ශීත ඍතුවේ දී පීච් ජෑම් බඳුනක් විවෘත කර ඇත්නම්, ඔබට එය අනුභව නොකළ යුතු ය. මුලදී ඔබ කහ සිරප්වල දී ඇඹුල් ක්රීම් දීර්ඝ වශයෙන් අගය කරනු ලබන අතර පසුව ඔබට රසවත් රස හා සුවඳ දැනෙනු ඇත.
පීච් ජෑම් විවරයන්
අමුද්රව්ය:
- පීච් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- දොඩම් - 1 කිලෝ;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- CIS රටවල නිෂ්පාදනය කරන ලද සීනි වර්ග - 2.5 kg.
සකස් කිරීම
මෙම තදබදය සඳහා ඔබට අවශ්ය තරම් ඝන පීච් වර්ගයක් නොතිබිය යුතු ය. එය ඉතා පහසුවෙන් එය ගලවා ඇති අතර, පලතුරු වලට හානි කිරීමට අවදානමක් පවතී. ප්රණීත ආහාර රසවත් නමුත් ඉතා අලංකාර නොවනු ඇත. ඒ නිසා, මගේ පීච් පරෙස්සමින් (පීල් සෝදා සෝදා ඉවත් කර) සහ පෙති කපා, ගල්වලින් මස් වෙන් කිරීම. තදබදය පිසීමට අපි එම්යෙල්ල් ද්රෝණියට ඇතුල් කරමු. ඇන්ජර් අර්ධ වශයෙන් කපා, ඇටකටු කපා පෙති කපා, වෙනත් ආකාරයකින් ජෑම් තද වේ. අපි යුෂ ප්රකාශයට පත් කරන්නේ සීනි සමඟ සැතපීමට සහ රාත්රිව නික්මීමටයි. හදිසියෙන් නම්, වතුර වීදුරුවක් සහ සීනි වීදුරුවක් සිට සිරපය ඉසිය, මෙම සිරප් සමග ඵල වත් කරන්න, ඉතිරි සීනි වත් කර පිසීම ආරම්භ කරන්න. පහත් තාපය මත පිසූ පීච් ජෑම් තට්ටුව ඉවත් කරනු ලැබේ. තාපාංකයෙන් පසුව, පැය එක හමාරක් පමණ එකට පිසීමට. ජෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් අපි ඉවත් කරමු. ක්රියාපටිපාටිය දෙවරක් වැඩිපුර නැවත කියවා, අවසන් කදන් සමග කුරුඳු එකතු කරන්න, පසුව උණුසුම් ජෑම් පෙලෙන තැටි හා වසා දමන්න.
දිගුකාලීන ආහාර පිසීම සමග විටමින් විනාශ වේ - මෙය ඉතා ප්රසිද්ධය. ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය උපරිම සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, විශිෂ්ට විකල්ප - පීච් ජෑම්-විනාඩි 5. එය සරලව කපයි, නමුත් මෙහි සැහැල්ලු දේවල් ඇත.
පීච් ජෑම් - "මිනිත්තු පහ"
අමුද්රව්ය:
- සිට්රික් අම්ලය - ½ ටොප්ප;
- සුදු ගෘහස්ථ සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ජලය - 0,5 l;
- පීල් ඉදුණු - 3 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පහත දැක්වෙන මාළු, පීච්, පීල් සිට සිහින් සිප්පි ළිං, අපි ඉණපටි හෝ ටවල් විසුරුවා හරින්න, කුඩා මාදුන්ට මාංස කපන්න - ප්රමාණය ප්රමාණය ඇඟිල්ලේ ෆැලන්ක්ස් වලට වඩා වැඩි ය. ජලය, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය සිට, සිරප් ආහාර පිසීමට, පීච්, තාපාංක සිරප්, එය ආවරණය, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ.
අපි කෑන් සූදානම් කරමු: මගේ, උණුසුම් වාෂ්ප ජීර්ණය. සිසිල් ජෑම් නැවත තහඩුව වෙත නැවත තම්බන තෙක් උයන්න. අපි ගිනි අඩු, විනාඩි 5 සඳහා දුර්වල උනු මත ආහාර පිසීමට, කෑන් සහ රෝල් මත වත්. අපි එය හැරී එය, එය ආවරණය, එය සිසිල් කිරීම, එය බඳුනක් යට වත් හෝ බඳුනකට ගෙන යන්න.
බහුකාර්යයේ කුළුබඩු සහිත පීච් ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- පීච් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- තැඹිලි පීල් - ½ ටොප්ප;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- ආමන්ඩ් - 150 ග්රෑම්;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.7.
සකස් කිරීම
පීච් මගේ, අපි උතුරන වතුරේ අඩුයි, අපි අයිස්වල අයිස් වල චලනය හා නිවැරදිව පීලි ඉවත් කරමු. අපි කෑලි කැබලිවලට කපා,
බහුකාර්යයක් තුළ පීච් ජෑම් පිසීමට ඔබට කියන්න.
පළමු අදියර - අප විසින් පතන ආවරණය වන තෙක් පියන ආවරණය නොකර "පිසිනු" හෝ "නිවාදැමීම" ආකාරය තුළ (අපි උපදෙස්) බලන්න. ෆූම් ඉවත් කර විනාඩි 5 න් පසු ආහාර පිසීමට හා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් නිවාඩු.
දෙවන අදියර - ආමන්ඩ් එකතු කිරීම හා එකම ආකාරයේ දී තිරිඟු වලින් තවත් විනාඩි 10 ක් සූදානම් කරමු. ඒක කන්න එපා.
තෙවන අදියර - තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා zest සහ කුරුඳු එකතු සමග කුරුඳු, කුරුඳු ඉවත්, ජෑම් යන්තය තබා හා රෝල්.