන්ගෙන් ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා පාෂාණ අවලස්සන ආකාරය, සහ කෑන් තුළ නිස්සාරණය හා marinate කෙසේද යන්න ඉගෙන ගනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා ශීතකල චිකන්
ෆ්රැන්සිස් ලොන්ඩර්ස් එකතු කිරීම පසු පළමු දින විය යුතුය. ප්රතිකාර නොමැතිව නැවුම් හතු ගබඩා කිරීම සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. හතු නොකන්න, අපි තරුණ හා ඉලාස්ටික් නිදර්ශක සඳහා අස්වැන්න සඳහා තෝරා ගත හැකිය. තිත්තකමෙන් මිදෙන්නට මිනිත්තු විස්සක් පමණ ජලය තුළ පාෂාණ ඇටකටු සහ තවරා ගැනීමට උපකාර වනු ඇත.
හොඳින් සීතල වතුරට යටවීමෙන් නැවුම් හෝ දැනටමත් තම්බා චැන්ටේලල් සේදීම හා තුවායක් මත ඒවා විසිරවන්න. හතු පිපෙන තෙතමනය මුලුමනින්ම පාහේ නිෂ්ඵලයි. එබැවින් හතු අධික වියළීම සිදු කරයි. දැන් අපි හදිසියේම සාම්පල් සහ බහාලුම් සඳහා අවශ්ය ඇසුරුම් කර ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.
කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා chanterelles තෝරා ගැනීම
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් කොළයක් - කිලෝ 1.5;
- සුදුළූනු දත් - 10-15 pcs .;
- ඩිල් (කුඩ) - 6 පෑම්;
- ලුණු කැඳීම නොගැලපේ - 90 ග්රෑම්;
- තෙල් අවශ්යතාවයෙන් තොරව එළවළු - අවශ්ය වන තාක් කල්.
සකස් කිරීම
ශීත ලෙලි සැහැල්ලු සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා, සිසිල් ජලය ක්රියාත්මක වන නැවුම් තරුණ හතු, වැලි සහ සුන්බුන් ඉවත් කරන්න, නටන ජලය සමග නිෂ්පාදන වත්, සහ විනාඩියක් සමග සංසන්දනය පසු. එක් එක් වියළි සාන්ද බඳුනක පතුලේ අපි ඩිල් කූරු, තාපාංක ජලය සමග පුලුස්සා, සුදුළූණු තහඩු කිහිපයක්. එවිට අපි සුදුළූණු තහඩු සමඟ ලුණු හා ලුණු ඉසිනු ඇත. අපි සුදුළූණු ඉරිඟු කර ඩිල් කුඩයක් සහ භාජනය තුළ හතු පිටත තැබුවෙමු. ඊට පසු සුදුසු බර ප්රමාණයෙන් ජලය ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් විය හැකිය. භාජනය තුළ පැය විසිහතරක් තිස්සේ චෙට්ටයාලේ තබන්න. පසුව බර ඉවත් කිරීම, තම්බා එළවළු තෙල් ඉහලට ගෙන, ප්ලාස්ටික් කූඤ්ඤා සමග බහාලුම් ආවරණය කර ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් මත තැබිය යුතුය.
අච්චාරු දැමූ චිකන් හතු chanterelle - ශීත සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් චන්සියේල් - 1 කිලෝ;
- ජලය පෙරීම - 110 ml;
- ග්රෑම් සීනි - 15 ග්රෑම්;
- ලුණු කැට රත් නොකෙරේ - 45 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 120 ml;
- කරාබු සුදුළූණු - 2-4 කෑලි;
- Parsley කොළ - රස;
- මිහිරි ගම්මිරිස් වල මස් වර්ග - 4 කොළ;
- ලෝරල් කොළ - 2 පෑම්;
- ආරුක්කු පොහොට්ටු - 2 කෑලි;
- රසය තෙල් නොමැතිව එළවළු (විකල්ප) - 140 මිලි.
සකස් කිරීම
මිනිහමක් සඳහා අපි කුඩා, තරුණ හා ප්රත්යස්ථ නිදර්ශක තෝරා, සුන්බුන්වලින් ඒවා ආරක්ෂා කර සිසිල් ජලය සමග හොඳින් පිළියෙළ කරමු. ඊට පස්සේ විනාඩි 10 ක් වතුර භාජනයක් තුළ බඩවැල් ආහාරයට ගන්න. හතු නොකැඩුණු ලෙස හැසිරෙන්නට, සුදුමැලි බවට පත්කර අයි අයි වෝලය සමග මෙයට පිළියමක්.
Marinade සඳහා අපි සාස්පාන් හි පෙරන ලද ජලය, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කර, මිශ්රණයට මිශ්ර කිරීමට උණුසුම් කර තම්බා සහ සලාද ලොක්කාට ඇතුලෙමු. මිනිත්තු විස්සකට කන්ටේනරයේ අඩංගු ආහාර පිසීමට, පසුව ලෝරල් කොළ, ගම්මිරිස්වලින්, කරාබු නැංවීමට එකතු කරන්න. මිනිත්තු පහක් සඳහා එම තහඩුව මත වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. චාන්තෙල්ලා පතුළටම ගිලී ගිය අතර, විනිවිද පෙනෙන හා දුස්ස්රැදිය යුතු වූ marinade ඉහළින් පිහිටුවන ලදි - බිල්ට් සූදානම් වේ. දැන් එය සුදුළූණු තහඩු සමඟ හුවමාරු කරගත් හා වියළි භාජන මත හතු පිටත් කර පතුලේ සිට parsley කොළ කිහිපයක් දැමීම සහ පෑන් සිට සියලු marinade සමග සියල්ල වත්.
ප්ලාස්ටික් පියනක් සමග ආවරණය වන පරිදි ශීතකරණයේ හෝ බඳුනක් තුළ බ්ලැන්කට් වඩා හොඳ තබා ගන්න. මාසයකට පමණ පසු අච්චාරු දමන ලද හතු රසකාරක සමබර හා සන්තෘප්ත වන අතර ඒවාට පරීක්ෂා කළ හැකිය.