ගල් සමග ඇති චෙරි තදබදය බොහෝ ගෘහාශ්රිතව සිටින බොහෝ ගෘහාශ්රිතයන් විසින් උණුසුම් ලෙස ආදරය කරනු ලබන්නේ, වඩා බෙහෙවින් ප්රකට රසය සඳහා පමණක් නොව, එක් එක් තනි බෙරී සිට කූඩුව නිස්සාරණයට සම්බන්ධ අනවශ්ය කරදර නොමැති වීම නිසාය. වෙනත් ජෑම් මෙන්, චෙරි විවිධ ආකාර වලින් හැඩ ගසා ගත හැකිය. අමුද්රව්යයේ සංයුතියෙහි පාහේ වෙනස් නොවන හෝ සුළු වශයෙන් වෙනස් වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා ගලක් සහිත චෙරි ජෑම්
මෙම වට්ටෝරු තදබදය රාමුව තුළ අවම උත්සාහයක් සමග සූදානම් බව කාරනය තිබිය දී, එය බොහෝ කාලයක් ගත වන නිසා, එය ඉක්මණින් වේගයෙන් වෙවුලන්න කටයුතු කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. කෙසේවෙතත්, සියළුම පිරිවැය නිමි භාණ්ඩයේ ගුණාත්මකභාවය ගෙවීමට වඩා වැඩි ය.
අස්වැන්න සීනි 1: 1 සමග මිශ්ර වීමට ප්රමාණවත් බැවින්, අමුද්රව්යයේ සංයුතිය අවශ්ය නොවේ, හරියටම, සියලු අනුපාතයන් මෙන් නොවේ.
ඇටකටු සමග තම අස්වන්න ජෑම් ආහාරයට ගැනීමට පෙර, භාවිතා ඇසුරුම් සකස් කරන්න. භාජන සෝදන්න, සහ වියළීම පසු, පියන සමඟ එක්ව වන්ධ්යාකරණය කළ යුතුය.
ඇපල් වලින් බෙරි හොඳින් සේදීම හා හොඳින් සේදීමට, වහාම සීනි සමඟ පිරවිය යුතු අතර, එතනීල්, වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් ආහාර මත පැය 3-4 පමණ කාලයක්. මෙම කාලය අතරතුර තම අස්වන්න ඉතා මෘදුයි. ඒ නිසා කුඩා යුෂ ටිකක් ඉඩ දෙනු ලැබේ.
කාලය ඉක්මවා පසු බෙරි එනමල් බඳුනකට මාරු කරන්න. මැද ගින්නට උඩින් කෑම ටිකක් ගිහින් තම අස්වන්නට තම අස්වන්න වට්ටා දමන්න. දියරයට ස්තුති, ඔවුන් පිඟන් කෝප්පයට පුලුස්සන්නේ නැහැ. නභිගත කිරීම සඳහා අනාගත තදබදය තබන්න, ඉන්පසු විනාඩි 3 සඳහා සිරප් වල බෙරි බීර. මතුපිට ඇති ෆෝම් ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
පසු, පැය 5 ක් සඳහා ආවරණය සිසිල් කිරීමට ජෑම් සමග පෑන් දමන්න. මෙම කාලය තුළ බෙරි තරමක් මෘදු වන අතර, සිරප් වඩාත් ඝනක වේ. මීට අමතරව, කුඩා ගින්නක් මත නැවත නැවතත් පැය භාගයේ ආහාර පිසීමෙන් පසු සිරප් ගොරෝසුයි. අවසාන තාප ප්රතිකාරයෙන් පසු අස්ථි සහිත ඝන චෙරි ජෑම්යක් රෝපණය කළ හැකිය.
වට්ටෝරු සහිත චෙරි ජෑම් "පියතිමිත්රක්" - වට්ටෝරුව
ඉහත වට්ටෝරුව මෙන් නොව, මෙම තදබදය මිනිත්තු පහක් තුල පිසිනු ඇත, අතිරේක සිසිලන සහ ජීර්ණය අවශ්ය නොවේ. සැකසීමේ මෙම ක්රමය මඟින් බෙරි වල ඝන ව්යුහයක් පවත්වා ගැනීමට ඉඩ ලබා දෙයි, නමුත් ඉතා කෙටි තාප පිරියම් කිරීම නිසා ඝන ජෑස් වල සුපුරුදු අනුකූලතාව ලබා නොදෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි - 950 ග්රෑම්;
- සීනි - 430 ග්රෑම්;
- වතුර 140 ක්.
සකස් කිරීම
සරල සිරප් සෑදීමෙන් ආරම්භ කරන්න. සීනි වතුරට වත් කර ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරීම බලා සිටීම කුඩා ගින්නක් මත මිශ්රණය තබයි. බෙරි සූදානම්, pedicels සහ ඔවුන් හොඳින් සේදීම. එවිට සිරපය තුල තම අස්වන්න ඉසිය සහ අඩු තාප මත විනාඩි 5 සඳහා කුඩා තාපය පිටත්. බැංකු වලට තදබදයක් බෙදා දීම වහාම ඒවා රෝල් කරන්න.
අස්ථි සහිත චෙරි තදබදය සහිත
ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා තවත් තාක්ෂණයන් පෙරට ගෙන එනු ලැබේ: සෘජු ජීර්ණයට පෙර සෙරෙප්පු සමග බේ බිම තැබිය යුතුය. ඉන්පසු දෙවරක් ක්රමවේදය නැවත කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- තම අස්වන්න - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- සීනි - 2,5 kg;
- ජලය 270 ml.
සකස් කිරීම
සීනි සහ ජලය මිශ්රණයකින් සරල සිරප් පිසීමේ සිට ආරම්භ කරන්න. සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින විට, උණුසුම් සිරප් සකස් කළ බෙරි පිරවිය හැකි අතර පැය 12 ක් තබන්න. මීළඟට, තම අස්වන්න සමඟ කන්ටේනරය නැවතත් ගින්නෙන් දමන අතර, විනාඩි 5 ක් (පිඟාන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකර) සහ තවත් පැය 12 ක් තබයි.
තෙවන, අවසාන, පිසීමට පෙර, වන්ධ්යාකරණ මත පියනක් සමග කෑන් දැමිය යුතුය. මිනිත්තු 5 කට නොඅඩු කාලයක් සඳහා කුඩා ගින්නක් මත නැවත නැවත තදබදව කුකුළා පිසින ලද අතර, එය සූදානම් කර තබන්න.