තම්බන ලද උණුසුම් ගම්මිරිස් ඉතා හොඳ ආහාරයක් වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා වට්ටෝරු ඔබට පහළින් බලා සිටිනු ඇත.
ආර්මේනියානු ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 350 ග්රෑම්;
- ඉලක්කය අතු තුනක් - 3 පෑම්;
- මින්ට් - 1 ශාඛාව;
- මිදි විනාකිරි - 100 ml;
- 30 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- සුදුළූණු - 8 දත්වල;
- ඩිල් මිටි - 3 කෑලි;
- කොත්තමල්ලි කෝපි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස් සුවඳ - 3 පෑම්;
- ගම්මිරිස් කළු ෙගොල් - 6 පෑම්;
- ආරුක්කු පොහොට්ටු - 2 කෑලි;
- පිරිසිදු ජලය - 500 ml;
- ලුණු, පිසූ - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කොළ අතු වලින් කොළ කඩා දමමු. Marinade තුල නංවන්නට අවශ්ය නොවේ. සුදුළූණු පෙති වලට බෙදී ඇත, ඔබ එය පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. මගේ ගම්මිරිස්වල ගම්මිරිස් හරහා හා පිට්ටනියේ වීදුරු අසල සිහින් පිහියක් මගින් තදින් විදිනවා. අපි ඒවා සාස්පාන් තුල තබා තාපාංක ජලය වත් කරමු. විනාඩි 5 අපි පියනක් යටතේ සිට, ඉන්පසු ජලය වතුර නැවත තාපාංක ජලය වත්. ක්රියාපටිපාටිය 3-4 වතාවක් අනුගමනය කරනු ලැබේ. මිරිස් ටිකක් මෘදුයි. ඔබට එය වෙනත් ආකාරයකින් කළ හැකිය: සාස්පාන් බවට ගම්මිරිස් වත් කර සීතල වතුර වත් කරන්න. තාපාංක කිරීමෙන් පසු 2-3 විනාඩි උනු. එවිට ගින්න නිවා දමන්න. පැකට් පැකට්ටුවකින් පැයකට පැයකට පමණ කාලයක් තබා ගන්න. ප්රවේශමෙන් භාජන හොඳින් සෝඩා සහ අබ ඇටය. උනු marinade කිරීමට සහ මිදි විනාකිරි 100 ක් වත්, සියලු හරිතයන් සුදුළූණු එකතු කරන්න. විනාඩියක මිනිත්තුවේ විනාඩි 3 ක් පසුව ප්ලාස්ටික් පෑන් ඉවත් කර පැය භාගයක් පුරා marinade අවධාරණය කරන්න. සකස් කළ සෝදා හා තැම්බූ භාජන තුළ අපි සියලු හරිතයන්, සුදුළූණු කරාබු නැවුම්, ගම්මිරිස් නිසි ලෙස සකස් කර marinade සමඟ එය පුරවන්නෙමු. ටින් පියන සමඟ සම්මිශ්රනය කර, උඩු යටිකුරු හැරීමට හා සිසිල් කිරීමට යන්න. ඔබ එවැනි ගම්මිරිස් හා පැන්ට්රිය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
කොළ උණුසුම් ගම්මිරිස් අච්චාරු දැමීය
අමුද්රව්ය:
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 කිලෝ;
- horseradish කුඩා පත්රයක්;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- බැසිල්;
- වැලි සීනි - 50 ග්රෑම්;
- කරාබුනැටි;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1.5.
සකස් කිරීම
මගේ ගම්මිරිස්, වියලූ. මිලි ලීටර් 700 ක, සෝස්, සුදුළූනු සහ horseradish පෙති කපන ලද පෙති කපන්න, තැම්බූ බඳුනක තබා ගන්න. උණුසුම් ජලය සමඟ මුදුන පුරවා, එය පියනක් ආවරණය කර පැය භාගයක් තබන්න. එවිට එතනීඩ් කන්ටේනරය තුල ජලය ඉවතට ගනී. අපි සීනි, ලුණු සහ උනු සෝයා බෝංචි කරමු. අපි මිනිත්තු 10 ක් අවධාරනය කරමු. එවිට marinade සාස්පාන් තුලට කාන්දු වන අතර නැවතත් තැම්බූ. එක් භාජනයක් තුළ 9% විනාකිරි හා තම්බා marinade 1 තේ හැන්දක වත්. භාජන උඩට ඇවිත්, සිසිලන තෙක් හැරී, පසුව එය ගබඩා කිරීම සඳහා එය ඉවත් කරන්නෙමු.
මී පැණි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- විනාකිරි 6% - 200 ml;
- ස්වභාවික මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය තම්බා - 200 ml;
- උණු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
කුළුබඩු ගම්මිරිස් සෝදා පිරිසිදු කිරීම හා ඇඹරීම සඳහා හොඳයි. අපි marinade කරන්න: විනාකිරි වීදුරුව අපි මී පැණි 2 හැදි, ජලය එකතු කරන්න සහ එහි ප්රතිඵල මිශ්රණය ගම්මිරිස් වත්. රසවත් ගම්මිරිස් සහිත විනාකිරි, බඩවැල් සමඟ සීතල ආකාරයෙන් ගමන් කළ හැක.
ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් අච්චාරු - කෙසේද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්;
- ලාවා පත්රය - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ඇසිටික් සාරය 70% - 1.5 තේ හැඳි;
- ඩිල් පුෂ්ප මංජරිය;
- කළු ගම්මිරිස් සහ මිහිරි ඇට;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සූදානම් කර සෝදාගත් හා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල දී සුදුළූණු කරාබුනැටි, ඩිල්, ලෝරල් කොළ සහ ඇට මිරිකා හැරීම. අපි භාජන ගාන ලද ගම්මිරිස්වල තබා ගනිමු. අපි ලුණු වත් කර, උණු වතුර වත් කර, විනාකිරි වත් හා යකඩ පියනක් සමග ආවරණය කරයි. විශාල බඳුනක පතුලේ අපි රෙදි කැබැල්ලක් දමා, ගම්මිරිස් සමග භාජනය සකස් කරන්න, සහ පෑන් බවට වත්. තාපාංකයෙන් පසුව, අපි විනාඩි 10 ක් ලීටර් භාජන සන්කරන්නෙමු. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් රැගෙන යන්න.