සෑම කෙනෙකුගේම ප්රණීත ජැකට් ජෑම් සකස් කිරීම සහ ආහාර පිසීමට වඩා හොඳයි. ඒ වගේම වට්ටෝරු කුමන ඒවා ද යන්න පිළිබඳවත් සිතීමට කාලයයි.
ශීත ඍතුව සඳහා බීජ සමග පෑම් ජෑම් උයන්න කෙසේද කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු පලතුරු පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- සිහින් සීනි - 1 කිලෝ;
- පානීය ජලය - 320 ml.
සකස් කිරීම
පළතුරු පිසිනු ලබන්නේ සීතල වතුර ගොඩක් සෝදා, සිහින්, දිගු පිහියක් සෑම පැත්තකටම සිදුරු කිරීමයි.
නිසරු වානේ සාස්පේන් බවට පළතුරු මාරු කරන්න, සිහින් සීනි හොඳ ස්ථරය සමග මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 60 කාලයකදී මෙම පෙරීමට පෙර තිබූ ජල ප්රමාණය එක් කරන්න. ඊට අමතරව පිසින ලද පිඟානුවල තදබදයක් තබා ගන්න. දැව විදින පෝරණුවකින් නිරන්තරයෙන් පුලුස්සා දමන්න. එවිට එය උනුසුම් කිරීමට බලා පසුව, අවම වශයෙන් ගින්නක් අඩු කරන්න. මෙම මාදිලියේ දී, අපි 13-15 විනාඩි අපගේ ක්රීම් වසා දමන්න, ඉන්පසු තහඩුව සිට පෑන් ඉවත් කර සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. ජෑම් කාමර උෂ්ණත්වය ළඟා වන විට, අපි නැවත එය විනාඩි 15 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට. දැන් අපි රාත්රිය උදෙසා ප්ලාම් ජෑම් සමඟ සාස්පාන් පසෙකට දමා, උදෑසන වන විට අපිරිසිදු කුඩා කුඩා භාජන මත එය තාපාංකය. ශාරීරික, සුදුසු පියනක් සහිතව සම්පූර්ණ නැවතුම් ඇඳීම.
එය ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා පිසිනු ජෑම් පෙති ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඝන (ඉදුණු) පිසිනු ලබන්නේ - කිලෝ 1.5;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.2 කි.
සකස් කිරීම
පිසූ සහ වියලූ පිසිනු ලබන්නේ පාදය මත කපන ලද, බෙදුණු බෙල්ලේ සිට ඇටකටු අත්තක් රැගෙන, සහ බඳුනක දෙපැත්තක දෙපැත්තක තබා ඇත. එවැනි සම්පුර්ණ පිරවූ රවුම් සීනමක් සහිතව ආවරණය කර ඇති අතර එය අවසන් වන තෙක් සියලු ක්රීම් වලින් යුක්ත වේ. දැන් කෝප්පය ආවරණය කර පැය 5 හෝ 6 ක් වෙන් කර තබන්න. පිසිනු ලබන්නේ එය රසවත් සිරප් වර්ගයක් සාදා ගැනීම සඳහා ඔවුන්ගේ සුවඳැති යුෂ ප්රමාණවත් මුදලක් වෙන් කර ඇති බවය. තදබදය දැනටමත් තාපාංකය දැල්වීම අඩු වී විනාඩි 15 ක් සඳහා එය පිසීමට. නැවතත්, ජෑම් ඉවත් කරන්න, පසුව පැය 12 කට වරක් අපි ගෑස් උදුනෙහි ස්වල්පයක් තලන කුට්ටි මත තබමු. අපේ පිසීමට තවරා පිසීමෙන් පසු ඔබ විසින් සිරපය තම්බා කිරීමට අවශ්ය වන පරිදි ආහාර පිසීමට අවශ්ය වන අතර මුළු ස්කන්ධය ඝන වීමට පටන් ගනියි. මෙය සිදුවන විට, ගින්නෙන් සෑම දෙයක්ම ඉවත් කරන්න. වහාම නොපෙනෙන බහාලුම් (ජාර්) මත ඝන උණුසුම් තදබදයක් බෙදා දෙන්න. අපි හොඳින් වතුරට තම්බන ලද පියනේ අපි තල්ලු කරමු.
ප්ලැම්ම් ජෑම් "පිතිමිනුටක" උයන්න කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සුදු පිහාටු - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- වැනිලා සීනි - පැකට් 1;
- හොඳ, සුදු සීනි - 750 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි පිසිනු ලබන්නේ අත්යවශ්ය ඇටකටු ඉවත් කිරීමයි. අපි එක් එක් ක්රීම් වලින් පෙති 4 ක් පිටතට එන ලෙස අපි ඒවා කපන්නෙමු. ඝන පතුලේ කැබැල්ලක කැබලි අවුල් කර වැනිලා සීනි පැකට් එකට විසුරුවා හැර, සාමාන්යයෙන් සීනි සමඟ නිදාගන්න. සුදු පිසිනු ලබන්නේ සාමාන්යයෙන් සෙ.මී. සෝයා, වෙනත් වර්ග මෙන් නොව, ඒ නිසා විනාඩි 40 කින් අපි උදුන මත පිසීමට ඔවුන් තැබුවා. ක්රීම් උනුසුම් වූ වහාම විනාඩි 5 ක් ගණන් ගනී. මේ කාලය තුළ මධ්ය තාපය මත ආහාර පිසීමට. අපි සාස්පේන් සුවඳ සුවඳ ලාටු වැනිලා-ප්ලූම් සුවඳක් සමඟ ඉවත්ව යන අතර, ජෑම් උෂ්ණත්වය කාමරයට සමීප වන විට අපි එම මිනිත්තු 5 මිනිත්තු උදාවනු ඇත. දැන් අපි උඳුන තුල දී බඳුනේ සියලු ජෑම් වත් කර, එම මිරිකා සහිත පියන සමග සීමාවට ඔවුන් තල්ලු කරන්න.