අපි බොහෝ ප්රයෝජනවත් සුදුළූණු බොහෝ අපි දන්නවා, නමුත් බොහෝ විට අපි එක් හේතුවක් සඳහා එය අත්හැර: තියුණු අප්රසන්න ගන්ධය, ඉවත් කිරීමට අපහසු වේ. විශිෂ්ට විසඳුමක් ඇත: මදින ලද සුදුළූනු ශීර්ෂය - වට්ටෝරුව සරලයි, සහ කුකි සඳහා විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවේ. දැන් අපි සොයා බලමු.
කරපටි සුදුළූණු පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- විනාකිරි 9% - 0.5 කෝප්ප;
- ජලය - ලීටර් 1;
- ලුණු - 2 හැදි;
- සීනි - 2 හැදි;
- කළු ගම්මිරිස්;
- ෙකොළ ෙකොළ;
- කුළුබඩු වර්ග.
මෙම අමුද්රව්ය වලින් මෙම අනුපාතයන් තුළ ක්ෂීරපාසයක් සකස් කර ඇත. ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ඩිල් සහ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි රස එකතු කළ හැකිය. මෙහිදී මෙහි සුදුළූණු ප්රමාණය - එය හැඳින්වෙන්නේ "එයට කොපමණ ප්රමාණවත්ද" යන්නයි.
සාමාන්යයෙන් සෑම ගෘහ සේවිකාවකගේ ම වට්ටෝරුව, සුදුලූනු ප්රධානීන් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේ ද, ඔබට විවිධ රසකාරක වර්ග සමග අත්හදා බැලීම් කළ හැකි අතර ඔබේ "වෙළඳනාම" බවට පත් වන එම විකල්පය හරියටම තෝරා ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ගම්මිරිස් ප්රමාණයට අනුව වෙනස් වට්ටෝරු අනුව සුදුළූනු අච්චාරු දැමීම සඳහා යමෙකු උගන්වන්නට පටන් ගනියි නම්, අමුත්තන් සඳහා අතිරේකයක් ඉල්ලා සිටින විට "නිවැරදි බව" පමණක් බව මතක තබා ගන්න. Marinade හි ප්රධාන දේ වතුර හා විනාකිරි වල අනුපාතය නිරීක්ෂණය කිරීමයි.
සකස් කිරීම
අච්චාරු සුදුළූණු සෑදීමේ ආකාරය සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ඇත, දැන් අපි එය සලකා බලමු - සම්භාව්ය. පළමුව, සුදුලූනු රැකබලා ගනිමු: අපට අබලන් හා දුෂ්චරයන්ගෙන් තොරව, ඉහළ සම ඉවත් කරන්නට මුළු හිස ගත යුතු ය. දැන් අපි marinade සූදානම් - - මෙම විනාකිරි හැරුණු විට සියලු සංරචක තරමක් මිශ්ර. අච්චාරු දැමූ සුදුළූණු සෑදීමට ඇති එකම අපහසුතාවය, කාර්යය වේගය: ඔබට සමානයි සේලයින් සහ සුදුළූණු නිරීක්ෂනය කල හැකි නම් හොඳම වේ. Marinade මිශ්රණයක් සකස් කිරීම සඳහා නභිගත රත් කිරීමට, නමුත් උනු නොවේ, වහාම තාපය ඉවත් හා විනාකිරි වත්. මිශ්රණය උණුසුම් වන අතර, එය විනාඩි 3 ක් පමණ උතුරන වතුරේ සුදුළූණු ප්රධානීන් තබා ගත යුතු අතර, වහාම සීතල වතුරෙන් ඔවුන් සිසිල් කිරීමට, භාජනයක් තුළ තබා ඒවා ගින්නෙන් ඉවත් කර ඇති marinade වත් කර තැබිය යුතුය. සුළු වශයෙන් නිපුණතාවයක් අවශ්ය වන්නේ හැරුණු විට කිසිවක් සංකීර්ණ නොවේ. එවිට ඔබට රසවත් මදිනීය සුදුළූණු ලැබෙනු ඇත.
ඔබට දැකිය හැකි පරිදි, අච්චාරු දැමූ සුදුළූණු සඳහා සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත හැකිය. එළවළු ක්ෂීරපායී සමග පොඟවා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා, බිත්තර සමග බඳුනක් අඳුරු ස්ථානයක දී දින 3-5 දින ඉතිරි විය යුතුය. සීත කාලගුණය මුළු කාලසීමාව සඳහාම තවත් ප්රශ්නයක් විය හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූනු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි දකිනු ඇත.
සීතල සඳහා සූදානම් වීම
දිගු කාලීන ගබඩා කාලයකදී නිපදවන අතර, නුදුරු අනාගතයේ දී භාවිතා කිරීමට අපේක්ෂිත නිෂ්පාදිතය කුමක්ද? ඒක හරි, කල් ඉකුත්වීමේ දිනය. එය පුළුල් කිරීමට, ඔබ විෂබීජ ඉවත් කර ගත යුතුය. මෙම marinade දැනටමත් ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා දායක වන විනාකිරි සහ ලුණු අඩංගු වේ. එබැවින් බාහිර පරිසරය පමණක් තර්ජනයක් විය හැකිය. එමනිසා ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ සුදුළූණු සකස් කිරීම සඳහා විනාඩි කීපයක් සුදුළූණු තැන්පත් කරනු ලබන බඳුන් උනු කිරීමට අවශ්ය වන අතර ඒවායේ පියන ඉතා දැඩි බවට වග බලා ගන්න. විශේෂයෙන් ඔබ කුළු බඩුවලට කැමති නම්, විනාකිරි කොටසක් එක් හැදි පාන් දෙකකින් වැඩි කළ හැකිය. සරල හුදකලා කිරීම සඳහා සමහර ගැහැනු භාවිතා කරන්නේ සරල උපක්රමයකි:
හොඳයි, අවසානයේදී, නිෂ්පාදිත 100 ග්රෑම් වලට පෝෂක අන්තර්ගතයක් වගුවක් දෙන්න:
- සුදුලූනු අච්චාරු: කැලරි ප්රමාණය - 42,4 kcal;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - දෛනික දීමනාවෙන් 3.7%;
- ප්රෝටීන - දෛනික දීමනාවෙන් 3.9%
- ආහාරමය තන්තු - දිනපතා දීමනාවෙන් 20%;
- සෝඩියම් - දෛනික අනුපාතය 1.4%
- මේද ප්රමාණය ඉතා අඩුය.