දේශීය වෙලඳපොලවල් හා වෙලඳපොලවල තැටිවල එළවළු වල සතිපතා සතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් මිහිරි මාජින් කළ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කරවීමට අවස්ථාවක් නොලැබේ. අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් සඳහා වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා බර්ගර් ගම්මිරිස් සාගරයෙන් මිශ්ර කර ඇත
අපේ කලාපයේ ශීත ඍතුව සඳහා බොහෝ විට අස්වැන්න නෙළන සරල marinade දී ගම්මිරිස් සම්භාව්ය විචලනය සමඟ ආරම්භ කරන්න. Marinade සරල අතර අමුද්රව්ය හතරක් පමණක් අඩංගු වේ: ජලය, විනාකිරි, සීනි සහ ලුණු, නමුත් ඔබට ලෝරල්, ඩිල් ස්පීජ, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමඟ විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - මිලි ලීටර් 245;
- විනාකිරි - 115 ml;
- සීනි - 75 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 4 කෑල්ලක්
සකස් කිරීම
Marinade එකේ අමුද්රව්ය එකතු කර නභිගත කරන්න. ගම්මිරිස්, බාර්වලට බෙදී හා marinade තම්බා යැවීම. 8-10 විනාඩි marinade දී ගම්මිරිස් ඉවුම් පිහුම්, ඉන්පසු පිරිසිදු කන්ටේනරය තුළ බෙදා හැරීම හා තාපාංක marinade පිරවීම. ගබඩා කර තැබීමට පෙර කරවල පුලුස්සන ලද පියනේ සහ ශීතකරණයක් සමග වහාම බඳුන් කළ හැක.
Marinated බුරුල් ගම්මිරිස් - වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුව තුළ සුදු කටක් සහ වතුරෙන් ඇති marinade වල සාමාන්ය අනුවාදය ඇපල් විනාකිරි සමඟ මෙන්ම අබ ඇටය, සැල්දිරි, සුදුළූණු සහ ලෝරල් වලද වෙනස් වේ.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් 440 g;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- සීනි - 145 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 260;
- සුදු විනාකිරි - මිලි ලීටර් 145;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 115 ml;
- සැල්දිරි බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- ගම්මිරිස් ඇට - 1 තේ හැන්දක;
- අබ ඇටයක් පීනන්න;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 1 කෑල්ලක්;
- ලෝරල් කොළ - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
වන්ධ්යාකරණය පිළිබඳ භාජන තබන්න. ලූනු හා ගම්මිරිස් කුඩා කැබලිවලට කපා. විනාකිරි, ජලය, සීනි, සුදුළූණු හා කුළු බඩු වලින් marinade දමා. තාපාංකයෙන් පසුව, තාපය අඩු කර විනාඩි 15 ක් සඳහා marinade උයන්න. කෑන් එළවලු තබන්න හා marinade තම්බා වත්. වහාම වමාරාකාර පියනක් සමග සෑම දෙයක්ම රෝල් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා තවත් රසවත් ආකාරයක් ග්රිල් මත ඔවුන්ගේ මුලික බැදීම් ඇතුළත් වේ. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ගම්මිරිස් අමිහිරි සුවඳ රසයක් ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- වයින් විනාකිරි - 45 මිලි;
- වතුර 450 ක්;
- තුරුල් - ශාඛා 4;
- ගම්මිරිස් - 4-5 පීසී.
සකස් කිරීම
මිනිත්තු 8 ක් හෝ ග්රීෆීල් මත මෘදු පැල්ලම් සහ ෆ්රයි ෆ්රයි හෝ මෘදු සම හා අකුණු කිරීම තෙක්. ගම්මිරිස් මෙම අදියරේ දී, අවශ්ය නම්, ඔබට පහසුවෙන් pedicel ලබා ගත හැකිය. ගම්මිරිස් දී සුදුළූණු සමග ගම්මිරිස් දී, සහ ඉතිරි එළවළු යුෂ වත්, ජලය සමග තනුක, විනාකිරි, ලුණු සහ ඔබේ මිණුම් එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් පමණ වන marinade උයන්න, ඉන්පසු එය සමග කෑන් අන්තර්ගතය ආවරණය කරයි. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, සම්පූර්ණයෙන්ම ක්ෂණිකව ක්ෂාරික පියනක් සමග මිරිකා වැඩ ෙකොටස් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.
මී පැණි සමඟ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් මාජිනිය
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 4 පෑම්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- මීපැණි - 5 මිලි;
- විනාකිරි මිදි - 15 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- රෝස්මරී ශාඛාවක්.
සකස් කිරීම
කලින් වට්ටෝරුව තුළ විස්තර කර ඇති ග්රිල් මත බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් පිළිස්සීම. තීරු බඳුනකට කැඩුණු මෘදු ගම්මිරිස්, භාජන තුළ දැමූ හා විනාකිරි, තෙල්, මීපැණි, සුදුළූණු සහ ලුණු මිශ්රණයකින් marinade වත් කර ගනී. පසුපස රෝස්මරී ඉස්කුරුප්පු දමන්න. මාසයක් දක්වා ශීතකරණයක් තබන්න.
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සුදුලූනු සමග තෙල්වලින් ගසා ඇත
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 640 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 115 ml;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 15 මිලි;
- බැසිල් හරිතයන් අතලොස්සකි;
- වියළි ඖෂධ පැළෑටි;
- චිලී පෙති පලිහක්.
සකස් කිරීම
සමට කළු පැහැයක් ගන්නා තෙක් ග්රිල් මත ගම්මිරිස් පිළිස්සීම. විනාඩි කීපයක් සඳහා මල්ලේ ගම්මිරිස් තබන්න, පසුව පීල් හා බීජ ඉවත් කරන්න. පිරිසිදු කෑන් මත පැතිරීම, තෙල්, හරිත හා කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්රණය වත් කරන්න.