පැණිරස බිල්පත් සඳහා පදනමක් ලෙස යොදා ගත හැකි අලුත්ම පලතුරු වර්ගයකි Quince යනු. ඇපල් මත දැඩිව සිහිපත් කර ඇති සුවඳැති පළතුරු, ජෑම්, ජෑම් සහ කොම්පොට්ස් වැනි පදනමක් ලෙස යොදා ගත හැකිය. මෙම ද්රව්යයේ රාමුව විවිධාකාරයෙන් සකස් කරන ලද quince සිට ජෑම් පිළිබඳ වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු මත අවධානය යොමු කරනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා quince සිට jam - වට්ටෝරුව
තදබදය සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගෙන ඇති අතර, quince ඉතා දිගු කාලයක් සඳහා පිසින ලද හෝ අමුද්රව්ය සකස් කිරීමේදී පවා ගාන ලද. අපි දෙවන ක්රමය තෝරා ගත්තේ.
අමුද්රව්ය:
- quince - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- ජලය - 1 l;
- ලෙමන් යුෂ - 55 මිලි;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 640 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- Quince සකස් සමග ආරම්භ කරන්න. සේදීමෙන් හා වියළීමකින් පසුව පළතුරු දඩ කෝණයන් මත දැව හා එනමල් බඳුනක තබා ඇත. ලෙමන් යුෂ සමග quince වත් කර රසය සඳහා Citrus පීල් එකතු කරන්න.
- ඇපල් කැබලි මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 10 ක් පමණ තදබදය කපන්න, පසුව සීනිවල වත් කරන්න.
- ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින විට, පැය භාගයක් පමණ මැද තාපය ඉහළින් තදින් තදින් උගුල්ලා, වහාම රෝල් කිරීමට පටන් ගනියි.
ජපන් quince සිට තක්කාලි ජෑම්
Quince ඇපල් මෙන් පෙනේ පමණක් නොව, එකම ගුණාංග ද ඇත. පළතුරු පෙක්ටින් ඉතා පොහොසත් වන අතර, එම නිසා දීර්ඝ ආහාර ජීර්ණයෙන් පසුව, quince ස්කන්ධය පහසුවෙන් හා ඉක්මණින් ඝන වන අතර ඝන ජෑම් බවට පත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ජපන් quince - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- සීනි ග්රෑම් 980 ක්;
- කුරුඳු;
- කානන් 2 මල් පොහොට්ටු;
- තරු ලකුණ.
සකස් කිරීම
- අපි පෙක්ටින් උපරිම ලෙස තබා ගැනීමට අවශ්ය නිසා, අප ඉවත් කරන ලද පල්ප් පමණක් නොව, පීල්, මෙන්ම බීජ සමග කේන්ද්රය (ඔවුන් පෙක්ටින් වඩාත්ම) තුළ හාරා ඇත. සකස් කරන ලද දීසි බවට quince කෑලි මාරු කිරීමෙන් පසුව, සීනි සමග ඔවුන් පුරවා, මධ්ය තාපය මත ජලය හා ස්ථානය වත්.
- කුළු බඩු තබා පැයක් පමණ පැයක් පමණ ගින්නෙන් දුවන්න, වරින් වර ඇවිස්සීමත්, පිඟන්වල අඩංගු දෑ ඇවිස්සීමත්. ආහාර පිසීම අවසානය දක්වාම, ඔබ තදබදය නොතකා හරිනු ඇත.
- කුළු බඩු, බීජ, මෙම්ෙබන් සහ පළතුරු වල රළු ෙවනස්කම් ඉවත් කිරීමට තණ බිම් හරහා මසා දමන්න.
- ශුක්ර තරලය තුළ තදබදය පැතිර හා පුලුස්සා පියන සහිතව තල්ලු කරන්න.
- ඉහත විස්තර කර ඇති සියලුම පියවරයන් නැවතත් බහු-පාර්ශ්වීය යේ සිට ජෑම් සෑදීම මගින් ඔබට "බීඩිං" ප්රකාරය සකසා පැයක් සඳහා පළතුරු රැඳවිය හැකිය.
ජෑම් සහ ඇපල් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 1,3 kg;
- quince - 1,3 kg;
- සීනි - 850 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇපල් හා quince මිශ්ර වී ඇති අතර එනැමල්වල සීනි සහ දෙහි යුෂ සමග මිශ්ර කර ඇත. පැය 2-3 පමණ කාලයක් යුෂ ඉඩ දෙන්න.
- ටික වේලාවකට පසුව මධ්ය මාධ්යය ගිල්ලවීම සඳහා ආහාර පිසීමට තැවරූ වහාම තාපය වහාම අඩු කරන්න. ස්කන්ධය ඝණ වන තෙක් පළතුරු ෆ්රයි බදින අතර අළු පාට වෙනස් නොවේ. පසු, ජෑම් හැකිතාක් පටිගත කළ හැකි අතර ඒවා රෝල් කරන ලදි.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා quince සිට jam
තම්බපු පළතුරු ජෑම් බවට හැරවීම මස් ඇඹරුම් ආධාරකයක් සමඟ දැනටමත් සූදානම් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- quince - 1 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- සීනි කණ්නාඩි කිහිපයක් සමග කැඩුණු quince කිලෝ ග්රෑමයකින් පසුව, මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා උණුසුම් quince හරහා යන්න.
- සීනි කිලෝග්රෑමයක බරින් යුත් ග්රෑම් එකට මිශ්ර කර එය ගින්න වෙත ආපසු ගෙනයන්න.
- අපේක්ෂිත අනුකූලතාවට තදබදය උඳුවීම, පසුව සුපුරුදු පරිදි ටින් කිරීම.