ගොලට්ස් යනු සල්මීනීඩී පවුලක උතුරු කොල්ලකාරී මත්ස්යයා, මසුන් ඇල්ලීමේ වස්තුවක් (බළිටෝරි පවුලෙන් චරිතයක් ලෙස දන්නා මත්ස්ය විශේෂ වේ, නමුත් මෙම ලිපිය ගැන නොවේ).
ග්ලැට්ස් (සැමන්) පැසිෆික් හා ආක්ටික් සාගරවල උතුරු මුහුදෙහි ප්රධාන වශයෙන් වාසය කරනුයේ ගංගාවේ පූජකයන්ය. මෙම මත්ස්යයින් සෘතුමය සංක්රමණයට ගොදුරු වේ. මුහුද පමණක් නොව, තාවකාලික, ගංඟා සහ වැසි ආවරණ සහ ප්රභේදයන් ද හැඳින්වේ. (ඇතැම් ඒවා රතු පොතෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇත). විවිධ වාසස්ථාන වලින් පුද්ගලයන්ගේ පෙනුම සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැකිය. විවිධ ආකාර හා විශේෂවල ශරීරයේ දිග 25 සිට 88 දක්වා වෙනස් විය හැක. සෘතු ජන වර්ගවල වාර්ගික ගති ලක්ෂණ ද වෙනස් වේ.
අනෙකුත් සියලු සැමන් මෙන් හරිතයන් වැනි විශිෂ්ටයන්, විශිෂ්ට රසයෙන් හා පෝෂණ ගුණාංග ඇත (මෙම මාළු ප්රණීත නිෂ්පාදන ලෙස සැලකිය හැකිය). කෙසේ වෙතත්, චරිතය රසවත් ආහාර නිෂ්පාදන පමණක් නොව, ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
චරිතය කෙතරම් ප්රයෝජනවත්ද?
නිසි ලෙස පිසින ලද මාළු භාවිතයෙන් මිනිස් ජීවියාට චරිතය නිසැකයෙන්ම වාසිදායකය.
මාළු වල කැලරි ප්රමාණය කිලෝග්රෑම් 135 ක් පමණ නිපදවා ඇත.
අග්න්යාශයේ මස් අනෙක් සැල්මිනේඩ්වලට වඩා අඩුවෙන් ආහාරයට ගන්නා නමුත් එය බහු ඔක්සයිමුරුරුණු මේද අම්ල, ඔමෙගා-3 ඉතා බහුල ය. (මෙම ද්රව්ය, රුධිර නාලවල වර්ධනයට බැරෑරුම් ලෙස මැදිහත් වීම, ටර්මීබී ගොඩනැගීම වැලැක්වීම, රුධිරයෙන් විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ). එසේම මිනිස් සිරුරට අවශ්ය ද්රව්ය අඩංගු වේ: එනම් ප්රෝටීන, කොලොයින්, විටමින් (A, B, E, PP සහ K) සහ වටිනා ලක්ෂණ සහිත මූලද්රව්ය (සෙලේනියම්, මැන්ගනීස්, තඹ, සින්ක්, යකඩ , පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සෝඩියම් , මැග්නීසියම් සහ කැල්සියම්).
නිරෝගී ක්රම වලින් සාදා ඇති චාම් ආහාරයට නිසි ලෙස ඇතුළත් කර ඇති අතර, සමස්ත මිනිස් ශරීරයේම ක්රියාකාරිත්වයට බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වේ: මිනිස් සිරුරේ මොළය, හෘද රෝග, ස්නායු පද්ධතිය, මිනිස් සිරුරේ ශුක්ර තරලය, සම, සන්ධි සහ මාංශ පේශි වැඩි දියුණු වේ. චරිතය භාවිතය කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම, ගර්භණී කාලය තුළ කලලරූපී ප්රවර්ධනය ප්රවර්ධනය කරයි, සාත්තු කිරීම තුල කිරිදීම වැඩි දියුණු කරයි
ගාලට විවිධ ආකාරවලින් පිසූ: ඒවා ලුණු දැමූ, marinated, දුම්, තම්බා, තනු, පුළුස්සන ලද, පෑන් සහ ග්රිල් කළ බදින ලද. ටින් ටි. වැඩිහිටියන් සඳහා දුම් කරුණු සහ ෆ්රයිඩ් චාලට් 2-3 වරක් 1-2 වතාවක් මසකට භාවිතා කිරීම වඩා සුදුසුය (ඩ්රයිඩ් චක්රයේ සම සාමාන්යයෙන් නරක නැත). ස්වභාවික නොවන ආක්රමණශීලී පරිසරවල (සෘජු පීඩනය, එළවළු සහ පළතුරු යුෂ, ස්වාභාවික විනාකිරි, කුළු බඩු) එළවළු තෙල් ආලේප කළ හෝ කරපටි කළ හැකි සතියකට සතියකට 2-3 වතාවක් පරිභෝජනය කළ හැක. විශේෂිත රත්රන් නොමැතිව පාහේ පිසින ලද තම්බා හෝ තම්බා ලද, බේක් කළ චරිතය මෙන් ම ස්ටූව් කළ හැකි ය.