Sorrel - මුල් අවදියේ පැල, නමුත් රසවත් ඔසාලික් සුප් (කොළ බර්ච්) මම අවුරුද්ද පුරා අවශ්ය. වියලූ ආකාරයේ දී, sorrel අප්රසන්න දුගඳ රසයක් ලබා දෙයි, එමෙන්ම ප්රයෝජනවත් මයිලෙක්ජීන් අහිමි වේ. අද අපි ඔබට මෙම පෝෂ්යදායී සුප් හා සීතල සමය භුක්ති විඳීමට ශීත ඍතුව සඳහා sorrel සකස් කිරීමට ආකාරය ඔබට කියන්න ඇත. ඊට අමතරව, ශීත ඍතුව සඳහා වෙනත් හිස් කබල් මෙන් නොව, සරල් සිට නෙරා යාම, බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් නොවේ. තව ද, ටින් සෝරල් දිගු වේලාවක් නැවුම්ව තබා ගත හැකි බැවින්, ශාකයේ ඇති ඇසිඩ් තාප පිරියම් නොමැතිව පවා විශිෂ්ට සංරක්ෂණයක් සපයයි.
Sorrel සුරක්ෂිත කරන්නේ කෙසේද: කොළ ප්රාථමික ප්රතිකාර
තරුණ හා ලස්සන sorrel රෝල් කිරීමට වඩාත්ම කැමති - සාමාන්යයෙන් මෙම ජුනි මාසයේ පළමු භාගයේදී සිදු වේ. ආසාදනය වළක්වා ගැනීම සඳහා, දියර යටින් කොළ හොඳින් සේදීම. කාලය ඉඩ දෙන්නේ නම්, සීතල වතුරෙන් වත් කර පැය භාගයක් ගත කිරීම වඩාත් හොඳය. කොළ හරහා යන්න - කසළ සහ නරක් වූ සොරrelය විසි කිරීම වඩා හොඳය. එවිට සාමාන්යයෙන් ඔබ සුප් බවට කපන විට කොළ කපා.
ටින් සොරාලේ වට්ටෝරු
සියලු වට්ටෝරු වල සංරක්ෂණය සඳහා කෑන් සහ පියන සංරක්ෂණය කළ යුතු ය.
උණුසුම් භ්රමණය
බඳුනක දී sorrel කොළ සහ සැහැල්ලු පවුම් පාවා. ලුණු සහිත ජලය උණු කිරීම සඳහා ගෙන එනු ලැබේ. නභිගත ජලය සමග sorrel වත් කරන්න - වාතය බඳුනෙන් බුබුළු විය යුතුය. සරල් ගහන්න. එවැනි සංරක්ෂණයක් සමග, sorrel කොළ වර්ණය වෙනස් වනු ඇත.
ලුණු
කෑලි මත sorrel කොළ ව්යාප්ත, හොඳින් මිදුණු ලුණු සමග එක් එක් ස්ථර ලුණු දැමීම. සීතල නිවාගත් ජලය අළු කෑලි වත් කරන්න. වාතය ඉවර වන විට, සරල් කාපාළේ. ටින් සොරෙල් සිට ආහාර පිසීමේදී, එය දැනටමත් හොඳින් ලුණු බවට මතක තබා ගන්න.
ලුණු නැතිව රත් කිරීම
උතුරන වතුර සමග sorrel කොළ scald හා වන්ධ්ය භාජන පුරා ව්යාප්ත වේ. ඊට පසු, sorrel පෙරළන්න.
සතා සිවුපාවුන් "ගෙදර සාදන" වට්ටෝරුව
Sorrel සමග ඔබ අනෙක් හරිතයන් සංරක්ෂණය කළ හැකිය, සහ ශීත ඍතුවේ දී ඔබ සූප සඳහා සූදානම් සැරසිලි භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- sorrel - 1 කිලෝ;
- හරිත ළූණු - 200 ග්රෑම්;
- parsley;
- ඩිල්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වතුර මිලි මීටර් 400 යි.
සකස් කිරීම
සෝරාල් සහ කොළ පැළෑටි සහ දිය ජලය යටතේ සෝදා. සිහින් ව තැකීමක්. සාස්පාන් දී හරිතයන් තබන්න, ජලය සහ ලුණු වත්. ජලය මුලින්ම ඉතා උණුසුම් විය යුතුය. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා කුක්, පසුව භාජන බෙදාහරින්න සහ තද කරන්න. අර්තාපල් සූදානම් වන විට එවැනි ඇඳුමක් සුප් සඳහා එකතු කළ හැකිය.
ටින් සොරෙකුගෙන් ආහාර පිසීමට හැක්කේ කුමක්ද?
සොරෙල් සුප්
අමුද්රව්ය:
- ටින් සෝරෙල් - 0,5 කෑන්;
- හරක් මස් - 0.5 කිලෝ;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- අර්තාපල් - 5 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් රස කිරීමට;
- ඇඹුල් ක්රීම්;
- බිත්තර.
සකස් කිරීම
සුප් හොද්ද උයන්න: උතුරන වතුරේ හරක් මස්, පිසින තෙක් අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට. සුප් හොද්දෙන් පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක කරන්න එපා. මධ්යම ප්රමාණයේ පිදුරු සමග අර්තාපල් කපා. ලොකු ලූනු කරලක් මත කැරට් දැල්ලට දමන්න. මස් සූදානම් වන විට එය ඉවත් කර කුඩා කොටස් කපා. මස් සමග අර්තාපල් අර්තාපල් මස් සමග සුප් හොද්ද විනාඩි 15 ක් ආහාර පිසීමට. කැරට් සමග ළූණු එකතු කිරීමෙන් පසු (අවශ්ය නම්, ඔබ එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් මත ඔවුන් සහතික කර ගත හැක). අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට, ටින් සෙවල් එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය වන අතර 2-3 විනාඩි පසු ගින්න නිවා දමයි. සුප් සූදානම්. පෙති බිත්තර හා ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ එය ඔබට සේවය කළ හැකිය.
සෝස් සිට සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ටින් සොරෙල් - 200 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මස් සුප් හොද්ද - 150 මිලි;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;
- ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
සිහින් ව ළූනු කපන්න. උණු බඳුනක් මත බටර්, බටර් සමග තෙල් මිශ්ර. ලූනු රන්වන් කරද්දී, ටින් සොරෙකු එකතු කර ටිකක් වැඩි කරන්න. පිටි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද තම්බන අතර ඝන තෙක් සෝස් පිසීමට. මෙම පරිපූරකයෙන් මස් කෑමට ගැලපේ.