Podisinovik යනු ශීත ඍතු තොග සඳහා ගෘහාශ්රිතව භාවිතා කරන හතු වඩාත් ජනප්රිය විශේෂයකි. ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් අච්චාරු බෝලට් රස - විශිෂ්ටයි, මෙය පුදුමයක් නොවේ. නිර්දේශයන් අනුගමනය කිරීමෙන් පසුව පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් ඕනෑම නවක ආහාර පිසීමෙන් හතු ගබඩා කිරීමේ මෙම රසවත් ආකාරයෙන් පහසුවෙන් හැසිරවිය හැක.
අච්චාරු දැමීම සඳහා බුලටස් පිළියෙල කිරීම වගකීමකින් යුක්ත ක්රියාවලියකි. බිම්මල්වල ගුණාත්මකභාවය සහ හතු සතාගේ කාලය මත එය රඳා පවතී. ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ හතු අච්චාරු දැමූ හතු සූදානම් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ප්රාරම්භ කිරීමට පෙර, අපි අස්වැන්න පිළිබඳ තාක්ෂණික දැනුමක් ලබා ගන්නෙමු:
- අපි බුලත්වී ඇති ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතින නිසා, අපි නැවුම් හතු පමණක් හොඳින් ජලය පිරිසිදු කර සෝදා දමනු ලැබේ.
- Marinating ඕනෑම ක්රමයක් සමග, හතු පිරිසිදු වීමට පෙර මිනිත්තු 20 පමණ පෙර පිසින ලද අතර, හතු වල සූදානම නිරාක්ෂනය කරනු ලැබේ.
- අච්චුව සකස් නොකෙරෙන පරිදි වැඩ නිම කළ යුතු ය. ශීත ඍතුව සඳහා බුලටස් නිසි ලෙස අච්චාරු කරන ආකාරය සඳහා වට්ටෝරු ගැන සලකා බලන්න.
උණුසුම් ආකාරයකින් ශීත ඍතුව සඳහා බුලටෙස් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
Podosinovikiiki විවිධ ආකාරවලින් marinate, marinating මෙම ක්රම වලින් එකක් උණු හෝ තම්බා. හිස් ඉක්මනින් පිරිහී ගිය විට මෙම ක්රමය උණුසුම් වේලාවක භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය:
- හතු - 970 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 250;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- කළු ගම්මිරිස් - 6 පෑම්;
- කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වයින් විනාකිරි - 105 ml.
සකස් කිරීම
අවශ්ය නම් මෘදු තුවා සහිත පිරිසිදු හතු පිරිසිදු කරන්න - කෑලි කපා. උතුරන වතුරේ දී, සීනි, කුළුබඩු සහ ස්ථාන හතු එකතු කරන්න. බෙනටස් උයන්න, ඇවිස්සීමත්, ෆෝම් ඉවත් කිරීම. පැය භාගයක් පසු marinade විනාකිරි බවට වත් සහ විනාඩි 5-7 ආහාර පිසීමට. හතු සමග උණුසුම් marinade sterile භාජන හා රෝල් අධික වත්. අවහිර කළ කෑන් ඔතා, සහ සිසිලනය පසු ගබඩා කිරීම.
වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව කෑන් දී ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු බුලටස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හතු - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- මිලි මීටර් 740;
- විනාකිරි - 15 මිලි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1 1/2 ටස්; මිරිස් ගම්මිරිස් - 4 පෑම්;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- එළවළු තෙල් - 35 ml.
සකස් කිරීම
ජලයෙන් ජලය දූෂණය වීමෙන් දූෂිත හතු පිරිසිදු කරන්න. ලුණු තාපාංක ජලය තුළ බුලටුස් තබා විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට. වෙනම බහාලුම් දී marinade සූදානම්: උණු වතුරේ සීනි, ලුණු, විනාකිරි විනාකිරි සහ කෝප එක් කරන්න. පෙර පිසින ලද හතු මිනිහාවට එකතු කර විනාඩි 20 කට නොවැඩි පෙර නිශ්පාදනය පොඟවා ගන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජන මත අච්චාරු දැමූ බුලටිය සකසන්න, විනාකිරි එකතු කිරීම, උණුසුම් marinade වත් කරන්න. පෙරළීමට පෙර, හතු වල කල් ඉකුත්වීම වැඩි කර ගැනීම සඳහා තම්බන එළවළු තෙල් වත් කරන්න. ඔතා කෑන් ඔතා කර සිසිල් තැනක ගබඩා කර තබන්න.
අච්චාරු බුලටය - විනාකිරි ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හතු - 650 ග්රෑම්;
- වතුර 950 ක්;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 15 මිලි;
- කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 4 පෑම්;
- ළූණු - 1 PC
සකස් කිරීම
ලුණු දැමූ ජලය තම්බන ලද ජලය, ලූනු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, පෙර පිරිසිදු කරන ලද, පණුවන් ආහාරයට ගැනීම හා දූෂිත හතු ස්ථාන. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා බිම්මල් මාණිඩය කුක්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම හා ප්ලීට් ඉවත් කිරීම. මෙම marinade අවසානයේදී විනාකිරි, ලුණු පරීක්ෂා කිරීම සහ ජීවානුහරණය කළ බහාලු පිටත පෙර පොරොවක් වත් කරන්න. වසා තබන බැංකු වසා පැතිරීම සහ සිසිලනය පසු ගබඩා කිරීම.