සැබෑ අසාමාන්ය රසයක් වන්නේ physalis වලින් පිසින ලද ජෑම්ය. මෙම පලතුරු අපගේ විභූතිය ගැන එතරම් නොදැනී ඇත, ඉතා කලාතුරකින් වගා කරන අතර, ඊටත් වඩා සාමාන්යයෙන් පිසීමේදී භාවිතා වේ. ඒත්, පිළිගන්නට, එය විසින් පිසූ තෙතමනය ඉතා රසවත් වන අතර එය වඩාත් පොදු මිහිරි බිල්ට් සමඟ සංසන්දනය කළ හැකිය.
ලෙමන් හා කුරුඳු සමග වට්ටෝරුව - physalis සිට jam
අමුද්රව්ය:
- භෞතිකය 540g;
- සීනි-420 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 60 ග්රෑම්;
- ජලය පෙරීමෙන් - මිලි ලීටර් 70;
- කුරුඳු ස්ටිකරයක් - ½ පීසී.
සකස් කිරීම
තදබදය සකස් කිරීම සඳහා සුදුසුම ස්ට්රෝබෙරි හෝ අන්නාසි භසාලේසි. එය එළවළු වඩා කුඩා වේ, නමුත් එය බෙල්ට් රසය සහ සුවඳ කෙරෙහි හිතකර නොවන හොඳ ප්රසන්න බෙරී සුවඳක් ඇත. මෙම භෞතික විද්යාවේ තවත් වාසියක් වන්නේ බෙරි මත ඉටි ආලේපනයක් නොමැති වීමයි. එය ආහාර පිසීම සඳහා ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා බෙහෙවින් සරළයි. ඊලඟ "ෆ්ලෑස්ලයිට්" වලින් තෝරාගත් නිදර්ශක පිරිසිදු ජලය පිරිසිදු කිරීම පමණක් ප්රමාණවත්ය.
එක් එක් බෙරී සිරප් හා පොඟවා පොඟවන බව සහතික කිරීම සඳහා එය ඉඳිකටුවක් හෝ කූඩාරමක් සමග එය සිදුරු කිරීමට අවශ්ය වේ. දැන් අපි සිරප් ලබා ගනිමු. මෙම නෞකාව තුළට ජලය වත් කර සීනිවල වත් කර සියලු ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තුරු අඛණ්ඩ මැදිහත් වීමකින් අන්තර්ගතය උණුසුම් කිරීමට පටන් ගනියි. දැන් උණුසුම් සිරප් කුරුඳුවලින් කූඤ්ඤා කූරු සහ කැඩුණු ලෙමන් මෝග්වලින් අඩක් තබා ගිහින් ජලය උණු කර විනාඩි කීපයක් ඉවතට ගන්න. විනාඩි දහයක් පමණ අමුද්රව්ය උනුකළ යුතුය, පසුව සූදානම් Physalis, විනාඩි විස්සක් උනු සහ ගින්න නිවා දමන්න. කුරුඳු පොල්ල ඉවත් කරන්න, පියනක් සමග කන්ටේනරය ආවරණය සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක්ම තදබදය පාදය තබන්න. උණුසුම් කිරීමේ ක්රියාවලිය, මිනිත්තු විනාඩි විසීම සහ තවත් සිසිල් කිරීම නැවත නැවත සිදු කිරීම, පසුව අපිරිසිදු කන්ටේනර් මත මුද්රා තැබීම, මුද්රාව හා ගබඩා කිරීමෙන් ගබඩාව ගබඩා කර තබන්නෙමු.
ලෙමන්, තැඹිලි සහ ඉඟුරු සමග එළවළු භසාලිසා වලින් තෙමී
අමුද්රව්ය:
- භෞතිකය - ග්රෑම් 995;
- ග්රෑම් 970 ග්රෑම්;
- දොඩම් - 680 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 130 ග්රෑම්;
- ජලය පෙරීම - 280 මිලි;
- ඉඟුරු නැවුම් ඇඹරීමට - කුඩා කෑල්ලක්.
සකස් කිරීම
ජෑම් එළවළු භසාලිසා වලින් පිසිනු හැක. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, ලෙමන් හැර, අපි වැඩ නිම කරන ලද තැඹිලි සහ ඉඟුරු සමග සම්පූර්ණ කරන්නෙමු. එළවළු physalis බාහිර "ෆ්ලෑෂ්" වලින් පවිත්ර කරනු ලැබේ. දැන් එක් එක් බෙරී පෙති දෙකකින් සිදුරු කර සිරප් තුලට කඩා දමන්න. එය සාදා, සීනි සහ ජලය මිශ්ර, උණුසුම් තහඩුව මත එය තබා සහ සියලු ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් එය උණුසුම් වේ. දොඩම් සහ ලෙමන් විනාඩි කීපයක් සඳහා වතුර පෙවී සඳහා පෙති කපාගන්න. ඉන්පසු පලතුරු කප්පාදු කර ඇටකටු වලින් ඉවත් කරන්න.
ඉඟුරු සමග ව්යංජන ව්යාප්ත කිරීම සඳහා physalis සහ සියලු විනාඩි පහක් විනාඩි එකට උනු. ඊළඟට, පියනක් සහිත කන්ටේනරය අපි ආවරණය කර අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරමු. යෝජිත ජෑම් ලබා ගැනීම තෙක් උණුසුම් හා සිසිලන චක්ර නැවත නැවතත්, නැවතත් සිසිලන ස්ථානයක සිසිලන පසු, මුද්රා තැබූ ගබඩා තුළ ගබඩා කර තබනු ලැබේ.